【ホスピタリティツーリズム専門学校】Giới thiệu về công việc dịch vụ khách sạn <Điều phối viên bàn ăn>

 

 

※ Từ tháng 4 năm 2024, dự kiến tên trường sẽ thay đổi từ tên Trường Cao đẳng du lịch và khách sạn Hospitality 

(ホスピタリティツーリズム専門学校) thành tên Trường Cao đẳng Hàng không, Đường sắt, Khách sạn, Công viên chủ đề Tokyo 

(エアライン･鉄道･ホテル･テーマパーク専門学校東京)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bạn mong chờ điều gì nhất khi đến tham quan sảnh cưới, khách sạn hoặc Ryokan?

 

 

 

Tôi nghĩ rằng có nhiều thứ khác nhau như phòng nghỉ và suối nước nóng, nhưng tôi nghĩ nhiều người cũng đang mong muốn có người đợi bạn cùng ăn cơm.

 

Tôi cũng nghĩ rằng việc trang trí bàn ăn có công dụng làm cho cơm ngon hơn và tận hưởng thời gian dùng bữa trong một bầu không khí thanh lịch và tao nhã.

 

Vì vậy, lần này tôi muốn giới thiệu với các bạn về công việc của nhân viên điều phối bàn ăn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mô tả công việc nhân viên điều phối bàn ăn :

 

Công việc của người điều phối là điều phối toàn bộ bàn bằng cách chọn bộ đồ ăn, khăn trải bàn, v.v., đồng thời xem xét bầu không khí của địa điểm. Địa điểm làm việc gồm các sảnh tiệc cưới, nhà hàng, khách sạn, nhà trọ.

 

 

Ví dụ : Khi sắp xếp bàn tiệc cho đám cưới thì trước tiên, chúng tôi lắng nghe kỹ cô dâu chú rể và người tổ chức đám cưới về việc họ muốn có không khí như thế nào trong đám cưới. 

 

Vai trò của người điều phối bànăn là tạo ra một không gian bàn đáp ứng bầu không khí mong muốn của khách hàng dựa trên nội dung của cuộc phỏng vấn.

 

 

 

Một trong những yếu tố cụ thể để phối hợp là các loại vải như khăn trải bàn, quần áo và khăn ăn.

Vải có diện tích nhìn thấy lớn trên bàn, vì vậy bầu không khí của toàn bộ bàn thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào màu sắc và chất liệu bạn chọn.

Ngoài ra thì bộdụng cụ ăn và ly, phụ kiện như hoa và nến cũng là những điểm quan trọng ảnh hưởng đến ấn tượng của bàn ăn.

 

Khi chọn những món này, điều quan trọng là bạn phải có sở thích riêng, nhưng bạn cũng phải có kiến thức về nghi thức bày bàn cơ bản và phối hợp màu sắc.

Ngoài ra, kỹ năng giao tiếp và kỹ năng làm việc nhóm là bắt buộc vì có những lúc vừa dọn bàn vừa phải hướng dẫn nhân viên.

 

 

 

 

 

Để trở thành điều phối viên bànăn :

 

Không có yêu cầu về bằng cấp hoặc trường lớp bắt buộc để trở thành điều phối viên bànăn.

 

Tuy nhiên, để sắp xếp bàn ăn thì kiến thức về cách sử dụng dụng cụ ăn uống, cách trang trí hoa, văn hóa và lịch sửẩm thực, trang trí bàn ăn,… là không thể thiếu.

 

 

Ngoài ra, bạn có thể mở rộng kiến thức của mình bằng cách đạt được các bằng cấp như "Điều phối viên không gian ẩm thực" bằng cách đến thăm các nhà hàng có đặc sản và xem cách phối hợp bàn ăn thực tế.

 

Bên cạnh đó, nhân viên điều phối bànăn phải đọc và diễn đạt chính xác yêu cầu của khách nên kỹ năng giao tiếp là rất cần thiết bên cạnh kiến thức về thiết kế và văn hóa ẩm thực.

 

 

Sau khi có được những kiến thức cần thiết cho công việc, các bạn sẽ làm việc tại các khách sạn, nhà hàng, công ty cô dâu, công ty thiết kế nội thất,… để tích lũy kinh nghiệm.

 

Sau khi tốt nghiệp, thông thường sẽ bắt đầu làm trợ lý cho điều phối viên cấp cao trước.

Nếu bạn có đủ kinh nghiệm và khả năng của bạn được công nhận, bạn có thể làm việc độc lập với tư cách là một nhân viên điều phối bànăn tự do.

 

 

 

 

 

Thử thách và thú vị của công việc điều phối bànăn :

 

Phối hợp trong khi xem xét sự hài hòa với bầu không khí của địa điểm.

Người điều phối bàn ăn cẩn thận lựa chọn từng món đồ như khăn trải bàn, bộ dụng cụ ăn, hoa trang trí để trang trí bàn nhằm tạo ra một không gian bàn phù hợp với bầu không khí mà khách hàng mong muốn.

