【服部栄養専門学校】Mì Soba Toshikoshi đêm giao thừa Nhật Bản: Sự khác biệt về văn hóa ẩm thực vùng miền

 

 

 

Đêm giao thừa ở Nhật Bản

Ẩm thực như một cách để kết thúc năm

Ở Nhật Bản, vào đêm giao thừa (31 tháng 12), ngày cuối cùng của năm, theo truyền thống, người ta sẽ quây quần bên gia đình và người thân yêu để cùng nhau thưởng thức một bữa ăn đặc biệt.

Mì soba Toshikoshi, một món ăn truyền thống của Nhật Bản được ăn trên khắp cả nước, được biết đến như một món ăn may mắn, với những sợi mì dài, mỏng tượng trưng cho những lời chúc trường thọ và xua đuổi điều không may.

Tuy nhiên, mỗi vùng miền ở Nhật Bản lại có phiên bản Toshikoshi Soba và các món ăn nghi lễ khác độc đáo của riêng mình.

Những món ăn này kết hợp khí hậu địa phương, nguyên liệu, kinh nghiệm sống và lòng biết ơn vì đã an toàn vượt qua năm cũ.

 

 

 

 

 

 

 

 

"Hương vị cuối năm" khác nhau theo từng vùng miền

Đêm giao thừa ở Nhật Bản thoạt nhìn có vẻ giống nhau, nhưng các món ăn được bày trên bàn phản ánh lịch sử và cảm xúc của mỗi vùng.

● Tohoku và Hokuriku

Ở vùng Tohoku và Hokuriku, có một phong tục gọi là "Toshikoshi-zen" (Đêm giao thừa) trong đó người dân bắt đầu ăn osechi ryori (món ăn năm mới) vào đêm giao thừa.

Đây là một truyền thống ẩm thực mà các gia đình bày tỏ lòng biết ơn về mùa màng bội thu trong năm và chuẩn bị cho năm mới.

● Gifu

Một món hầm gọi là "Otoshi no Gotsuo" được chế biến.

Món ăn gia đình này, được làm từ các nguyên liệu như ngưu bàng, cà rốt, củ konjac và đậu phụ, được ninh chậm và hương vị càng đậm đà hơn sau mỗi lần hâm nóng. Đây là một món ăn có thể thưởng thức quanh năm.

● Kyoto

Món "Nishin Soba" (mì soba tẩm cá trích luộc ngọt và cay) là một món ăn kinh điển.

Món ăn đặc trưng của Kyoto này kết hợp văn hóa thực phẩm bảo quản với ước muốn trường thọ được thể hiện trong sợi mì soba.

● Kagawa

Ở Kagawa, nơi văn hóa mì udon ăn sâu bám rễ, nhiều gia đình ăn món "Toshikoshi Udon" (mì udon dày và dài).

Những sợi mì dày, dài tượng trưng cho ước muốn về tình cảm gia đình và sức khỏe tốt.

● Miyazaki

Chào đón năm mới với bữa ăn "Toshitori Zen" gồm cá tráp biển, các món hầm và rau củ muối chua.

Bữa ăn mừng này được đặc trưng bởi các phần ăn riêng lẻ được chuẩn bị cho mỗi người, chứ không phải trong hộp nhiều tầng.

 

 

Tinh thần ẩm thực Nhật Bản được thể hiện trong các món ăn nghi lễ

Món ăn nghi lễ của Nhật Bản không chỉ đơn thuần là thức ăn để thỏa mãn cơn đói.

Từ nguyên liệu sử dụng, phương pháp nấu nướng, gia vị và cách trình bày,

nó thấm đẫm cảm giác biết ơn, sức khỏe, sự hòa thuận gia đình và lời cầu nguyện cho sự an toàn.

Khi học nấu ăn, hiểu được bối cảnh này thậm chí còn quan trọng hơn việc chỉ đơn thuần nắm vững kỹ năng.

 

 

Học tại Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori và Trở Thành Đầu Bếp Truyền Tải Văn Hóa

Tại Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori ở Shibuya, Tokyo, bạn có thể học tập một cách có hệ thống và thực tiễn các lĩnh vực liên quan đến thực phẩm, bao gồm nấu ăn, dinh dưỡng, làm bánh kẹo và làm bánh mì.

Các lớp học không chỉ dạy kỹ thuật nấu ăn mà còn bao gồm cả bối cảnh của từng món ăn, bao gồm nguồn gốc của nó và những nền văn hóa, sự kiện nào có liên quan đến nó.

Có nhiều cơ hội thực tập và thuyết trình hợp tác với chính quyền địa phương và cộng đồng, tạo cơ hội kết nối các món ăn truyền thống và ẩm thực địa phương với ẩm thực hiện đại.

Chúng tôi cũng có hệ thống hỗ trợ dành cho sinh viên quốc tế,

và nhiều sinh viên tốt nghiệp của chúng tôi tiếp tục làm việc trên phạm vi toàn cầu, tại các khách sạn và nhà hàng ở cả Nhật Bản và nước ngoài.

 

 

Lựa chọn học ngành ẩm thực tại Nhật Bản

Tìm hiểu về các món ăn truyền thống đêm giao thừa

giúp bạn hiểu về bốn mùa, văn hóa và cảm xúc của người dân Nhật Bản.

Kiến thức và kinh nghiệm này sẽ giúp bạn tự tin diễn đạt suy nghĩ của mình trong quá trình tìm việc và trong công việc sau này.

Trước tiên, tại sao bạn không đến tham quan khuôn viên mở của chúng tôi và trải nghiệm không khí học tập về văn hóa ẩm thực Nhật Bản?

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ Buổi Open Campus 

Tại buổi Open Campus, bạn có thể tìm hiểu về đặc điểm học tập và bầu không khí của trường thông qua các lớp học nấu ăn giống như trong các lớp học thực tế.

Chúng tôi cung cấp các thực đơn khác nhau vào mỗi mùa. Hãy thử các món ăn mà bạn quan tâm.

Chúng tôi cũng có nhiều sự kiện cơ sở mở, chẳng hạn như các buổi thông tin về trường và các sự kiện trực tuyến không liên quan đến các lớp học nấu ăn, và các chuyến thăm lớp học vào các ngày trong tuần. 

 

●Đặt lịch hẹn tại đây : https://www.hattori.ac.jp/opencampus/

 

< Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc năm 2026 >

https://www.hattori.ac.jp/studyabroad/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【服部栄養専門学校】

 

いいね！ 0