【東京すし和食調理専門学校】纳豆里放鸡蛋党?不放鸡蛋党?
●外国人留学生
【国内申请】 2016年9月1日~2017年3月4日
【海外申请】 2016年9月1日~12月24日
纳豆里放鸡蛋党?不放鸡蛋党?
大家是往纳豆里放生鸡蛋党还是不放生鸡蛋党?
根据某个统计结果,在吃纳豆的人群中有约六成的人好像都会在纳豆里放入生鸡蛋吃。除此之外,根据个人喜好也可以跟各种各样的食物一块吃。试着问了问我校的学生们,一般除了葱和芥末以外,有的学生们也说跟生姜、泡菜、秋葵、海苔、海鲜也很搭。纳豆的味道也是多种多样,市场上贩卖的除了酱油味、辣味以外,还有人说加糖、醋搅拌或蛋黄酱涂在吐司上也很好吃。正因为有着这么多的吃法,也更是说明了纳豆是日本家庭料理不可少的一部分。
特别的拔丝纳豆是早餐不可缺少的食物之一。它的历史久远,在平安时代的文献中就已经有了关于纳豆的记载。没有吃肉的习惯,鱼的价格很高的江户时代,纳豆就成为了百姓摄取蛋白质的重要食物。发酵食品纳豆中除了有改善肠内环境效果的成分,还有方式血栓的成分,是和食中健康食品的代表。但对于外国人,它黏糊糊的感觉还有独特的气味都不太容易被接受,常常作为「不擅长的和食」的第一位被列举出来。反过来考虑,「喜欢纳豆」的外国人那相当能称得上是日本通了。在日本国内关西地区不擅长吃纳豆的人就挺多,怎么说纳豆都有一种从关东到东北的乡土美食的感觉。
我推荐的吃法是,混合鱼类贝类蔬菜还有蛋黄一起吃。鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼等的鱼,和黄瓜、腌萝卜、山药等有口感的蔬菜切成相同大小的丁,将纳豆和蛋黄和少量的酱油混合,用烤海苔包起来吃。这样的话,纳豆、鱼的鲜味加上蔬菜清爽的口感,再加上烤海苔的香味,美味会倍增哦!这个做法,在民间被叫做「五色納豆」或「バクダン炸弹」。请一定尝试一次这种吃法。
更多内容:http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster
评论
登録されたコメントがありません。