【東京すし和食調理専門学校】Ẩm thực Kaiseki của Nhật Bản

作成者 mng_vn 作成日作成日23-02-28 15:26 閲覧数880回 Comments0件

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Nguồn: live Japan

Ẩm thực Nhật Bản hiện đang thu hút sự chú ý và phổ biến trên toàn thế giới. Có rất nhiều người muốn thử và ăn ẩm thực Nhật Bản đích thực, ẩm thực kaiseki, khi họ đến thăm Nhật Bản. Tuy nhiên, có thể có một số người do dự vì gặp khó khăn trong quy tắc ăn uống.

Bài viết lần này sẽ giới thiệu về ẩm thực Kaiseki.

Ẩm thực Kaiseki của Nhật Bản

"Ẩm thực Kaiseki" vốn là một món ăn (cha kaiseki) được phục vụ trong một buổi trà đạo được tổ chức trong nghi thức trà đạo, sau khi ăn kaiseki, bạn sẽ được thưởng thức một loại trà gọi là koicha.

Trong trà đạo, kaiseki được dùng như một bữa ăn đơn giản để làm ấm cơ thể và giải tỏa cơn đói.

Có cách ứng xử chi tiết, tuy nhiên tiền đề chính là chủ nhà (chủ nhà là người tổ chức) "chiêu đãi khách".

Để thể hiện triết lý của trà đạo "wabi,sabi ", các món ăn được chế biến theo ba chủ đề "sử dụng nguyên liệu theo mùa", "tận dụng tốt nhất hương vị của nguyên liệu" và "chiêu đãi thực khách".Về cơ bản, "Ichiju Sansai", tức là cơm, súp, 3 món ăn kèm và dưa chua được phục vụ.

Ẩm thực Kaiseki, kế thừa truyền thống của Nhật Bản, hiện đang phổ biến như một bữa ăn tất nhiên, nơi bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn trong những phần nhỏ. Hãy ghé qua cửa hàng, mong muốn xem loại món ăn nào sẽ được phục vụ theo thứ tự nào.

Tại Trường Cao đẳng Sushi và Washoku Tokyo, có chương trình “Trải nghiệm nấu ăn Kaiseki” như một sự kiện trong khuôn viên trường.

Trải nghiệm ẩm thực kaiseki hàng năm tại Ginza Kojyu thể hiện triết lý giáo dục của trường. Chủ cửa hàng, ông Okuda, người đứng quầy cũng là cố vấn giáo dục của trường. "Tại sao bạn sử dụng thành phần này và bát đĩa này trong mùa này?" Trong khi nghe những lời giải thích chi tiết, các sinh viên nếm thử các món ăn của các nhà hàng nổi tiếng ở Ginza.

Tìm hiểu nhiều loại ẩm thực Nhật Bản, từ các bữa ăn kaiseki cao cấp đến các món ăn bình dân và hiểu được bản chất của ẩm thực Nhật Bản. Tinh thần "hiếu khách" là cốt lõi của nghiên cứu kỹ thuật phục vụ các nguyên liệu theo mùa theo cách tốt nhất có thể và là động lực thúc đẩy sự phát triển độc đáo của ẩm thực có nguồn gốc nước ngoài thành ẩm thực mới của Nhật Bản. Thông qua đào tạo thực tế, đặt mục tiêu trở thành một đầu bếp kiên quyết, luôn hướng tới việc gây ấn tượng với khách hàng.