【桜美林大学】Giờ học về nấu ăn, nguyên liệu và kinh doanh thực phẩm

作成者 mng_vn 作成日作成日23-04-12 14:56 閲覧数911回 Comments0件

Lựa chọn cách học riêng biệt phù hợp với mục tiêu tương lai và những lĩnh vực yêu thích.

Cung cấp môi trường học tập, trải nghiệm vượt qua khuôn khổ của lĩnh vực, chuyên ngành và quốc gia.

Năm 2021, đại học Oberin đón mừng kỷ niệm 100 năm thành lập.

Giảng viên Kumahachi Morino

Giảng viên Kumahachi Morino đã có bài giảng về "Thực hành kinh doanh (Kinh doanh thực phẩm và nguyên liệu/nấu ăn)" tại Phòng Giảng dạy Thực phẩm của Cơ sở Shinjuku.

Trong khóa học này, học viên sẽ nghiên cứu các vấn đề khác nhau liên quan đến "thực phẩm"* và có được kiến thức và giáo dục cơ bản quan trọng để tham gia vào thế giới kinh doanh thực phẩm. Học viên cũng có thể tìm hiểu về nấu ăn và nguyên liệu thông qua ẩm thực Nhật Bản, phương Tây và Trung Quốc được thực hiện trước mặt.

*Văn hóa/lịch sửẩm thực, đặc điểm của từng món ăn, cách cư xử trên bàn ăn, tầm quan trọng của bữa ăn, an toàn thực phẩm, mùa thực phẩm, nguyên liệu, sản xuất/chế biến/phân phối/bán hàng, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp

Chủ tịch JA Kagoshima Kimotsuki, Ông Hiroshi Shimoonoda

Các món ăn được chọn làm chủ đề của lớphọc là “bít tết” và “thịt lợn quay”. Lần này, kể từ năm 2020, chúng tôi đã liên tục cung cấp các nguyên liệu chất lượng cao như“Bòđen Kagoshima” và“Chamiton” cho lớp học này. Chúng tôi đã mời ông Hiroshi Shimoonoda, chủ tịch JA Kagoshima Kimotsuki, đến để trò chuyện với các học viên .

"Cho dù đó là vật nuôi, rau củ hay trái cây, chúng ta đều đang tiếp diễn sự sống bằng cách tiếp nhận các sinh mệnh. Những người làm ở các nông trại sản xuất đang nuôi những chú bò, chú lợn bằng tình yêu thương và nỗ lực, coi chúng giống như các thành viên của gia đình. Đó là lý do tại sao tôi nghĩ bạn sẽ thích Thịt bò đen Kagoshima và Thịt lợn Chamiton mà bạn đang ăn hôm nay và tôi nghĩ chúng rất ngon. Trong khi bạn có thể nếm thử chúng đúng cách, tôi muốn bạn nghĩ rằng phía sau những món ăn ngon này là những người chăn nuôi gia súc ở Nhật Bản và hãy tự hào về thực phẩm Nhật Bản.Chúng ta sẽ ủng hộ những người đang gánh vác Nhật Bản từ nay về sau, thông qua những món ăn.”

Thịt bò đen Kagoshima

Đây là thương hiệu thịt bò wagyu mà Kagoshima tự hào là nhà sản xuất thịt bò wagyu số một Nhật Bản.Đây là thịt bò Wagyu số 1 Nhật Bản tại Triển lãm năng lực Wagyu quốc gia lần thứ 12 được tổ chức vào năm 2022, tiếp theo sự kiện tổ chức vào năm 2017.

Ngoài ra, với tên gọi "KAGOSHIMA WAGYU", loại thịt bò này có nhu cầu cao từ nước ngoài như Hoa Kỳ, Hồng Kông, Đài Loan, v.v., Có thể kỳ vọng rất cao vào việc Thịt bò đen Kagoshima sẽ được yêu thích trên toàn thế giới trong tương lai.

Chamiton

Chamiton

Là một thương hiệu thịt lợn có nguồn gốc từ Kagoshima. Do được nuôi thả tự do trong môi trường gần gũi với thiên nhiên, nên chúng cho thịt nạc chất lượng cao, không có mỡ đặc trưng và hương vị đậm đà. Nó chứa rất nhiều axit inosinic, là một thành phần có vị umami, vì vậy nó là thịt lợn mà bạn có thể cảm nhận được một vị umami nhất định.

Các sinh viên năm 3 của Nhóm ngành Quản trị kinh doanh đã tham gia lớp học này chia sẻ

“Từ trước đến nay, tôi chưa có nhiều cơ hội được ăn thịt như lần này, nhưng không chỉ ăn mà tôi còn được thưởng thức quy trình chăn nuôi, quy trình mổ xẻ đàn bò, lợn thành phẩm. Thật là một trải nghiệm tuyệt vời khi được nghe suy nghĩ của những người sản xuất chăn nuôi gia súc. Lớp học này thực sự truyền tải những suy nghĩ của Giáo sư Morino về thực phẩm, và là cơ hội để chúng tôi ý thức hơn về thực phẩm hơn bao giờ hết."