【東京すし和食調理専門学校】Thực hành chế biến cơm hộp

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Thế giới tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản – sushi 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện rất sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật – sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và hiểu sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Nhận hồ sơ khoá 2021 

Nộp hồ sơ từ Nhật Bản

 01/09/2020~02/03/2021 (tính đến ngày nhận hồ sơ) 

Nộp hồ sơ từ ngoài nước 

01/09/2020 ~ 29/09/2020(tính đến ngày nhận hồ sơ) 

Các bạn có biết rằng quy trình và trình tự chế biến sẽ khác nhau khi chế biến đồ ăn lượng lớn cùng lúc và khi chế biến thức ăn riêng cho từng khách hàng không?

Trong tiết học “Thực hành chế biến tổng hợp” năm 1, các học viên sẽ được tham gia buổi học chế biến cơm hộp để được thực hành tìm hiểu về đặc điểm khi chế biến đồ ăn lượng lớn.

Cơm hộp là một trong những văn hóa đặc biệt của Nhật Bản.

Mỗi một hộp cơm sẽ đánh giá tay nghề của đầu bếp, sự cân bằng tổng thể, cách xếp đồ ăn và gia vị món ăn.

Chủ đều lần này là “món ăn về rau”

Mỗi 1 lớp sẽ chia thành 6 nhóm và suy nghĩ về cách làm cơm hộp theo chủ đề như cơm nắm, cơm cuộn, cơm tempura,…

Dù không dùng thịt, cá,… nhưng các học viên đã hoàn thành những hộp cơm biến tấu rất đa dạng. Chúng đầy màu sắc và ngon miệng.

Giáo viên phụ trách Ota đã thử tất cả các hộp cơm và nhận xét “Các bạn đã thông qua tiêu chuẩn sắp xếp món ăn. Các bạn đều đã truyền tải được món ăn mà mình muốn làm. Tuy nhiên việc có quá nhiều điều muốn truyền tải đã khiến bạn thiết thời gian và không kịp thể hiện. Sự vội vàng đó đã phản ánh qua hương vị của món ăn.”

Để trở thành một đầu bếp có thể chế biến những món ăn ngon, an toàn các bạn vẫn còn phải học tập nhiều hơn nữa.

Các bạn hãy tiếp tục cố gắng, thử thách bản thân để làm ra được món ăn mà mình mãn nguyện nhé!

Đầu tiên là tạo thực đơn. Quyết định trình tự và người phụ trách cùng lúc.

Cơm hộp của 6 nhóm đã hoàn thành!

Món ăn của các nhóm khác cũng rất ngon!

Qua lần này, các bạn lại có thêm nhiều ý tưởng nữa cho các buổi thực hành tiếp theo