【服部栄養専門学校】Công việc của đầu bếp bánh ngọt ❷ Làm sao để trở thành một Patissier

作成者 mng_vn 作成日作成日21-05-01 12:41 閲覧数914回 Comments0件

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

◆ Hiệu trưởng của trường là thầy Yukio Hattori, chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực.

◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật, công nghệ từ cơ bản đến tối tân.

◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.

◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành.

Miễn giảm 50.000 yên đối với thí sinh nhận được giấy tiến cử của cổng thông tin du học Nhật Bản JOS!

Có chế độ miễn gỉam 230.000 yên phí nhập học!

Điều quan trọng nhất để trở thành Patissier là gì bạn có biết không?

Một vị giác nhạy bén có thể tạo ra loại bánh ngon? Kỹ thuật khéo léo tạo ra những chiếc bánh ngon, đẹp? Hay là sự chính xác, khéo léo để thực hiện các công việc cần tỉ mỉ? Đương nhiên những điều đó rất quan trọng nhưng điều quan trọng nhất đó là "niềm yêu thích đối với bánh, kẹo!". Để trở thành một Patissier điều đầu tiên là bạn phải cảm nhận được "sự hạnh phúc khi được ăn đồ ngọt", "sự quan trọng, cần thiết của đồ ngọt" và "niềm yêu thích khi được làm bánh, kẹo".

Bạn có phải là một người yêu thích bánh kẹo không? Nếu câu trả lời là "Đương nhiên!" thì bạn sẽ có thể trở thành một Patissier đấy.

Để trở thành Patissier bạn phải học về kỹ thuật và nhiều yếu tố khác. Ví dụ như tính chính xác. Nếu bạn là gười có kinh nghiệm làm bánh, kẹo chắc các bạn cũng biết, việc cân chính xác lượng nguyên liệu là một điều cơ bản nhất khi làm bánh. Khi làm bánh kẹo phương tây, chỉ cần lượng nguyên liệu khác đi một chút thôi thì vị và cảm giác khi ăn cũng sẽ khác đi. Để trở thành một cửa hàng bánh luôn được khách hàng yêu thích thì cửa hàng đó phải đảm bảo được điều cơ bản nhất này.

Ngoài ra, khi thực hiện công việc thực tế thì tốc độ cũng rất quan trọng. Trước khi mở cửa hàng, các loại bánh đã phải được xếp ở tủ bán hàng. Đến các cửa hàng bánh ngọt, bạn có thể thấy được rất nhiều loại bánh được bày bán, để có thể làm được nhiều loại như vậy thì người thợ bánh cần có khả năng làm việc hiệu quả.

Ngoài ra, dưới Patissier còn có những những đảm nhận từng công việc như Turier, Frunier, Entremetsier, họ sẽ tạo thành một đội để thực hiện công việc. Vì thế khả năng làm việc nhóm cũng là yếu tố cần thiết để trở thành một Patissier.

Tại trường Chuyên môn Hattori, bạn có thể học tập về cách làm bánh, những kỹ thuật cần thiết để trở thành Patissier, thông qua bài tập thực tiễn để cải thiện độ chính xác, tốc độ và khả năng làm việc nhóm.

Khoa chế biến - khoá học Patissier Blanche（hệ 1 năm ban ngày ）

Trở thành chuyên gia “ẩm thực” với kỹ năng “hạng nhất”

Trau dồi kỹ thuật làm bánh kẹo từ nền tảng cơ bản trong thời gian ngắn

Phần lớn các bài thực hành đều là làm bánh kẹo. Không những làm các loại kẹo phương Tây mà còn làm các loại kẹo truyền thống của Nhật, Trung Quốc và nhiều loại kẹo trên khắp thế giới. Thực hành làm bánh được học tỉ mỉ về cách cân nguyên liệu, cách nhào bột đến cách nướng bánh. Trong đó, các sinh viên còn được học về các kĩ thuật chế biến đồ uống, cà phê đa dạng, học về các kiến thức thực phẩm và an toàn thực phẩm – nội dung không thể thiếu trong các bài giảng. Nhờ vậy mà sau khi tốt nghiệp sinh viên có thể nhận ngay giấy phép chế biến. Tại lớp học Patissier Blanche, bạn sẽ được đào tạo các kĩ năng tổng hợp giúp ích cho công việc.