【東京すし和食調理専門学校】Mê Sushi và Washoku? 5 câu hỏi giúp bạn chọn ngành học phù hợp - Trường Chuyên môn Nấu ăn Sushi và Washoku

Bạn yêu thích Sushi và Washoku (ẩm thực truyền thống Nhật Bản) và muốn học nấu ăn một cách bài bản tại Nhật?

 

Dù rất đam mê ẩm thực Nhật, có lẽ bạn vẫn có những băn khoăn khi chọn ngành học:

"Chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn thì có theo học được không?"

"Học chuyên sâu về Sushi và Washoku có gì khác với các ngành nấu ăn khác?"

Tại 東京すし和食調理専門学校 (Tokyo Sushi & Washoku Culinary Arts College), sinh viên được học từ kỹ thuật sử dụng dao, sơ chế nguyên liệu đến chế biến Sushi, Washoku, tìm hiểu văn hóa ẩm thực và tinh thần phục vụ Omotenashi của Nhật Bản.

Nếu muốn biến niềm yêu thích ẩm thực Nhật thành một hướng đi chuyên môn, hãy cùng tìm hiểu 5 câu hỏi thường gặp khi chọn học Sushi và Washoku dưới đây nhé!

 

 

● Q1. Chưa có kinh nghiệm nấu ăn thì có theo học được không?

"Mình chưa từng sơ chế một con cá."

"Mình còn chưa quen sử dụng dao làm bếp."

Nếu chưa từng học nấu ăn chuyên nghiệp, việc lo lắng không theo kịp các buổi thực hành là điều dễ hiểu.

Tuy nhiên, khi chọn trường, điều quan trọng không chỉ là hiện tại bạn nấu ăn giỏi đến đâu, mà còn là chương trình học sẽ giúp bạn xây dựng nền tảng như thế nào.

Tại 東京すし和食調理専門学校, sinh viên được học những kỹ thuật cơ bản như sử dụng và mài dao, sơ chế nguyên liệu, sau đó từng bước làm quen với cách nấu nước dùng Dashi, xử lý cá và các phương pháp chế biến Sushi, Washoku.

Nếu chưa có kinh nghiệm, thay vì chỉ lo lắng "Bây giờ mình đã làm được chưa?", hãy tìm hiểu "Mình sẽ được học những kỹ năng gì từ cơ bản đến nâng cao?"

● Q2. Học chuyên sâu về Sushi và Washoku có gì khác biệt?

Có nhiều trường đào tạo nấu ăn với các lĩnh vực khác nhau. Nhưng nếu chọn học chuyên sâu về Sushi và Washoku, bạn sẽ có cơ hội tìm hiểu kỹ hơn về những kỹ thuật đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Những kỹ thuật đó bao gồm cách sơ chế và xử lý cá, nấu nước dùng Dashi, chuẩn bị cơm Sushi (Shari), chế biến nguyên liệu theo mùa và nghệ thuật trình bày món ăn.

Tại 東京すし和食調理専門学校, nhà trường có hai chương trình đào tạo:

Bạn muốn tìm hiểu nhiều lĩnh vực nấu ăn khác nhau hay muốn tập trung phát triển tay nghề Sushi và Washoku?

Xác định rõ phong cách ẩm thực muốn theo đuổi sẽ giúp bạn chọn chương trình học phù hợp hơn.

 

 

● Q3. Kỹ thuật Sushi và Washoku học tại Nhật có thể áp dụng ở nước ngoài không?

Sushi và Washoku được yêu thích không chỉ tại Nhật Bản mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Vì vậy, bên cạnh mục tiêu làm việc tại Nhật sau khi tốt nghiệp, nhiều du học sinh còn mong muốn mang những kỹ thuật ẩm thực đã học về quê hương hoặc thử sức tại một quốc gia khác.

Khi kết hợp kỹ thuật nấu ăn được đào tạo tại Nhật với khả năng ngôn ngữ và hiểu biết văn hóa của bản thân, bạn có thể cân nhắc nhiều hướng phát triển nghề nghiệp.

Tùy vào mục tiêu của mình, hãy thử hình dung sau khi tốt nghiệp bạn muốn làm việc ở đâu và theo đuổi ẩm thực Nhật Bản theo cách nào.

Nơi bạn muốn làm việc trong tương lai cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn trường.

