東京すし和食調理専門学校; Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Giới thiệu trường

「Đồng thời với việc trau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn,khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồn nhân tài có thể kế thừ các kỹ thuật truyềnthống từ xa xưa, rồi từ đó phát huy được kỹ thuật đó dưới hình thức mới」

「Cung cấp môi trường giáo dục mang tính quốc tế, đào tạonguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

Bắt đầu nhận hồ sơnhập học 2016 từ ngày 1/9

Washoku và Sushi tiêu biểu cho ẩmthực Nhật trên thế giới

Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản (Washoku) đã chính thức được đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể củaUNESCO. Nhà hàng nổi tiếng được đánh giá cao Mishuramo Tokyo, được đề cập trongdanh sách các phố ẩm thực ngon nhất trên thế giới, giúp cho ẩm thực Nhật Bản đượcchú ý hơn trên toàn thế giới. Trong số các nhà hàng Washoku đang hoạt động vàcác Nhà hàng Nhật được mở trên toàn thế giới, điều quan trọng bây giờ chính làngười đầu bếp hiểu được tường tận Washoku và Sushi. Đào tạo ra những đầu bếp cóthể phát huy được nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn được chuẩn bị cẩn thận từ khâunguyên liệu, đưa được tự nhiên và 4 màu vào trong món ăn, các dich vụ đi kèm, đưađược đặc từ 「Omotenashi」 của Nhật bản vào trong món ăn. 

​◆Nội dung khóa học

Họcvề các loại sushi đa dạng từ maki, inari và đặt trọng tâm vào sushi và onigiritrươc thời edo.ào tạo các đầu bếp sushi có thể hoạt đong trên thế giới , Nắm vữngcác kỹ thuật thích ứng với từng đặc trưng của nguyên liệu

 Đầu bếp Washoku Hệ 2 năm

Thông thạo các kỹ thuật nấu món ăn Nhật, thiết kế các thực đơn phù hợp từng mùa. 
Học về Ngũ vị Ngọt, cay, mặn, đắng, chua; Ngũ sắc Đỏ, xanh, vàng, trắng , đen; Ngũ Pháp Nướng, ninh, hấp, chiên, sống 
Hướng mục tiêu trở thành đầu bếp washoku sau khi tốt nghiệp