 

Một món duy nhất được người điều phối bàn ăn lựa chọn có thể thay đổi hoàn toàn hình ảnh của bàn, làm cho bầu không khí của nơi đó trở nên lộng lẫy hơn hoặc khiến món ăn trông ngon miệng hơn.

 

Thông qua quá trình thử và sai, bạn sẽ có cảm giác thành tựu tuyệt vời khi tạo ra được một sản phẩm hoàn thiện hài hòa với không khí của địa điểm hoặc khi khách hàng bày tỏ lòng biết ơn của họ.

 

 

 

 

 

Chọn trường để học ngànhĐiều phối bàn ăn/học phí:

 

Không có trường học nào bạn phải học để trở thành điều phối viên bàn ăn.

 

Tuy nhiên, nhiều người tìm đến các trường dạy nghề cô dâu hay trường đào tạo thợ phối bàn ăn vì không thể làm nghề nếu không có kiến thức cơ bản về phối bàn ăn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trình độ điều phối viên bàn ăn và độ khó của bài thi:

 

Mặc dù không có bằng cấp bắt buộc cho công việc điều phối viên bàn ăn, nhưng có một số bằng cấp hữu ích cho công việc.

 

Trong số đó, tiêu biểu là “Chứng chỉ Điều phối viên Không gian Thực phẩm” do Hiệp hội Điều phối Không gian Thực phẩm NPO chứng nhận.

Cho đến năm 2008, được gọi là "Chứng chỉ điều phối viên bàn ăn" và thông qua việc đạt được chứng chỉ, bạn có thể học kiến thức cơ bản về điều phối bàn ăn, nguồn gốc của bộdụng cụ ăn, lịch sử và văn hóa ẩm thực, v.v.

 

 

 

 

 

Tình trạng điều phối viên bàn ăn và triển vọng trong tương lai:

 

Đó là một công việc chuyên môn đòi hỏi kiến thức và ý thức, và có thể mong đợi một mức độ yêu cầu nhất định trong tương lai.

Nhân viên điều phối bànăn không chỉ làm việc tại các sảnh tiệc cưới, khách sạn, nhà hàng mà còn đảm nhận việc chụp hình cho truyền hình, tạp chí, trưng bày tại các cửa hàng.

 

Đó là một công việc chuyên môn đòi hỏi kiến thức và ý thức, và có thể mong đợi một mức độ yêu cầu nhất định trong tương lai.

Trong những năm gần đây, dịch vụ ăn uống, trong đó khách hàng sẽ đến một địa điểm do khách hàng chỉ định và phục vụ đồ ăn tại chỗ, đang trở nên phổ biến và nhu cầu về nhân viên điều phối bànănở đó cũng tăng lên.

 

 

Bằng cách tích lũy thành tích vững chắc, đây là công việc cho phép bạn đóng vai trò tích cực trong nhiều ngành công nghiệp.

 

 

 

 

 

Những điều kiện để thi vào khoa khách sạn của trường dạy nghề du lịch khách sạn

 

Thi Năng Lực Dịch Vụ Nhà Hàng, TOEIC ®, Thi Ngoại Ngữ Cho Mọi Người, Thi Thực Hành Nghiệp Vụ Khách Sạn.

 

 

Kiểm tra Kinh nghiệm ứng xử, Kiểm tra kỹ năng ngôn ngữký hiệu, Kiểm tra Kỹ năngứng xửthông thường, Kỹ năng chăm sóc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ngành khách sạn

 

Trong bộ phận khách sạn của trường dạy nghề du lịch khách sạn, bạn sẽ học các kỹ năng, kiến thức cơ bản và nâng cao thông qua đào tạo của công ty và các lớp học đểtrở thành nhân viên lễ tân và công việc dọn phòng mà bạn sẽ được giao sau khi gia nhập công ty và thông qua đào tạo của công ty, bạn sẽ tìm hiểu đặc điểm và phong cách làm việc của từng khách sạn, tôi sẽ thực hành một cách nghiêm túc trong khi thực tập.

 

 

 

Ngoài việc đạt được bằng cấp và tiếp thu kiến thức thực tế, bạn có thể học kiến thức và kỹ năng trực tiếp từ nơi làm việc thực tế và củng cố năng lực của bản thân. 

Ngoài ra, đây là một chương trình giảng dạy nhằm phát triển nguồn nhân lực mạnh mẽ, những người có cả tinh thần "hành động hiếu khách theo quan điểm của người khác" đặc trưng của một trường dạy nghề du lịch khách sạn và tinh thần xử lý sự cố mặt đất đầy đam mê.

 

 

 

 

Hoạt động của du học sinh

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html

 

 

 

 

 

Danh sách học viên nhận được quyết định tuyển dụng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Để tải/ đăng ký nhận tài liệu của ホスピタリティツーリズム専門学校,

 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

 

 

 

 

いいね！ 0