【東京すし和食調理専門学校】Chỉ từ việc học về nước tương Shoyu có thể thay đổi tương lai sao ?

 

 

 

Một thế giới hương vị khác biệt chỉ với nước tương

Nếu bạn muốn học ẩm thực Nhật Bản chính thống, hãy đến Tokyo Sushi và Japanese Cuisine Cooking College

Nước tương không chỉ là một loại gia vị mặn.

Vị ngọt, vị umami, vị chua và thậm chí cả hương thơm.

Hương vị đậm đà trong từng giọt làm tăng thêm sức hấp dẫn của ẩm thực truyền thống Nhật Bản hay còn gọi là washoku.

Thế giới ẩm thực Nhật Bản khởi đầu từ nước tương.

Có một trường học ở Tokyo nơi bạn có thể học thực tế.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu "chương trình giáo dục ẩm thực Nhật Bản thực thụ" mà bạn có thể trải nghiệm tại Trường dạy nấu ăn Sushi và Ẩm thực Nhật Bản Tokyo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Các loại nước tương và cách sử dụng:

■Nước tương đen

Đây là loại nước tương phổ biến nhất ở Nhật Bản, chiếm hơn 80% tổng sản lượng.

Nó có sự cân bằng tốt giữa vị mặn, vị umami, vị ngọt, vị chua và vị đắng, khiến nó trở thành một loại ớt đa dụng.

Món ăn gợi ý: thịt lợn hầm kakuni (kakuni), trứng chiên và một miếng cơm trắng.

■Nước tương nhạt

Một loại nước tương có màu nhạt thường được sử dụng ở vùng Kansai.

Mặc dù có hàm lượng muối hơi cao, nhưng nó lại hoàn hảo cho những món ăn mà bạn muốn tận dụng tối đa màu sắc của nước dùng hoặc các nguyên liệu.

Món ăn gợi ý: trứng tráng cuộn, các món hầm và namul (thay cho muối).

■ Nước tương Tamari

Một loại nước tương đậm đà, có màu sẫm, sánh và chứa đầy hương vị umami.

Nó có độ bóng đẹp và thích hợp cho món sashimi hoặc teriyaki.

Món ăn gợi ý: Gà Teriyaki, sushi và dưa chua tamari.

■ Nước tương ủ lại

Một phương pháp sử dụng nước tương thô (nước tương kiage) hai lần.

Nó còn được gọi là "nước tương kanro" hoặc "nước tương ủ hai giai đoạn".

Nó có hương vị và mùi thơm nồng và được khuyên dùng để chấm hoặc rưới lên súp.

Món ăn gợi ý: Thịt heo cốt lết, cá sòng chiên, bơ và kem vani.

■ Nước tương trắng

Nó thậm chí còn nhạt màu hơn Usukuchi và có mùi thơm đặc trưng.

Nó hữu ích cho các món ăn tinh tế, giúp tận dụng tối đa màu sắc và hương vị của các nguyên liệu.

Món ăn gợi ý: Súp, chawanmushi, nước sốt, cá trắng nướng giấy bạc và một ít kem vani.

■ Nước tương ngọt

Một loại nước tương có vị ngọt đậm đà được ưa chuộng ở Kyushu và Hokuriku.

Nó có hương vị quen thuộc mà cả trẻ em và người lớn đều thích.

Món ăn gợi ý: Cơm nắm nướng, cơm với trứng sống và sốt mè (không cần đường).

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ Đây chính là ý nghĩa của "học tập"

Bạn có nghĩ rằng các lớp học nấu ăn Nhật Bản chỉ là ghi nhớ công thức nấu ăn không?

Nhưng thực tế, bạn có thể thắc mắc: "Tại sao bạn lại chọn loại nước tương này?" hoặc "Tại sao bạn lại sử dụng nhiệt này?"

Bạn học nó bằng chính cơ thể mình khi bạn hiểu từng điều một.

Tại trường Cao đẳng nấu ăn Sushi và ẩm thực Nhật Bản Tokyo,

Kiểu học sâu này diễn ra trong lớp học của chúng tôi hàng ngày.

Chương trình giảng dạy chuyên ngành ẩm thực Nhật Bản dài gấp đôi so với chương trình giảng dạy của một trường dạy nấu ăn thông thường.

Hơn 70% các lớp học dựa trên kinh nghiệm thực tế như đào tạo thực tế, thực tập và quản lý cửa hàng.

▶ "Tokyo Sushi and Washoku Cooking College" - Hỗ trợ toàn diện cho sinh viên quốc tế

✔ Sự kiện tìm kiếm việc làm và tư vấn cá nhân hợp tác với ngành công nghiệp thực phẩm và sushi Nhật Bản

✔ Bạn có thể lấy được chứng chỉ quốc gia "Giấy phép đầu bếp" ngay sau khi tốt nghiệp mà không cần thi.

✔ Sau khi tốt nghiệp, bạn cũng sẽ nhận được lợi ích khi được chứng nhận Bạc trong "Hệ thống chứng nhận kỹ năng nấu ăn Nhật Bản ở nước ngoài".

✔ 100% sinh viên quốc tế tìm được việc làm tại Nhật Bản

▶ Nếu bạn nghĩ: "Tôi muốn trở thành một đầu bếp Nhật Bản".

"Tôi muốn học ẩm thực Nhật Bản một cách nghiêm túc."

"Tôi muốn có được kỹ năng để được công nhận trên toàn thế giới thông qua công việc đầu bếp của mình."

Nếu bạn có dù chỉ một chút cảm giác đó,

Học tập tại Học viện ẩm thực Tokyo Sushi và Washoku chắc chắn sẽ mở ra con đường mới cho bạn.

Mọi chuyện bắt đầu chỉ với một lớp học làm nước tương.

Nhưng bước đi đó có thể thay đổi tương lai của bạn.

Đầu tiên, hãy tham dự buổi Open Campus của trường.

 

 

 

 

 

 

 

 

★ Hiện tại trường đã bắt đầu nhận đặt lịch hẹn cho buổi Open Campus !

Chúng tôi cũng chấp nhận tư vấn cá nhân trực tuyến trong các "chuyến tham quan cá nhân" của chúng tôi. Ngay cả khi bạn tham gia trực tuyến, bạn vẫn đủ điều kiện tham gia quy trình tuyển chọn toàn diện, vì vậy hãy nộp đơn nhé! Phụ huynh và bạn bè được chào đón đến tham dự.

➡ Nhấp vào đây để đặt lịch hẹn:

https://www.sushi-tokyo.jp/event　　

 

 

＜Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025＞

https://www.sushi-tokyo.jp/international　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

いいね！ 0