【服部栄養専門学校】Công việc của boulanger

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

 

 

 

 

◆ Hiệu trưởng Yukio Hattori được biết đến là chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực

◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật từ cơ bản đến hiện đại

◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.

◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành. 

Miễn giảm 50.000 yên đối với thí sinh nhận được giấy tiến cử của cổng thông tin du học Nhật Bản JOS!

 

 

 

 

Pastry chef là thuật ngữ dùng để chỉ nghệ nhân làm bánh ngọt. Vậy còn boulanger thì sao?

Chúng ta thường nghe nhiều về pastry chef. Nhắc đến pastry chef chúng ta thường sẽ nghĩ ngay đến người thợ làm bánh làm việc ở một cửa hàng bánh ngọt, mặc quần áo đầu bếp.

Vậy công việc của một boulanger là công việc như thế nào?

 

Bài viết lần này sẽ giới thiệu về công việc của một boulanger, công việc này bạn có thể nhắm đến khi theo học tại trường Dinh dưỡng Hattori!

 

 

 

 

Boulanger là ai?

Thuật ngữ boulanger nghe có vẻ xa lạ, nhưng boulanger thực ra là thợ làm bánh mì.

Như cái tên của nó, thợ làm bánh là một nghề làm ra bánh mì. Họ làm bánh mì tại các cửa hàng bánh mì, nhà hàng phục vụ bánh mì, hoặc các nhà máy,để bán cho khách hàng và để trưng bày trong cửa hàng.

"Boulanger " là một từ tiếng Pháp để chỉ một thợ làm bánh, và cửa hàng được gọi là boulangerie.

Công việc làm bánh mì này đòi hỏi phải có kỹ thuật cao. Không chỉ đòi hỏi nhiều công đoạn như nhào, ủ bột mà nhiệt độ, độ ẩm cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Vì vậy, người thợ làm bánh phải có nhiều kiến thức như một người thợ làm bánh mì chuyên nghiệp, họ tham gia vào công việc làm bánh mì bằng sự rèn luyện và sự khéo léo, mang đến những chiếc bánh mì thơm ngon cho mọi người.

 

▷ Các chứng chỉ và kỳ thi bắt buộc đối với boulanger

Không có chứng chỉ hoặc kỳ thi bắt buộc đối với boulanger. Trong thế giới bánh mì, khả năng là quan trọng, vì vậy không nguừng nâng cao kỹ năng sẽ quan trọng hơn là thi cử và học để lấy chứng chỉ.

Hãy lưu ý những yếu tố sau nếu bạn muốn mở một tiệm bánh của riêng mình:

・ Có ít nhất một người quản lý vệ sinh thực phẩm

・ Cần phải có giấy phép của trung tâm y tế.

 

▷ Làm thế nào để trở thành một boulanger?

Như đã nói trước đó, bạn không cần phải có chứng chỉ để trở thành boulanger. Bất cứ ai được thuê làm thợ làm bánh, ngay cả khi họ chưa có kinh nghiệm, đều có thể trở thành boulanger.

 

Tuy nhiên, nhưđề cập lúc đầu, làm bánh mì đòi hỏi kỹ năng và kiến thức nâng cao. Vì lý do này, nhiều thợ làm bánh đã tìm cách học những kỹ năng và kiến thức cần thiết,chẳng hạn như học tại trường dạy nghề làm bánh hoặc đào tạo tại một tiệm bánh trước khi bắt đầu làm việc hoặc mở doanh nghiệp.

 

 

 

 

Khoá học Pastry chef, boulanger  Chuyên ngành Đầu bếp của trường Dinh dưỡng Hattori (hệ 1 năm)

Học viên được học kiến thức và kỹ thuật làm bánh kẹo và bánh mì từ cơ bản trong 1 năm.

Học viên được tìm hiểu về tất cả các thể loại bánh kẹo phương Tây, bánh mì, bánh kẹo Nhật Bản và cách làm các loại bánh này. Ngoài ra, học viên còn được học các kiến thức chuyên ngành hữu ích cho việc trở thành chủ cửa hàng, chẳng hạn nhưkỹ năng quản lý và ẩm thực cà phê.

Tại thời điểm tốt nghiệp, học viên có thể có được 4 loại bằng cấp chứng chỉ:

・Chứng chỉ đầu bếp

・Chứng chỉ người hướng dẫn Giáo dục Thực phẩm Nhật Bản NPO–Cấp độ 3

・ Giấy chứng nhận kỹ thuật nấu ăn (nâng cao)

 

・Chứng chỉ nhân viênquản lý an toàn vệ sinh thực phẩm

 

 

 

Ngay cả khimuốn làm chủ cửa hàng của riêng mình, học viên cũng có thể mở cửa hàng ngay lập tức vì đã có chứng chỉ nhân viên quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm sau khi tốt nghiệp khóa học này.

 

Ngoài boulanger, học viên có thể học bánh kẹo phương Tây và bánh kẹo Nhật Bản trong một năm. Chính vì thế, khóa học này được khuyến khích cho những ai muốn đóng một vai trò tích cực trong tương lai.

 

 

 

いいね！ 0