【東京すし和食調理専門学校】 Đặc sản Shizuoka “Oden Shizuoka”　

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Thế giới tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản – sushi

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện rất sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật – sushi. 

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và hiểu sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Nhận hồ sơ khoá 2020

Nộp hồ sơ từ Nhật Bản

 01/09/2019~02/03/2020 (tính đến ngày nhận hồ sơ)

Nộp hồ sơ từ ngoài nước 

01/09/2019 ~ 29/09/2019 ((tính đến ngày nhận hồ sơ) 

Đặc sản của Shizuoka “Oden Shizuoka”

Hôm nay tôi sẽ kể cho các bạn một câu chuyện thú vị về món ăn địa phương “Oden Shizuoka” – món ăn điển hình trong mùa đông lạnh giá này!

Oden là một món ăn phổ biến trên khắp Nhật Bản bao gồm cả món ninh hầm vùng phía tây Nhật Bản, trong đó Oden Shizuoka là một loại Oden nổi tiếng được coi là đặc sản nơi đây.

Oden của Shizuoka có điểm khác biệt lớn nhất so với các loại Oden thông thường đó là nó có nước súp màu đen, khi ăn thì cho thêm một loại bột nêm làm từ cá và rắc thêm một chút rong biển xanh. Nước dùng của Oden thông thường được ninh bằng tảo bẹ hoặc cá khô bào và có màu hơi vàng, trong suốt nhưng Oden Shizuoka thì là một màu đen đặc, không thể nhìn thấy đáy. Đương nhiên ở đây cũng dùng tảo bẹ và cá ngừ bào để làm nước dùng nhưng nó được nêm thêm với một lượng lớn nước tương.

Ảnh 1 là ảnh chụp một nồi lẩu Oden nổi tiếng của Shizuoka được làm bởi chuỗi cửa hàng lâu đời 「海ぼうず」. Hãy nhìn vào màu của nước súp này, bạn chỉ thấy một màu đen thôi đúng không. Khi ăn thử thì thấy vị rất đậm, thậm trí còn có thể ăn cùng với cơm. Tuy nhiên không phải là một món ăn mặn chát, nó còn có một vị ngọt rất riêng.

Đặc biệt có một nguyên liệu mang tên “Hanpen đen”. Khi nhắc đến Oden ở Tokyo thì ta sẽ nghĩ ngay đến một nguyên liệu mềm mịn và trắng toát nhưng Hanpen đen ở đây được làm toàn bộ từ cá sapa và cá mòi nên có màu đen.

Bức ảnh thứ 2 là những món ăn được chế biến khác nhau từ nguyên liệu Hanpen đen. Từ trái sang theo thứ tự là món “Hanpen luộc” “Hanpen nướng” “Hanpen Oden” “Hanpen rán 2 loại”. Ban đầu Hanpen có màu như ở món đầu tiên bên trái nhưng khi ninh với Oden thì như bạn thấy đó, nó biến thành màu đen.

“Bột nêm” cho vào khi ăn cũng là một loại nguyên liệu chỉ có tại Shizuoka. Ở Shizuoka, người ta không chỉ dùng loại bột nêm này cho Oden mà còn dùng trong các món ninh và nấu khác.

Một món ăn vừa có thể là đồ nhắm rượu, vừa có thể làm thức ăn với cơm như thế này nếu có cơ hội các bạn hãy nếm thử một lần nhé! 

＞Khoa chế biến ẩm thực Nhật（hệ 2 năm）

＞Khoa nghiên cứu ẩm thực Nhật（hệ 3 năm）

◆ Chế độ học bổng cho du học sinh

 Với sinh viên đủ điều kiện sẽ trao tặng học bổng 300,000 yên trong 1 năm, chia làm 2 lần (cuối tháng 4, cuối tháng 10) mỗi lần 150000 yên. ※Chỉ trong năm đầu

 ◆Chế độ đặc biệt cho du học sinh

Với sinh viên đủ điều kiện: tặng 400000 yên x số năm học (tối đa 3 năm). 350000 yên cho chi phí điện, 50000 yên cho học phí kì 2 ※Trong năm đầu tiên

◆Chế độ học bổng thân nhân

Đối với sinh viên có phụ huynh, anh chị em là sinh viên tốt nghiệp chính quy hoặc đang theo học tại hệ thống học viện Mizuno sẽ được miễn giảm 100000 yên tiền nhập học