【東京すし和食調理専門学校】 Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Định nghĩa Washoku

「Đồng thời với việc trau dồi năng lực chuyênmôn thực tiễn, khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồn nhân tài có thể kế thừ các kỹthuật truyền thống từ xa xưa, rồi từ đó phát huy được kỹ thuật đó dưới hình thứcmới」

「Cung cấp môi trường giáo dục mang tính quốctế, đào tạo nguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

●Nhận hồ sơđăng ký nhập học, đối tượng du học sinh 

【Trong nước】1/9/2016 ～ 4/3/2017

【Nước ngoài】1/9/2016 ～ 24/12/2016

Định nghĩaWashoku  

Cácbạn có biết 24/11 hàng năm là ngày Washoku không?

Washoku đã được UNESCO công nhận là Di sảnvăn hóa phi vật thể của nhân loại,và 24/11 được gọi là iinihonshoku, washoku no hi. Vào ngày này năm nay, cácthành viên của Hiệp hội văn hóa quốc dân washoku cũng đã có buổi phát biểu về địnhnghĩa Washoku tại trường
Washoku với cách đọc theo cách viết thì là điều đương nhiên rồi nhưng nếu đọc kỹmột tý thì quả nhiên là có nhiều điểm liên quan đến văn hóa washoku thật

Đầutiên, điều quan trọng nhất chính là: chủ đạo của washoku là cơm, được ăn kèm vớicanh shiru và các món khác và được ăn bằng đũa. Như vậy có nghĩa là ví dụ nhưHambuger teishoku (Cơm là món chính, nón ăn kèm là hamburger, canh, các loạirau quả ngâm…) cũng được gọi là washoku. Ngoài ra, những món donburi với cơm ởdưới cùng với thức ăn đươc phủ lên trên, hoặc cơm cà ri, hay cơm chiên trứng ốplết cũng được gọi là washoku

Các món được làm từ bột lúa mạch cùng Umami (vị ngọt thịt)cùng các gia vị truyền thống, cũng đươc gọi là washoku. Không chỉ có soba, udonmà các món như okonoiyaki, takoyaki chính là washoku thực sự đúng nghĩa. Các loạicanh súp được chế biến từ các nguyên vật liệu gia vị truyền thống như Torigarahạt nêm gà, tonkotsu nước cốt từ xương, dashi, shoyu, miso, muối, các loại mìramen được làm từ lúa mạch cũng chinh là washoku

Trong lần phát biểu này về định nghĩa washoku, cho đếnnay vẫn còn khá nhiều ranh giới mơ hồ giữa các món ăn. Phạm vi của washoku khárộng, có thể với bạn những giải thích này chưa thật thỏa đáng. Washoku nghĩa lànhiều luồng văn hóa ẩm thực hòa vào văn hóa Nhật Bản tạo nên một nền ẩm thựchài hòa nhất.

Điều quan trọng nhất ở đây mà mọi người cần hiểu đượckhông phải là sự phân chia món nào món nào không phải là washoku hay không.

[Sử dụng nguyên vật liệu Nhật Bản]

[Trân trọng cảm xúc từng mùa của 4 mùa]

[Cảm tạ sự ưu đãi của thiên nhiên]

Đây là 3 điều quan trọng trong washoku cần ghi nhớ 

Cuộc sốngsinh viên 

Ngàyhội Obento. Năm nay cũng đã hoàn thành

Thực sựrất thành công

Cảlớp ăn thử món ăn sau giờ thực hành

Giohọc của Khóa đầu bếp sushi

Luyệntập cuộn futo sushi. Làm trứng chiên dày 

http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000