【服部栄養専門学校】5 thương hiệu Sôcôla đại diện cho Nhật Bản

 

 

 

Ngày nay, số lượng các cửa hàng bán sôcôla chuyên nghiệp ngày càng tăng lên qua từng năm trên khắp Nhật Bảnvà những thương hiệu nào nổi tiếng? Bạn muốn tìm hiểu về các thương hiệu tốt! Sẽ có rất nhiều người nghĩ như vậy.

 

Trong bài viết này xin giới thiệu 5 thương hiệu sôcôla Nhật Bản được nhiều người như vậy ưa chuộng.

 

 

 

 

 

Ảnh: Trang chủ 「Chocolatier Palais de Or」 

 

 

 

1. Đầu tiên trên thế giới! 「Chocolatier Palais de Ors là thương hiệu Nhật Bản」 có cửa hàng chuyên về sôcôla trắng.

 

Shunsuke Saegusa -Khởi nghiệp là một đầu bếp bánh ngọt ở Osaka, bị thu hút bởi sức hấp dẫn của cacao và đã mở một cửa hàng đặc sản sô cô la ở Nishi-Umeda vào năm 2004. Saegusa là một trong những nghệ nhân làm sô cô la Nhật Bản làm việc theo quy trình sản xuất từ đậu đến quầy bar, nơi mọi thứ từ lựa chọn cacao đến rang, sản xuất và hoàn thiện đều được thực hiện ngay trong nhà.

 

「Pare d'Or」 làloại sô cô la ganache sang trọng với vàng lá được dán trên sô cô la hình đĩa. Sôcôla trắng làm từ bơ cacao tự làm có vị ngọt thanh nhã, nhẹ nhàng làm đảo lộn hình ảnh của sôcôla trắng. Ngoài ra, còn tạo ra nhiều sản phẩm để lại ấn tượng, chẳng hạn như sôcôla chứa vi khuẩn axit lactic, 「Chocolat thơm ngon cho cơ thể」 và「Dassai Chocolat」 sử dụng rượu sake nổi tiếng.

 

 

 

 

 

Ảnh: Trang chủ 「Theobroma」

 

 

 

2. Thương hiệu sôcôla hàng đầu Nhật Bản「Musee de Chocolat Theobroma」

 

Nghệ nhân làm sôcôla Koji Tsuchiya bị ám ảnh bởi cacao trong thời gian được đào tạo tại các cửa hàng nổi tiếng của Pháp như「La Maison du Chocolat」 và 「Michel Chaudin」. Năm 1999, khi sôcôla chủ yếu được sản xuất bởi các nhà sản xuất lớn ở Nhật Bản, ông đã mở một cửa hàng đặc sản sô cô la ở Shibuya・Tokyo, với tên khoa học của cacao là 「Theobroma」. Ông là người tiên phong truyền bá văn hóa sôcôla đích thực ở Nhật Bản.

 

 

 

 

  

Ảnh: Trang chủ「Patissier S Koyama」

 

 

 

3.「Patissier S Koyama」 là thương hiệu sử dụng các nguyên liệu độc đáo của Nhật Bản theo những cách sáng tạo và táo bạo trong sôcôla của mình.

 

「PATISSIER eS KOYAMA」 nằm ở thành phố Sanda, tỉnh Hyogo. Có rất nhiều sản phẩm nổi tiếng như Baumkuchen và bánh cuộn, tínhứng dụng của nó còn được thể hiện ở sôcôla.

 

Điểm đặc biệt là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu độc đáo của Nhật Bản và sôcôla. Những loại sôcôla chưa từng có mà chưa ai từng nếm và hương vị mà bạn thậm chí không thể tưởng tượng được đang lần lượt được tạo ra.

 

Chuỗi sản phẩm「CHOCOLOGY」 nơi tập hợp các loại sôcôla bonbon mới hàng năm, có một loạt các hương vị đáng ngạc nhiên sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên, 「Tôi không thể tin được đó là thành phần đó! 」 Từ các thành phần như tía tô đỏ, cây ngưu bàng, và narazuke, cho đến các loại gia vị như nước tương và miso. Mùi thơm, kết cấu và hương vị thay đổi trong miệng khiến bạn nhận ra tinh thần ham học hỏi của ông Koyama và độ sâu của sôcôla.

 

 

 

 

  

Ảnh: Trang chủ 「MAISON CACAO」

 

4. Thương hiệu sô-cô-la Nhật Bản 「MAISON CACAO」 ra mắt các nhà lãnh đạo thế giới

Cửa hàng đặc sản sôcôla thô thơm được thành lập ở Kamakura vào năm 2015, do giám đốc cacao Shingo Ishihara đứng đầu. Sôcôla thô Aroma là loại sôcôla nguyên chất tươi, tan trong miệng với độẩm tối đa. 「MAISON CACAO」 sở hữu trang trại cacao của riêng mình ở Colombia và tự mình xử lý mọi việc từ trồng trọt đến chế biến.

 

Hương vị đại diện của「Aroma Raw Chocolate」 là 「MAISON (Muscat) 」. Hương vị Muscat được cho là phổ biến nhất trong số các món quà lưu niệm tặng lãnh đạo nhiều quốc gia. Sô cô la đắng trái cây từ Colombia, với Shine Muscat từ trang trại ở Yamanashi là nhân vật chính và rượu vang Chardonnay làm điểm nhấn. Loại ngũ cốc mang trong mình hương thơm tuyệt vời và sự tươi mát của Muscat. Bao bì trông giống như mỹ phẩm hoặc hàng hóa linh tinh, kèm theo thơ ca và âm nhạc lấy cảm hứng từ hương vị, mở rộng khả năng nhạy cảm phong phú của bạn.

