【服部栄養専門学校】Những quán ăn lâu đời của Nhật mà Hiệu trưởng Hattori Yukio muốn giới thiệu ra thế giới _深川宿

作成者 mng_vn 作成日作成日19-06-20 15:44 閲覧数7,867回 Comments0件

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

◆ Hiệu trưởng của trường là thầy Yukio Hattori, chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực.

◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật, công nghệ từ cơ bản đến tối tân.

◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.

◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành.

Miễn giảm 50,000 Yên khi nhận được thư tiến cử từ JOS!

Nguồn: r-tsushin.com

＜Hattori gợi ý！Các quán ăn lâu đời ở Nhật＞

Hãy cùng tìm hiểu các quán ăn lâu đời của Nhật do chính Hiệu trưởng Hattori Yukio gợi ý nhé!

深川宿（ふかがわじゅく）

Since 1987

Ở một góc Fukagawa Kaiwai trong quận Koto, nơi còn vương vấn đâu đó những nét xưa cũ của một Edo hoa lệ...

Đây là một tuyến đường dạo chơi, tản mác hòa mình vào lịch sử vô cùng lý tưởng với khu vườn Kiyosumi-teien, đền Fukagawa Inari… Đương nhiên là cũng không thể nào bỏ qua Bảo tàng tư liệu Fukagawa Edo được. Và ở ngay đối diện đó là quán cơm “Fukagawajuku” với món Fukagawa-meshi (cơm Fukagawa) nổi tiếng.

Sánh ngang với Chushi-meshi của Saitama hay Kayaku-meshi của Osaka, món Fukagawa-meshi này cũng được liệt vào danh sách 「日本五大銘飯（5 món cơm tiêu biểu của Nhật Bản）」đấy.

Kể từ khi mở cửa với tư cách quán cơm chuyên về Fukagawa-meshi vào năm 1987, đầu bếp của quán vẫn luôn trung thành với công thức “chuẩn mực” được những ngư dân sinh sống ở khu vực này truyền lại là cơm nghêu ăn kèm với miso vị đậm.

Hành đi kèm được thái to dầy, vị mặn.

Trải qua quá trình so sánh, học hỏi với món Fukagawa-meshi của nhiều quán khác, đầu bếp của quán cũng đã không ngừng thử nghiệm các công thức pha chế miso hay thêm nếm gia vị khác nhau để tạo ra được hương vị phù hợp nhất với khẩu vị thời hiện đại.

Trước đây, toàn bộ nghêu dùng cho món này đều được đánh bắt ngay tại vịnh Edo, tuy nhiên do kích thước của loài nghêu ở khu vực này ngày càng nhỏ đi nên nay đã được thay thế bằng sản phẩm của vùng Ise.