【東京すし和食調理専門学校】 Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Câu chuyện về Kagami mochi

Khai phákhả năng tiềm ẩn của thế giới Sushi Washoku

Vaò12/2013 Washoku của Nhật Bản chính thưc dược UNESCO công nhận là Di sản văn hóaphi vật thể, và được chú ý như là nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Ngày nay, cáchoạt động bảo tồn văn hóa ẩm thực, kế thừa các kỹ thuật trong ẩm thực nấu ănwashoku đang càng được đẩy manhj trong nước

Nguồnnhân lực trong ngành ẩm thực sushi washoku đang trở nên hết sức quan trọng

Nhà trườngthực hiện đao tạo các đầu bếp trẻ có thể lý giải được từ bối cảnh nền văn hóa đếncái tinh thần trong ẩm thực cùng với các kỹ thuật chuyên môn cao

Kỳ thi nhậphọc 2018 dành cho du học sinh

【Trong nước】

1/9/2017– 3/3/2018

【Hải ngoại】

1/9/2017– 22/12/2017

 Kagami-mochi

(bánhMochi dâng lên thần linh)

Ở Nhật Bản, vào ngày cuối năm, người Nhật sẽ dành thờigian để dọn dẹp, gội rửa bụi bặm những điều không hay của một năm qua, và chuẩnbị chào đón năm mới. Và người Nhật có phong tục làm bánh mochi. Những chiếc mónăn làm từ bánh mochi như ozoni, hay isobemaki không chỉ để ăn mà còn được dùngvới ý nghĩa trang trí, dâng lên thần linh. Hôm nay chúng ta sẽ nói vềkagami-mochi nhé

（trái）zoni　　　　　　　　　　　　（phải）ísobemaki

Cácbạn đã từng thấy Kagami-mochi chưa ạ?

Bánhmocha tròn được xếp hình vòng cung nhiều lớp chông lên nhau, trên đỉnh bánh đượctrang trí bằng quả cam có hình dáng gần giống trái mikan (quýt), phon gtucj nàyđược cho là bắt đầu từ đại heian. Hình dáng tròn của bánh mocha được cho là giốngchiếc gương đồng của thần linh ngày xưa thường được sử dụng trong các thần xã,nên được gọi là kagami (chiếc gướng) + mochi. Kagamimochi là vật phẩm dùng đểdâng lên thần của năm mới Toshi kamisama. Ngoài ra, còn có truyền thuyết khácói rằng bánh mô phỏng hình dạng tròn của thần mặt trăng. Mặt trăng tròn- khuyết-rồi lại tròn thể hiện cho sự tái sinh, điều đó cũng thể hiện ước nguyện mong nhữngđiều tốt đẹp mới mẻ sẽ đến của con người  

Kagami-mochisẽ được dùng để trang trí từ 28/12 đến những ngày của năm mới,  Và ngày 11/1 được coi làngày “kagamihaki”- ngày khai bánh, ăn bánh kagamimochi. Trong ngày khai bánh,người ta chia nhỏ kagamimochi, và ăn cùng món soup ấm hoặc các món ninh, kho.Khi con người thưởng thức những món ăn dâng lên thần linh thì nó có sự kết nốivới bữa ăn của thần linh. Từ ngày xưa, người Nhật đã đón chào năm mới với nhữngphong tục như thế này.

Gầnđay, vì những vấn đề liên quán đến vệ sinh, số lương các đoàn thể ngưng tổ chứcngày hội mochi càng tăng, thật alf một điều đáng tiếc. thế nhưng, bạn cũng cóthể dễ dàng mua kagami-mochi tại các cửa tiệm. Còn các bạn du học sinh thì thếnào, các bạn có trang trí và ăn bánh mocha vào năm mới không, hãy đón một cái tếtthật vui vẻ tại Nhật nhé.

 Đăngký tại đây

https://sushi-tokyo.jp/event-form/date/10566　

Kỳ thi nhập học dành cho du học sinh năm 2018

http://sushi-tokyo.jp/blog-headmaster　

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000