【東京すし和食調理専門学校】 Lễ hội Tanabata ngày 7/7

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Thế giới tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản – sushi

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện rất sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật – sushi. 

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và hiểu sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Nhận hồ sơ khoá 2021

Nộp hồ sơ từ Nhật Bản

 01/09/2020~02/03/2021 (tính đến ngày nhận hồ sơ)

Nộp hồ sơ từ ngoài nước 

01/09/2020 ~ 29/09/2020(tính đến ngày nhận hồ sơ) 

Món cá trích và sushi lá hồng -三輪そうめん山本 (Miwa Somen Yamamoto)

Ngày 7 tháng 7 hàng năm là lễ hội "Tanabata"

Một món ăn thường được dùng trong ngày Tanabata là mì somen. Người ta nói rằng nguồn gốc của somen là tượng trưng cho dòng chảy của bầu trời và là một món ăn tuyệt vời vào mùa hè nóng.

Mì somen Nhật Bản được cho là xuất hiện đầu tiên tại thành phố Sakurai tỉnh Nara với cái tên “Miwa Somen”. Đây có lẽ cũng là nơi bắt đầu của tục lệ ăn mì somen vào ngày Tanabata.

Nara là một tỉnh nằm trong đất liền và cực kỳ lạnh vào mùa đông. Do đó, mì somen được ăn với nước dùng nóng hổi kèm rau và một số nguyên liệu khác, món ăn này có tên là "Nyumen". Bức ảnh trên là hình ảnh của món mì cá chích – món ăn có lịch sử 300 năm tại thành phố Sakurai, Nara. Cùng với đó là món sushi lá hồng – cũng là một trong những món ăn địa phương của Nara. Mì Somen là loại mì rất mỏng, nhưng chúng vẫn còn dai ngay cả khi đã nấu chín, điều đó khiến món ăn trở nên rất ngon.

Somen là một loại mì làm từ bột mì, muối và nước tương tự như "Udon". Udon và somen đều được chế biến bằng cách thêm muối và nước vào bột và nhào đều, nhưng phương pháp chế biến thì lạikhác. Mì Udon làm từ bột mì được kéo dãn và cắt bằng dao, nhưng somen được trải bằng một cây gậy, bôi lên bề mặt tinh bột và dầu sau đó để mì kéo dãn mà không cần dùng dao, cuối cùng là sấy khô. Đây là phương pháp sản xuất độc đáo của “mì Somen kéo dãn”. Do đó, mì udon được bán dưới dạng mì sống còn mì somen thì chỉ bán dưới dạng mì phơi khô.

Ngày nay người ta quen dùng máy móc để sản xuất mì. Vì thế, tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật Bản (JAS) đã quy định độ dày của mì somen dưới 1,3 mm, của mì lạnh là 1,3 đến 1,7 mm, và mì udon là 1,7 mm trở lên.

Công nghệ "Somen mỏng kéo dài" này là công nghệ thủ công - một tính chất quyết định sự cạnh tranh của nhà sản xuất. Sản phẩm mỏng nhất của "Miwa Somen Yamamoto" được gọi là "Shirogami" với 0,3 mm. Nó chỉ bằng khoảng ba sợi tóc và là loại mì mỏng nhất ở Nhật Bản. Mặc dù rất mỏng, nhưng nó vẫn có sự dai, chắc nhất định. Với dòng chảy trắng và tinh khiết đẹp mắt, có thể nói đây là một sản phẩm tuyệt vời được tạo nên bởi người Nhật.

Các bạn hãy ăn mì "Soumen" vào lễ Tanabata 7/7 nhé.

Một sợi mì 0,3 mm

＞Khoa chế biến món ăn Nhật（hệ 2 năm）

＞Khoa nghiên cứu ẩm thực Nhật（hệ 3 năm）

◆ Chế độ học bổng cho du học sinh

 Với sinh viên đủ điều kiện sẽ trao tặng học bổng 300,000yên trong 1 năm, chia làm 2 lần (cuối tháng 4, cuối tháng 10) mỗi lần 150000 yên. ※Chỉ trong năm đầu

 ◆Chế độ đặc biệt cho du học sinh

Với sinh viên đủ điều kiện: tặng 400000 yên x số năm học (tối đa 3 năm). 350000 yên cho chi phí điện, 50000 yên cho học phí kì 2 ※Trong năm đầu tiên

◆Chế độ học bổng thân nhân

Đối với sinh viên có phụ huynh, anh chị em là sinh viên tốt nghiệp chính quy hoặc đang theo học tại hệ thống học viện Mizuno sẽ được miễn giảm 100000 yên tiền nhập học