Today's Pick Up
2024関西カレンダー.jpg
0  0
『2024年度 留学生のための大学入試カレンダー(関西版)』を発行しました。 本誌は、留学生を積極的に受け入れている 関西の大学を中心に情報をまとめました。

Thông tin du học
  • FACEBOOKへ送信
  • TWITTERへ送信
  • Google+へ送信

【東京すし和食調理専門学校】 Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Otsuke mono

作成者 管理者 作成日 作成日17-04-19 00:00 閲覧数2,142回 Comments0件





Khaiphá khả năng tiềm ẩn của thế giới Sushi Washoku

Vòa12/2013 Washoku của Nhật Bản chính thưc dược UNESCO công nhận là Di sản văn hóaphi vật thể, và được chú ý như là nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Ngày nay, cáchoạt động bảo tồn văn hóa ẩm thực, kế thừa các kỹ thuật trong ẩm thực nấu ănwashoku đang càng được đẩy manhj trong nước

Nguồnnhân lực trong ngành ẩm thực sushi washoku đang trở nên hết sức quan trọng

Nhàtrường thực hiện đao tạo các đầu bếp trẻ có thể lý giải được từ bối cảnh nềnvăn hóa đến cái tinh thần trong ẩm thực cùng với các kỹ thuật chuyên môn cao

image001.jpgimage002.jpgimage003.jpgimage004.jpg

Giới thiệu column cuả thầy hiệu trưởng 

image005.jpg

OTsukemono  

 

Lúccòn nhỏ, bữa ăn sáng của gia đình tôi thường gồm có cơm trắng, canh miso, và mộtmón không thể thiếu đó là Tsukemono

Trongđó tôi thích nhất là Hakusai-dzuke (bắp cải ngâm chua). Vào buổi sáng mùa đông,tôi thường ngồi bên bàn với chén cơm nóng, có Hakusai-dzuke với một chút shoyurưới lên trên. Đó chihs alf bữa sáng trong ký ức

Chođến ngày nay Tsukemono mặc dù đang mất dần vị trí là món ăn đồng hành tiêu biểucùng với bữa cơm nhưng trên thực tế, nó là sự kết tinh những tinh hoa củawashoku. Lần này tôi sẽ giới thiệu về Otsukemono

Đầutiên, khi nói về otsukemono một trong những món ăn tiêu biểu của NHật Bản, thìbạn sẽ hình dung ra ngay các loại nông sản như rau chẳng hạn được ngâm với muối.Vào thời đại chưa có tủ lạnh, các loại rau màu hè được ngâm sẵn và được dùng dầnvào mùa đông khi rau trở nên không đủ. Otsukemono được ghi nhận là xuất hiện từthời Kỳ Asuka. Một trong những lợi điểm của Otsukemono là có thể bảo quản trongthời gian dài mà vẫn giữ nguyên được mùi vị , màu sắc… của món ăn. Các nguyênliệu được sử dụng như là Shoyu, miso, Sakekasusẽ kết hợp với nhau và cho ra mùi vị hết sức công phu độc đáo

 Đến thời Edo thìxuất hiện Nuka Tsuke mono. Các loại rau củ có thể được muối với miso; tương đậu nành shoyu; sake lees – phần bã gạovà men còn lại của quá trình làm rượu sake; koji – một loại mốc gạo được dùng để làm tương miso hay rượusake; hoặc cám gạo.

 Trên thực tếNukazuke là một trong những niềm tự hào của thức ăn lên men. Giống như cácphương pháp lên men ở những nơi khác, phương pháp muối dưa truyền thống của NhậtBản đang ngày càng mai một nhưng hiện nay cũng đang có những dấu hiệu cho thấychúng đang được quan tâm trở lại. Nó được mệnh danh là siêu thực phẩm sứckhỏe thế giới Otsukemono với các vi khuẩn có lợi hoạt động cao. Ngoài ra, cũngphải cần chú ý trong cách bảo quản chúng hàng ngày, nên hiện nay nó đang mất dầntrong các gia đình hiện đại. Ngày nay người ta thường đến các cửa hàng và muathứ đã có săn.  

Thế nhưng vói những bạn đặt mục tiêu trong ngành ẩm thựcwashoku nhất định cần phải trải nghiệm làm Nuka Zuke. Tại trường có cả hầm đểthực hiện và bảo quản Nukazuke. Tại đây các bạn sẽ thực hện làm miso haytsukeono, từ công ddaonj chuẩn bị, lên men đến hoàn thành, nhất định hãy cảm nhậnnhững ưu đãi của washoku

image006.jpgimage007.jpg

 http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster/page/3

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

715160614131934308.jpg

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

                           

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000

 

いいね! 0

Comments

登録されたコメントがありません。

TOTAL 3,926 bài viết – Trang 61
検索

Thông tin du học 一覧
No. Tiêu để Ngày Lượt xem Like
1226 2017-05-17 2186 0
1225 2017-05-17 2066 0
1224 2017-05-17 3090 0
1223 2017-05-17 3754 0
1222 2017-05-17 2234 0
1221 2017-05-17 1634 0
1220 2017-05-17 2735 0
1219 2017-05-17 2024 0
1218 2017-05-17 2977 0
1217 2017-05-17 2842 0
1216 2017-05-17 2463 0
1215 2017-05-17 2151 0
1214 2017-05-17 2766 0
1213 2017-05-17 1486 0
1212 2017-05-17 2310 0
1211 2017-05-17 1482 0
1210 2017-05-02 4250 0
1209 2017-05-02 2208 0
1208 2017-04-25 1755 0
1207 2017-04-25 3353 0
1206 2017-04-25 1706 0
1205 2017-04-25 1433 0
1204 2017-04-19 2112 0
1203 2017-04-19 2820 0
2017-04-19 2143 0
1201 2017-04-19 2230 0
1200 2017-04-19 1925 0
1199 2017-04-19 2456 0
1198 2017-04-19 2424 0
1197 2017-04-19 2726 0
1196 2017-04-12 2213 0
1195 2017-04-12 3726 0
1194 2017-04-12 2050 0
1193 2017-04-12 1861 0
1192 2017-04-12 3039 0
1191 2017-04-12 1598 0
1190 2017-04-12 2831 0
1189 2017-04-12 1891 0
1188 2017-04-12 2050 0
1187 2017-04-05 1682 0
1186 2017-04-05 3436 0
1185 2017-04-05 2949 0
1184 2017-04-05 2932 0
1183 2017-03-30 2496 0
1182 2017-03-30 2439 0

住所:東京都新宿区高田馬場4-28-19ト―シンビル5階
TEL:(03)3360-7998  FAX:(03)3360-7996  MAIL: goto_js@dai-go.co.jp
Copyright©2012 DAIGO Co. Ltd . All Rights Reserved.