【服部栄養専門学校】Làm thế nào để trở thành một đầu bếp?

 

 

 

Hãy lắng nghe cảm xúc bên trong bạn “Bạn thích nấu ăn” và biến nó trở thành một “tác phẩm” được đánh giá là chuyên nghiệp, Đồng thời với việc đạt được bằng cấp quốc gia của một đầu bếp, có "lý thuyết và thực hành" và "kỹ năng học hỏi" mà bạn nên có được.

Trên hành trình dài để trở thành một đầu bếp,bài viết này sẽ giải thích nền tảng để một phần hỗ trợ bạn trên con đường trở thành đầu bếp trở nên chuyên nghiệp hơn.

 

Những tính cách và kỹ năng cần thiết cho một đầu bếp?

 

Một “đầu bếp” có chuyên môn vềẩm thực, nấu ăn và mang đến cho khách hàng những món ăn ngon. Có nhiều nơi để hoạt động, chẳng hạn : nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, bữa trưa ởnhà ăn trường học và tiệc cưới.

Ngoài việc nấu ăn và phục vụ thức ăn cho khách hàng, bạn còn có thể giám sát các chương trình truyền hình, nấu ăn và quay quảng cáo với tư cách là điều phối viên ẩm thực và làm việc với tư cách là nhà sản xuất.

 

Những người nào phù hợp với công việc của một đầu bếp như vậy? Dù có nhiều nơi làm việc khác nhau, nhưng có thể nói xuất phát điểm là bạn cảm thấy vui vẻ khi nấu ăn, phục vụ và làm mọi người hài lòng.

 

Kinh doanh thực phẩm là một trong số ít công việc mà bạn thực sự có thể thấy mọi người hạnh phúc. "Tôi thích ăn", "Tôi thích làm" và "Tôi rất vui khi mọi người khen nó ngon". Nếu bạn có thể nghĩ như vậy, thì xin chúc mừng vì có thể nói rằng bạn phù hợp trở thành một đầu bếp.

 

Bạn nên chọn học trường nào để trở thành một đầu bếp?

 

"Tôi muốn nấu ăn là công việc của mình." Với ý nghĩ đó, bạn sẽ có nhiều lựa chọn, chẳng hạn như đi học và nhắm đến sự nghiệp đầu bếp, hoặc trải qua đào tạo tại một nhà hàng để tích lũy kinh nghiệm. Ngoài ra, ngay cả khi bạn nói “công việc nấu ăn” trong một từ, bối cảnh của công việc nấu ăn đang rất đa dạng, từ các nhà hàng truyền thống của Nhật Bản đến các nhà hàng tạo ra những món ăn sáng tạo theo xu hướng. Trong thời đại ngày nay, nơi bạn có thể học nấu ăn bằng cách xem các trang web trực tuyến hoặc video mà không cần ai dạy, vậy thì ý nghĩa của việc học ở trường là gì?

 

Ví dụ: Nếu mục tiêu của bạn là mở công việc kinh doanh nhà hàng của riêng mình, thì bạn không nhất thiết phải đi học. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thể hiện và phát triển tài nấu ăn của mình thì không nơi nào bạn có thể học hiệu quả hơn ở trường học.

 

Bạn có thể học các bí quyết cần thiết để kinh doanh ngay cả khi bạn truy cập trang web mà không cần đến trường, nhưng bí quyết bạn có thể học trên trang web là tiền đề cho việc "Cung cấp đồ ăn thức uống cho khách hàng" tại cửa hàng. Lý thuyết và kỹ năng thực hành được giảng dạy tại trường dạy nấu ăn dựa trên tiền đề "cách học nấu ăn", vì vậy bạn có thể học hiệu quả và có khả năng tiếp tục phát triển ngay cả sau khi tốt nghiệp.

 

Để có được một giấy phép đầu bếp thì nó có ý nghĩa gif ?

 

"Đầu bếp" là một nghề chỉ có thể được gọi bởi những người đã có bằng cấp quốc gia về nấu ăn.

Có hai cách để trở thành đầu bếp. Sau hơn hai năm kinh nghiệm nấu ăn thực tế, bạn có thể vượt qua kỳ thi nấu ăn hoặc tốt nghiệp một cơ sở đào tạo nấu ăn.

Ngay cả khi bạn không có bằng đầu bếp, bạn vẫn có thể tham gia vào công việc nấu ăn, vậy ý nghĩa của việc lấy nó là gì?

Ngoài ra, ý nghĩa của việc đến một cơ sở đào tạo nấu ăn và nhận được giấy phép nấu ăn là gì?

 

❶ Định luật Đầu bếp quy định rằng nên có một đầu bếp tại các nhà hàng và cơ sở ăn trưa ở trường.

 

Theo Luật Đầu bếp, tại các nhà hàng tổng hợp, cơ sở dịch vụ ăn uống đều cần có đầu bếp.

Công việc tại các công ty, cửa hàng cá nhân, nhà hàng và khách sạn cũng có thể yêu cầu bạn phải có giấy phép nấu ăn. Bằng cách này, việc có bằng nấu ăn sẽ giúp bạn dễ dàng đứng ở vạch xuất phát hơn khi tìm việc hoặc thay đổi công việc.

