【東京すし和食調理専門学校】 Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Câu chuyện về Oden

Khai phákhả năng tiềm ẩn của thế giới Sushi Washoku

Vaò12/2013 Washoku của Nhật Bản chính thưc dược UNESCO công nhận là Di sản văn hóaphi vật thể, và được chú ý như là nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Ngày nay, cáchoạt động bảo tồn văn hóa ẩm thực, kế thừa các kỹ thuật trong ẩm thực nấu ănwashoku đang càng được đẩy manhj trong nước

Nguồnnhân lực trong ngành ẩm thực sushi washoku đang trở nên hết sức quan trọng

Nhà trườngthực hiện đao tạo các đầu bếp trẻ có thể lý giải được từ bối cảnh nền văn hóa đếncái tinh thần trong ẩm thực cùng với các kỹ thuật chuyên môn cao

Kỳ thi nhậphọc 2018 dành cho du học sinh

【Trong nước】

1/9/2017– 3/3/2018

【Hải ngoại】

1/9/2017– 22/12/2017

 Câu chuyện về Oden

Vậylà tiêt trời cũng đã chuyển từ thu sang đông rồi. Mỗi ngày vào buổi sáng và tối,nhiệt độ đều giảm rõ rệt khiến ta muốn ăn món gì đó thật nóng. Vào những buổi tốilạnh như vậy, thật không gì bằng món Oden nóng hổi phải không nào.

Odenthông thường được hình dung là món ăn như củ cải và các món được làm từ bột cáninh trong nước dùng dashi. Gần đây, có thể dễ dầng tìm thấy oden tại các cửahàng tiện lợi, và là một trong những sản phẩm được bán chạy. bên trong nồi nướcdashi là rất nhều các loại oden như đang bơi trogn nước ấm, khiến ta càng muốnăn thêm. Thế những nguồn gốc của Oden lại là 1 món ăn khác hoàn toàn.

Odenbắt nguồn từ món ăn gọi là Yakiden gaku là đậu hũ hay konnyaku được xiêng trongque và nướng lên, sau đó được rưới sốt miso, được cho là có từ thời Muromachi. Sauđó đến thời edo thì những xiêng này được ninh trong nồi gọi là Nikomidengaku,va nó chính là Oden của ngày nay. Ngày nay, được phân ra thành oden của Nikomidengakuvà Dengaku của Yakiden gaku. Đặc biệt do Nikomidengaku có từ Edo, tại vùngkansai nó được gọi là Kantodaki. Từ Niru trong tiếng Kansai là Taku

Odenđược sinh ra tại Edo, thế nhưng cac loại oden lại có đặctrưng của mỗi vùng miền trên khắp Nhật Bản. Ví dụ: kansai thì có Koro vàSaezuri. Fukuoka có xiêng Gyusuziniku. Ngoài ra, Okinawa có Tonsoku,

Nói về đặc sản đại phương thì Shizuoka Oden là tú vị nhất.Đóng vai trò chính trong đó chính là món Kurohanpen (Hanpen màu đen) được làm từnguyên liệu địa phương Shizuoka. Bột hanpen được nhào trộn cùng các loại bột cáxanh như là Aji, saba, iwashi cho ra màu tro đặc trưng.

 Một đặc trưng kháccủa Oden Shizuoka là, tất cr các loại oden đều được xiêng trên que, nươc dashiđược nấu từ bắp bò có màu đen. Khi ăn sẽ rắc lên đó các loại nori rong biển, hoặcvỏ cá katsuo, iwashi. Vì tất cr các loại oden đều được xiêng que nên có thểoden vùng này có nguồn gốc là Yakidengaku 

Với mình thì mình rất thích daikon củ cải. Daikon đượcninh nhừ trong nước dashi ăn cùng Rorokonbu thì không gì bằng, rất ngon.

 　Còn bạn, bạn thích loại Oden nào？

 Đăngký tại đây

https://sushi-tokyo.jp/event-form/date/10566　

Kỳ thi nhậphọc dành cho đối tượng du học sinh năm 2018

 ◆Chếdộ họcbổng dành cho lưu học sinh

Chỉ dành cho năm đầu tiên

Học bổng 300,000 yên chuyển 2 lần vào cuối thángtư và tháng10 , mỗi lần 150,000 yên
◆Chế độhọc bổng đặc biệt dành cho lưu học sinh

Học bổng 400,000 yên × số năm tại trường (tối đa 3năm) 
◆Học bổnggia đình
Miễn giảm 100,000 yên cho đối tượng học sinh có anh chị em hoặc họhàng đang theo hoc tại trường

http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster

 Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000