【東京すし和食調理専門学校】Học mỹ học và tinh thần ẩm thực Nhật qua “Ichiju Sansai”

 

 

 

 

 

【Trường chuyên môn Tokyo Sushi Washoku】

Học mỹ học và tinh thần ẩm thực Nhật qua “Ichiju Sansai”

 

 

Bạn có biết cách bày món đúng trong bữa ăn Nhật Bản không?

Khi thưởng thức ẩm thực Nhật, cách sắp xếp bát đĩa trên bàn thực ra cũng có “quy tắc chuẩn”.

Trong văn hóa washoku, việc bày món không chỉ để đẹp mắt.

Nó còn giúp người ăn dễ dùng bữa hơn và thể hiện sự trân trọng đối với thực phẩm.

Tinh thần và những quy tắc tinh tế đó được thể hiện rõ trong

“Ichiju Sansai (いちじゅうさんさい)”, nền tảng của bữa ăn truyền thống Nhật Bản.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cách bày món trong washoku

Sự sắp xếp phản ánh thẩm mỹ và tinh thần

 

 

Trong ẩm thực Nhật, món ăn không chỉ để thưởng thức bằng vị giác

mà còn để “ngắm nhìn”.

Một nguyên tắc cơ bản trong bày món là

“bên trái là chính, bên phải là phụ”.

Cơm – nguồn năng lượng chính – được đặt bên trái,

còn món canh đặt bên phải để làm ấm cơ thể.

Các món chính và món phụ cũng có vị trí riêng.

Món chính thường đặt phía sau bên phải,

các món phụ đặt phía sau bên trái và phía sau trung tâm.

Đũa được đặt ngang ở phía trước,

với phần cầm ở bên phải để thuận tay khi sử dụng.

Chất liệu bát đĩa, màu sắc và khoảng trống trên đĩa

cũng được cân nhắc cẩn thận.

Tất cả đều thể hiện “tinh thần hiếu khách” trong văn hóa Nhật.

Chính cách bày món này đã tạo nên vẻ đẹp hài hòa đặc trưng của washoku.

 

 

 

Ichiju Sansai

Cấu trúc bữa ăn truyền thống của Nhật

 

 

“Ichiju Sansai” là kiểu bữa ăn gồm

cơm, một bát canh, một món chính và hai món phụ.

Món chính thường là cá hoặc thịt,

còn món phụ thường sử dụng rau hoặc đậu phụ.

Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu theo mùa,

giúp cân bằng dinh dưỡng.

Canh miso giúp làm ấm cơ thể,

còn cơm trắng cung cấp năng lượng.

Trong từng món ăn đều thể hiện quan niệm lâu đời của người Nhật

về sự cân bằng giữa cơ thể và tinh thần.

 

 

 

Trường chuyên môn Tokyo Sushi Washoku

Nơi học kỹ thuật và tinh thần của ẩm thực Nhật

 

 

Tại Trường chuyên môn Tokyo Sushi Washoku,

sinh viên học washoku dựa trên nền tảng Ichiju Sansai.

Từ cách nấu dashi, kỹ thuật sử dụng dao

đến cách trình bày món ăn,

mọi thứ đều được học thông qua thực hành.

Phòng thực hành của trường được trang bị

bồn rửa hình thuyền – đặc trưng của bếp Nhật truyền thống.

Trong môi trường này, sinh viên có thể học một cách hệ thống

các món như sushi, tempura và kaiseki.

Thời lượng học chuyên về washoku

nhiều gấp khoảng hai lần so với các khoa ẩm thực Nhật

tại nhiều trường nấu ăn khác,

giúp sinh viên nắm vững kỹ thuật

và kiến thức chuyên môn.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể nhận

chứng chỉ đầu bếp quốc gia của Nhật

mà không cần thi thêm,

và có thể bắt đầu làm việc ngay trong ngành ẩm thực.

Trường cũng có hệ thống hỗ trợ dành cho du học sinh,

bao gồm hướng dẫn nấu ăn bằng tiếng Nhật,

học về văn hóa Nhật và hỗ trợ tìm việc.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc

tại các nhà hàng truyền thống, khách sạn ở Nhật Bản

hoặc nhà hàng Nhật ở nhiều quốc gia khác.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★ Hiện tại trường đã bắt đầu nhận đặt lịch hẹn cho buổi Open Campus !

 

Chúng tôi cũng chấp nhận tư vấn cá nhân trực tuyến trong các "chuyến tham quan cá nhân" của chúng tôi. 

Ngay cả khi bạn tham gia trực tuyến, bạn vẫn đủ điều kiện tham gia quy trình tuyển chọn toàn diện, 

vì vậy hãy nộp đơn nhé! Phụ huynh và bạn bè được chào đón đến tham dự.

➡ Nhấp vào đây để đặt lịch hẹn:

https://www.sushi-tokyo.jp/event　

 

 

 

＜Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025＞

https://www.sushi-tokyo.jp/international

 

[Thời gian nộp hồ sơ]

- Nộp hồ sơ trong nước: 01/09/2025 - cho đến khi đủ số lượng

- Nộp hồ sơ nước ngoài: 01/09 - 29/11/2025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

 

 

 

 

いいね！ 0