 

❷ Ngành thực phẩm và đồ uống đề cao “an toàn” lên hàng đầu

 

Giấy phép đầu bếp là bằng cấp quốc gia chứng minh rằng bạn có kiến thức và kỹ năng để cung cấp thực phẩm an toàn và ngon miệng. Có giấy phép đầu bếp là bằng chứng cho thấy bạn có kiến thức và kỹ năng nấu ăn để cung cấp thực phẩm an toàn.

 

Để có được bằng Đầu bếp, không chỉ cần có kỹ năng nấu ăn mà còn phải có nhiều kiến thức chuyên môn về vệ sinh như vệ sinh công cộng, vệ sinh thực phẩm. Các điểm nấu ăn như nhà hàng, khách sạn, suất ăn trưa học đường đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền nhiễm. Điều quan trọng là phải có một đầu bếp có kiến thức về vệ sinh để cung cấp thực phẩm an toàn cho khách hàng.

 

Cung cấp thực phẩm an toàn và đảm bảo là tiền đề chính để khách hàng luôn có một thời gian trải nghiệm thú vị. Cần có các kỹ năng và kiến thức chuyên môn để luôn đảm bảo an toàn và bảo mật tại các địa điểm xử lý các thành phần khác nhau. Đó là giấy phép nấu ăn để chứng minh những kỹ năng và kiến thức chuyên nghiệp đó.

 

Tương lai của công việc sẽ như thế nào?

 

Có nhiều nơi khác mà các đầu bếp có thể hoạt động, chẳng hạn như nhà hàng, nhà hàng Nhật Bản và khách sạn, ngoài những gì thường được tưởng tượng.

Đầu bếp trường học chuẩn bị bữa trưa tại trường học, trường mẫu giáo và viện dưỡng lão, và đầu bếp bệnh viện chuẩn bị bữa ăn bệnh viện cho bệnh nhân nội trú. Ngoài việc nấu nướng và phục vụ đồ ăn, bạn còn có thể chế biến đồ ăn cho cácnhà quảng cáo và đôi khi tham gia phát triển đồ ăn tại các công ty liên quan đến đồ ăn.

 

Gần đây, công nghệ AI và robot đã được áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong ngành thực phẩm và đồ uống, quá trình kỹ thuật hóa đang diễn ra, chẳng hạn như việc đưa robot vào quy trình nấu ăn nhằm mang lại hương vị đồng nhất và bù đắp cho sự thiếu hụt nhân viên tại các chuỗi nhà hàng lớn.

 

Người ta nói rằng máy móc sẽ thay thế công việc của con người trong vòng vài năm tới, nhưng miễn là văn hóa ẩm thực vẫn tiếp tục, nhưng nhu cầu về những người có thể nấu ăn sẽ không biến mất.

 

Ngoài ra, ẩm thực Nhật Bản đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới, và là một nét văn hóa được cả thế giới công nhận. Trong tương lai, ẩm thực Nhật Bản sẽ được yêu cầu nhiều hơn ở nước ngoài.

Đặc biệt, dường như có nhu cầu nấu các nguyên liệu địa phương nước ngoài theo các quy tắc của ẩm thực Nhật Bản. Trong tương lai, tôi tin rằng sẽ ngày càng có nhiều đầu bếp nấu món Nhật vươn ra nước ngoài.

 

 

 

 

Khi phỏng vấn một người phụ trách tuyển dụng về loại đầu bếp mà các công ty đang tìm kiếm, câu trả lời là ''Một người nắm chắc về cách chào hỏi và cách cư xử cơ bản.'' Một điều nữa là "kiến thức về nấu ăn".

 

Bạn có thể trở thành đầu bếp ngay sau khi tốt nghiệp cấp 3 mà không cần thi vào trường dạy nghề. Hơn nữa, có thể kiếm được một công việc trong ngành nhà hàng mà không cần có giấy phép nấu ăn. Điều này là do bạn có thể cải thiện kỹ năng nấu ăn của mình khi bạn có thêm kinh nghiệm.

 

Tuy nhiên, kiến thức là khó khăn để đi qua. Tại sao nó lại được cắt theo cách này, và tại sao nó lại được hấp và nướng theo cách này?

Nếu bạn học tại một trường dạy nghề, bạn có thể kiếm được một công việc với kiến thức như vậy. Là một công ty, chúng tôi đang tìm kiếm những người có kiến thức nấu ăn.

 

 

 

 

Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori có mạng lưới trong ngành và bạn có thể tìm thấy một nơi mà bạn có thể làm đầu bếp từ nhiều lựa chọn khác nhau.

 

Ngoài ra, chúng tôi cũng chú trọng hỗ trợ sau tốt nghiệp như tư vấn nghề nghiệp sau khi có việc làm. Với sự đa dạng hóa của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, các lựa chọn việc làm của các đầu bếp đang mở rộng. Mặc dù có nhiều lời mời làm việc khác nhau, điều quan trọng là phải biết sự khác biệt giữa mỗi nơi làm việc, bao gồm cả các bước nghề nghiệp, để chọn nơi đầu tiên đóng vai trò tích cực. Hãy suy nghĩ về con đường sự nghiệp mà bạn muốn theo đuổi với tư cách là một đầu bếp và chọn một nơi làm việc phù hợp với bạn.

 

◆ Hiệu trưởng Yukio Hattori được biết đến là chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực

◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật từ cơ bản đến hiện đại

◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.

◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành. 

 

 

 

 

 

 

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校,

 

 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

 

 

 

 

いいね！ 0