【東京すし和食調理専門学校】Văn hóa Ozoni của Nhật Bản rất khác biệt tùy theo từng vùng miền!

 

 

 

Bạncó biết rầng món ăn truyền thống ngày tết ozoni lại khác nhau tùy theo từng vùng miền?

 

Ozoni là ón ăn ngày tếy ở nhật bản. Mặc dù là món ăn được yêu thích nhưng gia vị hình dạng của bánh mochi và các nguyên liệu lại rất khác nhau tùy thuộc vào từng vùng.

 

Ozoni mỗi vùng đều độc đáo với những đặc điểm riêng , bao gồm khí hậu, nguyên liệu, lối sống và những truyền thống mà người nhật trân trọng

 

 

 

 

 

 

 

 

Ýnghĩacura món Ozoni

 

Ozoni có nguồn gốc tù một món ăn nghi lễ, trong đó casc nguyên liệu được dâng cúng cho thần linh được luộc lên và ăn như một cách để tạ ơn mùa màng bội thu.

 

Nói cách khác, Ozoni là một món ăn thể hiện lòng biết ơn đối với sự trù phú của thiên nhiên và lời cầu mong mùa màng bội thu trong năm mới của người nhật

 

Không chỉ đơn thuần là một bữa ăn gia đình, nó còn được coi là phản ánh văn hóa tâm linh của người nhật bản.

 

Các dạng ozoni khác nhau ở các vùng khác nhau, từ bắc xuống nam.

 

 

 

 

Hokkaido: Ozoni Torigara-dashi

Chủ yếu được tìm thấy ở Sapporo, món ăn này có đặc điểm là nước dùng gà ngọt với đường.

Bánh gạo nướng hình vuông được kết hợp với đùi gà, củ cải trắng, cà rốt, ngưu bàng và các nguyên liệu khác.

Iwate: Ozoni Miyako Kurumi

Bánh gạo nướng hình vuông được dùng trong nước dùng làm từ nước luộc cá mòi khô.

Ở vùng Miyako, có một phong tục độc đáo là chấm bánh gạo vào nước sốt quả óc chó ngọt.

Tokyo: Ozoni Tokyo Edo

Một món zoni kiểu Kanto được làm từ nước dùng cá ngừ và rong biển, nêm gia vị bằng nước tương và mirin.

Món ăn bao gồm bánh gạo nướng hình vuông, thịt gà, nấm shiitake, rau cải xoăn (komatsuna) và rau mùi tây (mitsuba).

Aichi: Ozoni Nagoya

Bánh gạo không được nướng mà được luộc trong nước dùng cá ngừ.

Các nguyên liệu rất đơn giản, chỉ gồm lá mochi và vảy cá ngừ.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kyoto: Shiromiso Ozoni

Bánh gạo tròn được ninh nhừ mà không cần nướng trong nước dùng miso trắng.

Các nguyên liệu được cắt tròn như khoai môn và củ cải trắng được sử dụng để tượng trưng cho mong muốn về sự hòa thuận trong gia đình.

Kagawa: Shiromiso Anmochi Ozoni

Một món ăn độc đáo của Kagawa, món zoni này được làm từ bánh gạo nhân tương đậu khô trong nước dùng cá mòi khô và được hoàn thiện bằng miso trắng.

Hương vị đặc trưng của nó là sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn.

Fukuoka: Hakata no Buri Ozoni

Dựa trên nước dùng cá chuồn, món ăn này có cá đuôi vàng, đậu phụ nướng và lá ngừ vằn.

Lá ngừ vằn là một loại rau xanh độc đáo của Fukuoka, là thành phần thiết yếu của món zoni.

 

Nước dùng dashi, miso, các nguyên liệu và hình dạng của bánh gạo đều phản ánh tinh thần độc đáo của vùng đất này trong việc chào đón năm mới với sự chu đáo.

 

 

Tìm hiểu về nguồn gốc và kỹ thuật ẩm thực Washoku tại Học viện Ẩm thực Sushi & Washoku Tokyo

Tại Học viện Ẩm thực Sushi & Washoku Tokyo, bạn sẽ không chỉ học được các kỹ thuật Washoku mà còn cả văn hóa và ý nghĩa đằng sau nó, từ cả góc độ lý thuyết và thực hành.

Từ việc chuẩn bị nước dùng dashi đến kỹ năng dùng dao, trình bày món ăn và kết hợp nguyên liệu, bạn cũng sẽ hiểu được lý do tại sao một số món ăn được tạo ra, đồng thời nắm vững các kỹ thuật Washoku đích thực.

Chúng tôi cũng cung cấp các khóa học tiếng Nhật và hỗ trợ hiểu biết văn hóa cho sinh viên quốc tế, cũng như hỗ trợ việc làm và mở rộng kinh doanh ra nước ngoài.

Các cựu sinh viên của chúng tôi đang hoạt động tích cực trong ngành công nghiệp Washoku cả ở Nhật Bản và nước ngoài.

 

 

Mở rộng thế giới Washoku với một bát Ozoni

Ozoni, khác nhau tùy theo từng vùng miền, là một "câu chuyện ẩm thực" phản ánh bản chất và lối sống của Nhật Bản.

Học tập tại Học viện Ẩm thực Sushi & Washoku Tokyo sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp hiểu được văn hóa này và thể hiện nó thông qua hương vị.

Đối với những ai muốn khám phá sâu sắc văn hóa ẩm thực Nhật Bản và chia sẻ washoku với thế giới, việc bắt đầu hành trình washoku nên là khởi đầu cho một năm mới.

 

 

 

 

 

 

 

 

★ Hiện tại trường đã bắt đầu nhận đặt lịch hẹn cho buổi Open Campus !

 

Chúng tôi cũng chấp nhận tư vấn cá nhân trực tuyến trong các "chuyến tham quan cá nhân" của chúng tôi. Ngay cả khi bạn tham gia trực tuyến, bạn vẫn đủ điều kiện tham gia quy trình tuyển chọn toàn diện, vì vậy hãy nộp đơn nhé! Phụ huynh và bạn bè được chào đón đến tham dự.

➡ Nhấp vào đây để đặt lịch hẹn:

https://www.sushi-tokyo.jp/event　

 

 

 

＜Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025＞

https://www.sushi-tokyo.jp/international

 

[Thời gian nộp hồ sơ]

- Nộp hồ sơ trong nước: 01/09/2025 - cho đến khi đủ số lượng

- Nộp hồ sơ nước ngoài: 01/09 - 29/11/2025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

 

いいね！ 0