東京すし和食調理専門学校; Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Giới thiệu các giờ học của trường

「Đồng thời với việc trau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn,khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồn nhân tài có thể kế thừ các kỹ thuật truyềnthống từ xa xưa, rồi từ đó phát huy được kỹ thuật đó dưới hình thức mới」

「Cung cấp môi trường giáo dục mang tính quốc tế, đào tạonguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

Bắt đầunhận hò sơ 2016 từ ngày 1/9！

Washoku và Sushi tiêu biểu cho ẩm thực Nhật trên thế giới

Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản (Washoku)đã chính thức được đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể của UNESCO. Nhà hàng nổitiếng được đánh giá cao Mishuramo Tokyo, được đề cập trong danh sách các phố ẩmthực ngon nhất trên thế giới, giúp cho ẩm thực Nhật Bản được chú ý hơn trêntoàn thế giới. Trong số các nhà hàng Washoku đang hoạt động và các Nhà hàng Nhậtđược mở trên toàn thế giới, điều quan trọng bây giờ chính là người đầu bếp hiểuđược tường tận Washoku và Sushi. Đào tạo ra những đầu bếp có thể phát huy đượcnguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn được chuẩn bị cẩn thận từ khâu nguyên liệu, đưa đượctự nhiên và 4 màu vào trong món ăn, các dich vụ đi kèm, đưa được đặc từ 「Omotenashi」 của Nhật bản vào trong món ăn.

◆Cirriculum

Học các kiến thức cở bản về Sushi

Thôngqua việc nắm chắc kỹ thuật nắn cơm [Shari] vốn là tảng của Sushi, sinh viên đượchọc về cách làm sushi thời Edo với trái tim của một đầu bếp sushi thực thụ. Đồngthời sinh viên cũng được luyên tập cách sử dụng dụng cụ và học về những thứ ănkèm với sushi như guwngg đỏ Gari, nước chấm Shoyu

Kỹ thuật

Chọnloại gạo, chọn loại nước/ Cách vo gạo, nấu cơm Sushi trong nồi Hagama/ Trộn cơmvới dấm, cắt gừng/ Ngâm gừng/ Chọn wasabi, cách lấy wasabi/ Học về shoyu, cácloại rong biển/ Luyện tập cách sử dụng đồ làm bếp trong sushi.

 Cách nắn cơm từ tốimùa hạ đến đầu thu

Học cách nắn cơm kiểu đêm mùa hạ đến đầu thu, cách loiajbỏ chất béo trên thịt, loại bỏ mùi tanh giúp món ăn tăng hương vị, cách xử lýrong biển và các loại sò điệp

Kỹ thuật

Lọc thịt cá/ cắt lát/xử lý rong biển và sò/ Kỹ thuật netađặt miếng thịt cá lên cơm/ Cuộn cơm/ Cách làm tưng loại sushi

Neta

Washoku căn bản

Họcvề nền tảng của Washoku gồm Gạo ngon, giữ được độ tươi ngon của nguyên vật liêu,năm chắc kiến thức về gạo, dashi, các loại gia vị.

Gạo

Cáchnìn đẻ phân loại gạo, cách vo gạo, cách nấu cơm trong nồi hagama

Dashi

Họccách sử dụng và nấu dashi chính xác nhất, các loại dashi như Katsuobushi, tảobiển…

Gia vị

Shoyu,dấm, miso… Học về các đặc trưng và cách làm các loại gia vị truyền thống

Bữa ăn mùa thu

[otsukimi ngắm trăng] [momijigari ngắm lá vàng],hoacúc... các biểu tượng và thói quen mùa thu đã có từ ngày xưa. Cùng với gạo,chúng ta cũng có thể tạo ra nhiều món ăn mang đậm hương vị mùa thu. Đông thời vớicác món ăn truyền thống, sinh viên còn được học các h sáng tạo các món ăn mùathu mới.

 

Stuki dashi

Ca tím nướng và sốt zunda

Wanmono

Hasumochi cá kình

 Sashimi

Sashimi cá thu

 Món ninh

Khoai hình tôm／Cơm cuộn dây bầu khô／Bầu nấu súp

 Cơm

Cá hồi・Trứng cá hồi・Cơm nấm nấu trong nồi đất

 ◆Thuyếtminh giới thiệu trường

14/10(Thứ 4) Ban đêm 18:30 ～20:00

17/10(Thứ bảy) Thuyết minh giới thiệu trường 14:00～16:00

◆Open College

Khôngcần đăng ký trước! Ngày hội tư vấn cá nhân 13/10 (Thứ 3) 16/10 (Thứ 6)

http://sushi-tokyo.jp/　

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

                           

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000