東京すし和食調理専門学校; Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Giới thiệu Cirriculum của Course Đầu bếp Washoku
「Đồng thời với việc trau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn,khám phá niềm vui trong nấu ăn」
「Đào tạo nguồn nhân tài có thể kế thừa các kỹ thuật truyềnthống từ xa xưa, rồi từ đó phát huy được kỹ thuật đó dưới hình thức mới」
「Cung cấp môi trường giáo dục mang tính quốc tế, đào tạonguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」
Bắt đầunhận hồ sơ từ ngày 1/9
Washoku và Sushi tiêu biểu cho ẩm thực Nhật trên thế giới
Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản (Washoku)đã chính thức được đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể của UNESCO. Nhà hàng nổitiếng được đánh giá cao Mishuramo Tokyo, được đề cập trong danh sách các phố ẩmthực ngon nhất trên thế giới, giúp cho ẩm thực Nhật Bản được chú ý hơn trêntoàn thế giới. Trong số các nhà hàng Washoku đang hoạt động và các Nhà hàng Nhậtđược mở trên toàn thế giới, điều quan trọng bây giờ chính là người đầu bếp hiểuđược tường tận Washoku và Sushi. Đào tạo ra những đầu bếp có thể phát huy đượcnguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn được chuẩn bị cẩn thận từ khâu nguyên liệu, đưa đượctự nhiên và 4 màu vào trong món ăn, các dich vụ đi kèm, đưa được đặc từ 「Omotenashi」 của Nhật bản vào trong món ăn.
Courseđầu bếp Washoku Hệ 2 năm
Họcvề các Thực đơn kết hợp theo mùa, dựa trên các thủ pháp cơ bản củamón ăn Nhật với ngũ vị (ngọt/cay/mặn/đắng/chua) ngũ sắc (đỏ/xanh/vàng/trắng/đen)ngũ pháp (nướng/hầm/chưng/ chiên/sống)
Mụctiêu đào tạo các đầu bếp washoku
Nămthứ nhất
Họcvề kiến thức tổng hợp các kỹ thuật cơ bản trong Sushi và Washoku
Đốivới người đầu bếp để nắm chắc các kiến thức kỹ thuật cơ bản cũng phải học thêmcác kỹ thuật ấu các món ăn nước ngoài thông qua ccas tiết học trao đổi, đặt mụctiêu lấy được chứng chỉ tư cách đầu bếp.
➡ Thực hành Washoku (Sushi/ Washoku)
Cáckỹ thuật washoku cơ bản/Onigiri, wamono, thức ăn juowngs/ thứ ăn hầm, thức ănchiên, thứ ăn chưng/ cơm/ sushi cơ bản, món thịt/ Sushi cơ bản thời Edo
➡ Thực hành nấu ăn(Đối ứng kỳ thi chứngchỉ tư cách đầu bếp)
Nấuăn cơ bản/ Gạo Nhật Mỹ, Rau Nhật Mỹ/ Món ăn có khoai tây và lúa mạch Nhật Mỹ/Canh và các món cá thịt và các món chiên/ món lẩu Nhật Mỹ/ Món ăn theo mùa NhậtMỹ/ các món ăn trên thế giới
➡Môn học
Vệsinh an toàn thực phẩm/Lý luận nấu ăn/Ngoạingữ
Nămthứ hai
Pháthuy được tính chấ và nguyên liệu theo từng màu, để học các mónăn cơ bản của Nhật đúng cách nhất. Các điểm mấu chốt để đưa vào món ăn phát huyhết khẩu vị theo từng mùa.
➡Thực hành Washoku
Washoku cơ bản/ bữa ăn đầu hạ/ bữa ăn cho ngày hạ nóng bức/bũa ăn mùa thu/ bữa ăn mùa đông/bữa ăn đầu xuân/ bữa ăn mùa xuân/ tiệc tốt nghiệp
➡Môn học
Sức khỏe và cách ăn uống/ đặc tính dinh dưỡng và thực phẩm/lýluận văn hóa ẩm thực/ ngoại ngữ/ đối sách xin việc
Sự kiên giúp trải nghiệm các kỹ thuật được trau dồi tronggiờ học ở trường
Cảm nhận được môi trường học tập, hiểu sâu hơn về chươngtrình học
29/8 trải nghiệm làm sushi
19/9 Thuyết minh giới thiệu trường.
http://sushi-tokyo.jp/course_washoku
http://blog.naver.com/u_hakseang/220459577447
Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé
Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:
goto_js@dai-go.co.jp
******
Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan):
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261
Địa chỉliên lạc:
Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:
Điện thoại:(03) 3360-7998
Fax:(03) 3360-7996
E-mail:jschoolvn@gmail.com
Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/
Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000
Comments
登録されたコメントがありません。