【東京すし和食調理専門学校】Khám phá bốn mùa và "văn hóa ẩm thực" của Nhật Bản qua các món bánh kẹo mùa đông truyền thống.

 

 

 

Bạn đã bao giờ thử một số loại bánh kẹo Nhật Bản "wagashi mùa đông" trong mùa lạnh chưa?

Bánh kẹo Nhật Bản phản ánh từng mùa: xuân, hè, thu và đông.

Đặc biệt, bánh kẹo mùa đông là những loại bánh ngọt đặc biệt thể hiện tuyết, cái lạnh và những lời chúc năm mới thông qua màu sắc, hình dạng và hương vị của chúng.

Từ những món ăn làm ấm cơ thể như zenzai, đến những loại bánh kẹo cao cấp tô điểm thêm sắc màu cho các buổi trà đạo năm mới,

Chúng là sự thể hiện cô đọng của cảm nhận về các mùa và văn hóa ẩm thực mà người Nhật luôn trân trọng.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bánh kẹo mùa đông Nhật Bản | Những món ngọt dịu dàng sinh ra từ cái lạnh

Bánh kẹo mùa đông Nhật Bản thường có những nguyên liệu đặc trưng của mùa lạnh, như đậu azuki, mochi và cam yuzu.

● Zenzai (Oshiruko)

Một món ngọt mùa đông kinh điển, làm ấm cơ thể từ bên trong với đậu azuki và mochi ấm nóng.

Hương vị đơn giản, đạt được bằng cách ninh đậu azuki chậm để làm nổi bật vị ngọt, là một phần không thể thiếu của mùa đông ở Nhật Bản.

Trong những năm gần đây, các biến thể hiện đại như "zenzai ướp lạnh" cũng trở nên phổ biến.

● Hanabiramochi (Mochi cánh hoa)

Một loại bánh kẹo truyền thống chất lượng cao không thể thiếu trong các buổi trà đạo năm mới.

Lớp mochi trắng với màu đỏ thẫm trong suốt tượng trưng cho sự tinh khiết và lễ hội năm mới.

Vị ngọt mặn của tương miso trắng và hương thơm của rễ cây ngưu bàng kết hợp gợi lên cảm giác chuyển giao từ mùa đông sang mùa xuân.

● Bánh bao Yuzu (Yuzu Manju)

Một loại bánh ngọt hấp được làm từ quả yuzu, một loại trái cây vào mùa đông.

Hương thơm tươi mát và vị chua nhẹ sẽ xoa dịu tâm hồn bạn trong mùa đông lạnh giá.

Yuzu gắn liền với văn hóa ngày đông chí, vì nó được coi là bùa may mắn xua đuổi tà ma.

● Bánh Kanbotan (Mẫu đơn mùa đông)

Loại bánh kẹo cao cấp này mô phỏng một bông mẫu đơn nở rộ trong mùa đông lạnh giá.

Hình dáng được chế tác tỉ mỉ, với kỹ thuật nerikiri và koshin, là biểu tượng của sức mạnh và vẻ đẹp trang nhã.

Wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản) không chỉ đơn thuần là bánh kẹo; chúng là hiện thân của văn hóa Nhật Bản, nơi sự thay đổi của các mùa và thiên nhiên được cảm nhận qua vị giác.

 

 

Học nấu ăn theo mùa

Tại Học viện Ẩm thực Sushi và Washoku Tokyo,

sinh viên được học những kỹ thuật cơ bản của washoku đồng thời được cung cấp nền giáo dục ẩm thực nhấn mạnh vào "tính thời vụ", "cảm nhận theo mùa" và nguồn gốc của nguyên liệu.

Như trong món wagashi mùa đông,

- Lựa chọn nguyên liệu

- Sự cân bằng giữa vị ngọt và vị mặn

- Một sự tnh tế thể hiện các mùa

Những khái niệm này là những yếu tố quan trọng chung của washoku nói chung.

Ngoài đào tạo tại trường, sinh viên còn có cơ hội phục vụ thức ăn cho công chúng tại các nhà hàng như "Komochizuki".

Trải nghiệm thực tế phục vụ các thực đơn theo mùa và nhận phản hồi sẽ giúp sinh viên nhận ra rằng nấu ăn là một công việc tạo ra thời gian cho mọi người.

 

 

Học tập trong khi thưởng thức bốn mùa khi học tập tại Nhật Bản

Các món ngọt mùa đông của Nhật Bản là một nét văn hóa độc đáo thể hiện cái lạnh, tuyết và những lời chúc năm mới thông qua bánh kẹo.

Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực Nhật Bản và áp dụng kỹ năng nấu nướng, làm bánh ngọt Nhật Bản vào sự nghiệp tương lai, thì việc theo học tại Học viện Ẩm thực Tokyo Sushi và Washoku có thể là lựa chọn hoàn hảo.

Tại sao không bắt đầu bằng việc trải nghiệm ẩm thực đậm chất bốn mùa của Nhật Bản tại khuôn viên mở của chúng tôi?

 

 

 

 

 

 

 

 

★ Hiện tại trường đã bắt đầu nhận đặt lịch hẹn cho buổi Open Campus !

 

Chúng tôi cũng chấp nhận tư vấn cá nhân trực tuyến trong các "chuyến tham quan cá nhân" của chúng tôi. Ngay cả khi bạn tham gia trực tuyến, bạn vẫn đủ điều kiện tham gia quy trình tuyển chọn toàn diện, vì vậy hãy nộp đơn nhé! Phụ huynh và bạn bè được chào đón đến tham dự.

➡ Nhấp vào đây để đặt lịch hẹn:

https://www.sushi-tokyo.jp/event　

 

 

 

＜Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025＞

https://www.sushi-tokyo.jp/international

 

[Thời gian nộp hồ sơ]

- Nộp hồ sơ trong nước: 01/09/2025 - cho đến khi đủ số lượng

- Nộp hồ sơ nước ngoài: 01/09 - 29/11/2025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

 

いいね！ 0