【ホスピタリティツーリズム専門学校】 Để trở thành Sommelier

作成者 mng_vn 作成日作成日23-03-02 15:56 閲覧数1,402回 Comments0件

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của ホスピタリティツーリズム専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Khi đến các nhà hàng sang trọng, bạn có thể thấy một sommelier đang phục vụ rượu cho khách hàng.

Nhiều người mơước trở thành một sommelier đeo huy hiệu sommelier và đề xuất một cách tao nhã những loại rượu ngon nhất dựa trên kiến thức sâu rộng về rượu của mình.

Bài viết sau đây sẽ nói về công việc của một sommelier, làm thế nào để trở thành một sommelier và mức độ xứng đáng của công việc đó.

Nội dung công việc

Sommelier là chuyên gia làm việc trong một trong các hạng mục ăn uống, thu mua, quản lý, xuất nhập khẩu đồ uống có cồn, phân phối, bán hàng, cơ sở giáo dục và sản xuất đồ uống có cồn, đồng thời có kiến thức chuyên môn và khả năng nếm đồ uống có cồn, đồ uống, và thực phẩm nói chung.

Vai trò của sommelier chủ yếu là cung cấp đồ uống, v.v. tại các nhà hàng hoặc cơ sở bán đồ uống có cồn và đồ uống, đồng thời giới thiệu sản phẩm và cung cấp dịch vụ một cách phù hợp, cũng như tư vấn chuyên môn nhằm mục đích khai sáng, phổ biến, nghiên cứu, và giáo dục, duy trì môi trường ăn uống sạch sẽ, hợp vệ sinh.

Công việc cụ thể của một sommelier trong nhà hàng là lựa chọn, thu mua và quản lý các loại rượu phù hợp với đặc điểm của nhà hàng và món ăn.

Trước khi mở cửa, hầm rượu phải gọn gàng, rượu và đồ uống được bổ sung, ly và các đồ đạc phục vụ khác sạch sẽ và ngăn nắp, bàn ăn đã được dọn sẵn. Sommilier giới thiệu rượu và đồ uống phù hợp với yêu cầu của khách (sở thích, ngân sách, lượng rượu) và món ăn (khai vị, giữa bữa, sau bữa), chọn ly phù hợp theo đồ uống, nhiệt độ phù hợp, phương pháp phù hợp (sục khí, gạn, v.v.).

Thông qua đồ uống, các chuyên gia sommelier đề xuất các loại đồ uống giúp bữa ăn của mỗi khách hàng ngon miệng hơn, thú vị hơn và thoải mái hơn, đồng thời cung cấp dịch vụ chính xác và nhanh chóng để tối đa hóa chất lượng đồ uống.

Tính phù hợp và làm thế nào để trở thành sommilier

Không có nền tảng giáo dục cụ thể hoặc bằng cấp yêu cầu đối với công việc này. Bạn có thể làm công việc của một sommelier mà không cần bằng cấp, nhưng để thành công với vai trò là một sommelier, bạn cần có nhiều kiến thức cũng như tài năng và kinh nghiệm để tận dụng những kiến thức đó. và làm việc.

Tại Nhật Bản, Hiệp hội Sommelier Nhật Bản (J.S.A.) chứng nhận trình độ chuyên môn sommelier cho những người được công nhận là đáp ứng định nghĩa, vai trò và khả năng cần thiết của một sommelier.

Trình độ của một sommelier là: (1) dịch vụ ăn uống cung cấp đồ uống có cồn; Sau khi đáp ứng các tiêu chuẩn như có kinh nghiệm, bạn có thể tham gia kỳ thi chứng chỉ hàng năm của Hiệp hội Sommelier Nhật Bản (J.S.A) và vượt qua nó.

Các kỳ thi Sommelier bao gồm các kỳ thi CBT, nếm rượu (nếm rượu sake), thi viết luận, và kỹ năng phục vụ. Ngoài ra, những người đã đạt được trình độ chuyên môn sommelier từ ba năm trở lên và có tổng số năm kinh nghiệm thực tế từ 10 năm trở lên có thể tham gia kỳ thi chứng chỉ sommelier xuất sắc.

Đối với đồ uống có cồn và đồ uống trên khắp thế giới, cần có kiến thức về lịch sử, khu vực sản xuất, giống, cấp chất lượng, kiến thức vềẩm thực thế giới và khả năng tương thích với đồ uống có cồn và đồ uống, đồng thời cần có khứu giác và vị giác tuyệt vời.

Trường Cao đẳng Du lịch và khách sạn Hospitality

Khóa Khách sạn

Trong khóa học khách sạn, có một số lượng đáng kể các khóa đào tạo thực tế tại các công ty nơi bạn có thể thực hành trong lĩnh vực này. Trong kỳ nghỉ hè của năm thứ nhất và từ nửa cuối năm thứ nhất đến nửa đầu năm thứ hai, sẽ có hai đợt thực tập doanh nghiệp.

Trong số đó, trong khóa đào tạo về cách thức lưu trú, bạn có thể nhận dịch vụ từ một chủ khách sạn chuyên nghiệp từ góc độ khách hàng, đồng thời học cách dọn phòng cho khách và thiết lập sảnh tiệc từ góc độ nhân viên làm việc.