服部栄養専門学校; Trường chuyên môn dinh dưỡng Hattori; Asignment về thực hiên kế hoạch kinh doanh nhà hàng
◆Hiệu trưởng của trường Yukio Hattori, là chuyên gia hàngđầu trong ngành ẩm thực
◆Trườnghọc được trang bị các trang thiết bị hiện đại, tối tân
◆Độingũ giáo viên chuyên nghiệp, hàng đầu trong ngành ẩm thực
◆Các sinh viên tốt nghiệpvới tay nghề kỹ thuật cao
Miễn giảm 50,000 yên khi nhận đượctiến cử từ JOS!
Khoa Culinary High Tech Buisiness Administration đãcó giờ học [Thực hành lên kế hoạchkinh doanh nhà hàng] và [Lý luận về kế hoạch kinh doanh nhà hàng]. Với sự hướngdẫn của các chuyên gia, nhà hàng này sẽ được thực hiện theo 1 concept cho trước,từ đó sinh viên sẽ học được cách lên kế hoạch đầu tư, chọn địa điểm, tác thànhmenu... Đồng thời thông qua thực hành để mô phỏng lại toàn bộ quy trình.
Đây là giờ học giúp những sinhviên có dự định mở nhà hàng trong tương lai, hay những bạn muốn làm bếp trưởng,quản lý nhà hàng có cái nhìn bao quát về kinh doanh nhà hàng.
Mặc dù đã trải qua một năm họcvới nhiều giờ thực hành cùng lý thuyết, nhưng lần này quả là 1 asignment lớn
Mỗi đội sẽ suy nghĩ ý tưởng cho original Obento sau đócũng cạnh tranh trong 1 contest
Ban giám khảo sẽ gồm Matsumoto Kazuhiko Sensei và TakakuwaTakashi Sensei
➡Bangiám khảo đang đánh giá Obento của các đôi. Các sinh viên chăm chú lắng nghe
đánhgiá và tiếp thu lời khuyên
MatsumotoSensei hiện đang kinh doanh điều hành công ty PremsCo., Ltd. Đây là công
ty chuyên về lĩnh vuực kinh doanh cửa hàng ăn uống
Côngviệc chính của thầy là hỗ trợ các nhà kinh doanh trong nhiều lĩnh vực như tư vấn
khởinghiệp, thiết kế Homepage… giảng dạy về marketing hay tác thành concept cho
cửahàng tại trường.
➡Matsumotosensei đang thẩm định món ăn dưới con mắt của một chuyên gia
TakakuwaSensei là một Food business counselor đồng thời là tác giải của nhiều cuốn
sáchvề kinh doanh ẩm thực
Ngoàigiảng dạy tại trường thầy còn có nhiều lớp giảng ở nhiều trường đại học khác
cũngnhư các công ty, hội doanh nghiệp…
Gầnđây thầy đang thực hiện dự án thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp lớn
thứ6 này tại các địa phương
Giờhọc của thầy là nội dung về kinh doanh cửa hàng ăn uống
➡Mỗi đội sẽ cử 1 đại diện thuyết minh về concept của Obento. Thầy rất chăm chú lắng
nghe phần trình bày của các bạn
Các mục đánh giá sẽ dựa trên: địa điểm, đối tượng, catch copy… từ đó đánh giá bằng
mắt về vị, màu sắc… Tất cả có 8 mục
[Cách xếp phần thịt rất công phu, nhưng sẽ tốt hơn nếu giảm lượng lại] [Cho dù là
Salaryman nhưng đối tượng khách ở Shinagawa và Shinbashi lại có nhu cầu khác nhau]
Rất nhiều các lời khuyêncụ thể chi tiết như vậy được đưa ra
Chìcó duy nhất một món được đánh giá là khá tốt về mọi tiêu chí.
Conceptlà Bữa trưa lành mạnh không sử dụng thịt. Đối tượng khách hàng là các nữ nhânviên văn phòng rất chú trọng về thẩm mỹ và tiêu chí ăn uống sức khỏe cao đanglàm việc tại Aoyama
Mónăn lành mạnh sử dụng nguyên liệu chính là rau, dùng giấm để nêm và cân bằng tổngthể món ăn.
Khôngsử dụng tỏi trong hộp bento dành cho OL, điểm này được đánh giá khá cao.
Hiệnnay có rất nhiều các menu tương tự nhau, nên khi tạo ra 1 menu khác biệt như thếnày dù chỉ tác động từng tý một nhưng thực sự rất quan trọng
Cácchuyên gia sensei nhấn mạnh cả điểm tốt và điểm chưa được trong đánh giá
Cácđội kgacs cũng rất chăm chú lắng nghe để rút ra kinh nghiệm hay.
Giờhọc hôm nay đã học được rất nhiều điều
Culinary High Tech Buisiness Administration Course
Năm nhất, sinh viên sẽ được học tòa bộ tổng thể cáckiến thức cơ bản về ngành, từ năm 2 sẽ tự chon 1 trong 4 phần thực hành nấu ăn(Ẩm thực Nhật Bản/ Ẩm thực Phương Tây/ Ẩm thực Trung Hoa/ Chế biến bánh kẹo) tùytheo nguyện vọng và hướng đi tương lai của bản thân.
http://www.hattori.ac.jp/blog/?p=2778
Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé
Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:
goto_js@dai-go.co.jp
******
Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan):
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261
Địa chỉliên lạc:
Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:
Điện thoại:(03) 3360-7998
Fax:(03) 3360-7996
E-mail:jschoolvn@gmail.com
Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/
Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000
Comments
登録されたコメントがありません。