 

 

 

 

  

Ảnh：Trang chủ 「COCO KYOTO」

 

5.「COCO KYOTO」phương pháp sản xuất mới không phá hủy dưỡng chất của cacao và nhãn hiệu sôcôla không đường

 

「COCO KYOTO」 là cửa hàng đặc sản từ đậu đến quầy bar có cửa hàng chính ở Saiin・ Kyoto, tập trung vào các chất dinh dưỡng của siêu thực phẩm cacao, và đầu bếp bánh ngọt Katsuhisa Yokota đã tạo ra những sản phẩm được chế biến cẩn thận vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

 

Tất cả đồ ngọt củacửa hàng đều không chứa gluten và đường trắng cũng như phụ gia thực phẩm. Thay vì đường trắng thì sử dụng 3 chất làm ngọt tự nhiên: Luo Han Guo, xi-rô cây thùa hữu cơ và đường dừa hữu cơ (giá đắt hơn đường trắng khoảng 10 lần!).

 

Ngoài ra, thay vì rang hạt cacao như thông thường, thì tập trung làm sôcôla thô bằng cách kết hợp các phương pháp như rang ở nhiệt độ thấp và phơi nắng（RAW）. Bằng cách sử dụng ít nhiệt nhất có thể, có thể cung cấp các chất dinh dưỡng vốn có trong cacao cho cơ thể mà không gây tổn hại cho cơ thể. Cam kết vững chắc của một đầu bếp bánh ngọt, người không bao giờ thỏa hiệp về hương vị hoặc sức khỏe, được gói gọn trong 1 sản phẩm duy nhất.

Bạn cảm thấy như thế nào ? Vào mùa đông lạnh giá, bạn muốn ăn sô cô la ngọt ngào và đậm đà. Tôi sẽ rất vui nếu bạn có thể tham khảo các thương hiệu được giới thiệu lần này khi lựa chọn sô cô la từ bây giờ.

 

 

 

 

 

 

 

▷ Khóa học nấu ăn của trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori (Khóa học nấu ăn/ đầu bếp bánh ngọt) (Ban ngày 1 năm)

 

Học hỏi từ các đầu bếp bánh ngọt Brangier, những người chuyênnghiệp và tiếp thu kỹ thuật làm bánh kẹo và nướng bánh mì chuyên nghiệp trong 1năm.

 

Là khóa học nơi bạn có thể học những kiến thức và kỹ thuật cơ bản về bánh kẹo và làm bánh mì trong một năm. Sinh viên sẽ tìm hiểu về tất cả các loại bánh kẹo, bao gồm bánh kẹo phương Tây, bánh mì và bánh kẹo Nhật Bản, đồng thời sẽ tiếp thu kiến thức chuyên ngành hữu ích trong lĩnh vực này, chẳng hạn như quản lý và thực phẩm quán cà phê để trở thành chủ sở hữu. Khóa đào tạo về bánh kẹo và làm bánh mì được trực tiếp giảng dạy bởi các giáo sư toàn thời gian có năng lực cao và đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp. Khóa học này hoàn hảo cho những ai muốn làm việc trong các cửa hàng bánh kẹo (Bánh ngọt), tiệm bánh (Boulangerie), khách sạn và nhà hàng vì bạn có thể đạt được bằng cấp quốc gia và giấy phép đầu bếp sau khi tốt nghiệp.

 

Điềunày có gì khác biệt ! 5 lý do để chọn Khóa học nấu ăn của Hattori - Khóa học nấu ăn/đầu bếp bánh ngọt

 

Điểm đặc biệt 1:  Tìm hiểu về đồ ngọt và bánh mì chất lượng cao từ các đầu bếp bánh ngọt hàng đầu Brangier chuyênnghiệp.

Điểm đặc biệt 2: Chương trình giảng dạy thực tế bao gồm đào tạo bán hàng, các cuộc thi và thực tập để cung cấp kiến thức và kỹ năng hữu ích trong lĩnh vực này.

Tìm hiểu các kỹ thuật

Điểm đặc biệt 3 :  Ngoài hơn 450 giờ đào tạo thực tế mỗi năm, bạn còn có thể thực hành nhiều lần thông qua 「Đào tạo nâng cao kỹ năng」. Trở thành đầu bếp bánh ngọt sẵn sàng làm việc với những kỹ năng vững chắc!

Điểm đặc biệt 4 : Nhận 「Giấy phép nấu ăn」 mà không cần thi khi tốt nghiệp. Nó cũng có thể được sử dụng trong khách sạn và đám cưới.

Điểm đặc biệt 5 : Bạn có thể sử dụng các công cụ và thiết bị giống như các chuyên gia và tìm hiểu các kỹ thuật mới nhất!

 

 

Những bằng cấp bạn có thể hướng tới trong 1 năm

 

●Giấy phép nấu ăn

Chứng chỉ quốc gia này không chỉ được sử dụng cho ngành bánh kẹo và làm bánh mì mà còn cho các công việc khác nhau liên quan đến thực phẩm như nhà hàng và khách sạn.

 

●NPO Giảng viên ShokuikuNhậtcấp 3

Đây là bằng cấp của một chuyên gia về「Giáo dục thực phẩm」.

 

●Chứng chỉ kỹ thuật nấu ăn (nâng cao)

Được thành lập bởi Hiệp hội các trường dạy nấu ăn quốc gia, một hiệp hội được thành lập chung và được cấp cho những người đã đạt được một số tín chỉ nhất định.

 

●Người quản lý vệ sinh thực phẩm

Cần ít nhất một người tại nhà hàng, v.v. Bạn có thể lấy được giấy phép đầu bếp chỉ bằng cách nộp đơn.

 

 

 

Hiện đang nhận hồ sơ đăng ký ！

 

 

 

 

 

 

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校,

 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

 

 

 

いいね！ 0