● Q4. Tốt nghiệp xong chỉ có thể làm đầu bếp?

Khi nhắc đến học Sushi và Washoku, nhiều người thường nghĩ rằng sau khi tốt nghiệp sẽ chỉ làm công việc nấu ăn trong bếp.

Tuy nhiên, nếu bạn có ước mơ mở nhà hàng riêng, phát triển thực đơn hoặc xây dựng thương hiệu ẩm thực, ngoài kỹ thuật nấu ăn, bạn còn cần hiểu cách vận hành và mang giá trị của món ăn đến với khách hàng.

Trong chương trình 和食研究科 (Hệ 3 năm) của 東京すし和食調理専門学校, bên cạnh kỹ thuật chế biến, sinh viên còn được tìm hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực Nhật Bản, cách lựa chọn bát đĩa, không gian phục vụ và kiến thức liên quan đến kinh doanh nhà hàng.

Nếu muốn phát triển sự nghiệp không chỉ với vai trò đầu bếp mà còn hướng đến quản lý hoặc kinh doanh nhà hàng, những nội dung này là yếu tố đáng chú ý khi tìm hiểu chương trình học.

Hãy chọn chương trình đào tạo dựa trên cả kỹ năng muốn học và công việc muốn làm trong tương lai.

 

 

● Q5. Món ăn ngon rồi thì có cần học Omotenashi không?

Trong ẩm thực Sushi và Washoku, hương vị món ăn rất quan trọng. Nhưng cách phục vụ và mang món ăn đến cho thực khách cũng góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Đặc biệt, khi phục vụ Sushi tại quầy (Counter), khoảng cách giữa đầu bếp và thực khách rất gần.

Từ cách sử dụng bát đĩa, đưa món ăn, giao tiếp đến thái độ phục vụ, mỗi chi tiết đều có thể ảnh hưởng đến cảm nhận của khách hàng.

Tại 東京すし和食調理専門学校, sinh viên không chỉ được rèn luyện kỹ thuật chế biến mà còn tìm hiểu về văn hóa phục vụ và tinh thần hiếu khách Omotenashi đặc trưng của Nhật Bản.

Nếu muốn theo đuổi nghề đầu bếp Nhật Bản, hãy quan tâm đến cả chất lượng món ăn và cách phục vụ.

Không chỉ nấu món ăn ngon, mà còn biết cách mang đến trải nghiệm tốt cho thực khách.

 

 

● Không chỉ thích nấu ăn, bạn muốn trở thành đầu bếp như thế nào?

Cùng yêu thích ẩm thực Nhật Bản, nhưng mỗi người lại có những mục tiêu khác nhau.

Khi chọn ngành, đừng chỉ dừng lại ở câu nói "Mình thích nấu ăn".

Hãy thử nghĩ sâu hơn:

"Mình muốn làm ra những món ăn như thế nào?"

"Mình muốn làm việc ở đâu?"

"Trong tương lai, mình muốn gắn bó với ẩm thực theo cách nào?"

Nếu đang cân nhắc học tại 東京すし和食調理専門学校, hãy tìm hiểu chương trình đào tạo của 和食調理科 và 和食研究科 để lựa chọn hướng học phù hợp với sở thích và mục tiêu nghề nghiệp của mình nhé!

※ Vui lòng kiểm tra website chính thức của 東京すし和食調理専門学校 để cập nhật thông tin mới nhất về các khoa, chương trình đào tạo và điều kiện tuyển sinh du học sinh.

● Thời gian nhận hồ sơ tuyển sinh du học sinh năm 2027

Hình thức nộp hồ sơ	Thời gian nhận hồ sơ
Nộp hồ sơ tại Nhật Bản	Từ ngày 01/09/2026 (Thứ Ba) đến khi đủ chỉ tiêu.
Nộp hồ sơ từ nước ngoài	Từ ngày 01/09/2026 (Thứ Ba) đến ngày 30/11/2026 (Thứ Hai).

※ Thời gian nhận hồ sơ có thể kết thúc sớm nếu các khoa đã đủ chỉ tiêu. Đối với hồ sơ nộp từ nước ngoài, giấy tờ phải đến trường chậm nhất vào ngày 30/11/2026. Vui lòng kiểm tra điều kiện và hướng dẫn tuyển sinh mới nhất trước khi đăng ký.