東京すし和食調理専門学校；Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Câu chuyện Sushi [Shari]

「Đồng thời với việctrau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn, khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồnnhân tài có thể kế thừ các kỹ thuật truyền thống từ xa xưa, rồi từ đó phát huyđược kỹ thuật đó dưới hình thức mới」

「Cung cấp môi trườnggiáo dục mang tính quốc tế, đào tạo nguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

 Bắt đầu nhận hồ sơ nhậphọc từ ngày 1/9

Cùng nhau học về ẩm thục Nhật Bản ngay trên đất Nhật

Đây là trường chuyên môn đầu tiên tại Nhật được chứng nhận đào tạođầu bếp Sushi và Washoku

Trườngchuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi

Hômnay chúng tôi xin giới thiệu Blog của YoshitakeMasahiro Sensei, giáo viên cảu trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi

Shari cơm dấm

Sushila món ăn có hình thức hết sức đơn giản

Neta, shari cơm dấm wasabi, nori rong biển...

Đôi với tôi điều quan trọng nhất đó là cảm giác hòa hợpthống nhất thành 1 thể

Hôm nay, tôi xin nói về sharri dấm gạo

Shari được viết bằng chữ舎 = xá 利= lợi ,từ gốc này được cho làcó nguồn gốc từ Đức Phật

Rồi tùy vào từng tiệm có cách thử nghiệm sử dụng khácnhau mà có những đặc trưng riêng

Vị ngon của cơm dấm được chắt lọc, khi đưa vào miệng hươngvị lan tỏa và tan ra

Shari gồm các công đoạn tuyển lựa gạo, cách nấu, trộn vớidấm, kỹ thuật cắt.

Gạo với lượng nước quá nhiều sẽ cho cảm giác dẻo và kếtdính rất mạnh, được ấu trong nồi hagama với áp lực và cách nấu đúng sẽ rấtngon.

Cơm vừa nấu xong phải đem trộn liền cùng dấm, sau đó dùngquạt và vá xới cơm làm bốc hơi phần nước dư thừa

Dấm sử dụng trong shari là dấm đỏ được dùng từ trước thờiedo, có màu nâu hơi đỏ

Khi gạo ngấm màu của dấm tức là đã hoàn thành, cùng cáchlàm giống nhau nhưng thành phẩm của mỗi người một khác. Nhìn sơ qua thấy đơn giản,nhưng thực sự là rất khó. Các công đoạn thực hiện liên tục và mất khá nhiều thờigian

Cácbạn có thể tham gia giờ học của Sensei, một trong những người có tâm ảnh hưởnglớn trong giới ẩm thực truyền thống Nhật Bản

Nàohãy cùng thử sức với Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Sushi washoku nhé

■Thuyết minh giới thiệu trường vào buổi đêm: 91/2
■Món ăn washoku vào cuối tuần 12/12 

http://sushi-tokyo.jp/blog-yoshitake.html　

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000