東京すし和食調理専門学校; Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Lươn Nướng

「Đồng thời với việctrau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn, khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồn nhân tàicó thể kế thừ các kỹ thuật truyền thống từ xa xưa, rồi từ đó phát huy được kỹthuật đó dưới hình thức mới」

「Cung cấp môi trườnggiáo dục mang tính quốc tế, đào tạo nguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

Lươn nướng

30/7là ngày Doyo no ushi no hi ở Nhật. 「土用」Doyo là khoảng thờigian giao mùa kéo dài 18 ngày trước các ngày lập xuân, lập hạ, lập thu, lậpđông, Ngày Doyo của mùa hè trước khi bước sang màu thu kéo dài từ 19/7 đến 7/8,Ushi no hi dựa theo thuyết 12 con giáp Eto. Các ngày trong tuần cũng được đặttheo tên của 12 con giáp. Doyo no ushi no hi được hiểu là ngày Sửu trong khoảng thời gian 18 ngày Doyo

Vậy tại sao ngày này lại trở thành ngày ăn lươn, theo 1 họcgiả nghiên cứu về thời Edo, thì Hiraga Gennai平賀源内(là một dược sĩ, bác sĩ, tác giả,họa sĩ, và nhà phát minh của thời kỳ Edo) đã được 1 tiệm Lươn nhờ làm 1 catchcopy [Vào ngày Doyo no ushi no hi, hãy ăn lươn để giải nhiệt mùa hè] chứ khôngphải là 1 phong tục từ ngàn xưa như mọi người vẫn nghĩ

Về món lươn nướng có 2 kiểu khác nhau: Kiểu Kanto (Phongcách Edo), kiểu Kansai (phong cách Kamigata).Đầu tiên là khác nhau ở cách xẻ lươn, ở vùng kansai người ta sẽ dùng dao xẻ từphần bụng, nhưng ở vùng kanto ngườ ta sẽ xẻ từ phần lưng. Thông thường như cáchxẻ cá người ta sẽ xẻ từ phần bụng, nhưng Edo vốn là khu phố của các samurai. Cácsamurai thì ghét cắt ở phần bụng nên chọn cách khó hơn là cắt ở phần lưng.Ngoài ra cách chế biến cũng khác nhau, Ở vùng kansai nguwowift a sẽ để nguyênlươn như vậy đem đi nướng trong khi ở vùng kanto, lươn được hấp qua 1 lượt rồimới đem nướng. Điều này cũng có lý do của nó, vì luuown ở vùng kanto rất to, mộtsố đó lại có cả mùi tanh của bùn. Xin được nói thêm là biên giới của Kanto vàKansai là tỉnh Aichi và tỉnh Shizuoka 

Tùy vào khẩu vị của từng người mà có người thích lươ nướngvùng kansai hơn vùng Kanto hay ngược lại. Hơn thế nữa mỗ tiệm lươn đều có cáchchế biến riêng của mình với những đặc trưng khác nhau. Có 2 cách thưởng thức phổbiến là Unaju và Unadon, đều là những miến lươn đã được nướng và xếp lên trêncơm trắng. Gần đây lươn đã trở thành món ăn cao cấp.

Mọi người đừng quên ăn lươn để giải nhiệt mùa hè nhé 

 Trảinghiệm hập học mùa hè！

27/7（Thứ tư）Kazari-maki to kuzu kiri

30/7（Thứ bảy）Gunkan-maki 

 Các bạn có muốn cùng nhau làm thử những mónthật ngon trong tiết hè nóng bức không?

Đăng kýtại đây　http://sushi-tokyo.jp

●Thời gian nộp hồ sơ dự tuyển cho du học sinh

Trong nước

1/9/2016 Thứ năm ～ 4/3/2017 Thứ bảy

●Nộp hồ sơ từ nước ngoài

1/9/2016 Thứ năm ～ 24/12/2016 Thứ bảy

Có thể kết thúc nhận hồ swo trước kỳ hạn nếu đã đạt chỉtiêu số lượng

http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000