【服部栄養専門学校】 Công việc của đầu bếp bánh ngọt ❶ Chia nhỏ để làm

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

◆ Hiệu trưởng của trường là thầy Yukio Hattori, chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực.

◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật, công nghệ từ cơ bản đến tối tân.

◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.

◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành.

Miễn giảm 50.000 yên đối với thí sinh nhận được giấy tiến cử của cổng thông tin du học Nhật Bản JOS!

Có chế độ miễn gỉam 230.000 yên phí nhập học!

Đây là một công việc làm ra các loại bánh ngọt, bánh quy ngon; là công việc mơ ước của nhiều người, làm ra các loại bánh kẹo ngon, đem lại niềm vui cho mọi người; là công việc tuyệt vời,...

Đó chắc hẳn là những gì mà bạn nghĩ về nghề làm bánh, nhưng có những thực tế mà các bạn không biết. Nghề làm bánh có rất nhiều công việc khác nhau tuỳ theo cửa hàng thực tế. Có những đầu bếp làm bánh được thực hiện cả một quá trình từ đầu đến khi hoàn thiện sản phẩm, cũng có những công việc theo nhóm mà mỗi thành viên sẽ đảm nhận một công đoạn để tạo ra sản phẩm. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu về những điều bạn chưa biết về nghề làm bánh nhé.

Công đoạn làm bánh Âu gồm các phần: làm đế bánh, nướng bánh, trang trí

Patissier là công việc nằm trong top các công việc mà phái nữ yêu thích. Ngoài cái tên này, người ta còn thường gọi là đầu bếp bánh ngọt, người làm đồ tráng miệng, người làm kẹo,...

Patissier là một từ tiếng Pháp, chỉ những người đầu bếp nam làm bánh kẹo. Nếu là nữ, họ sẽ gọi là Pattiiere. Tại Nhật, người ta gọi chung những đầu bếp làm bánh kẹo Tây Âu là Pertisier (パティシエ).

Bánh ngọt được tạo thành từ việc trộn các nguyên liệu như bột, bơ, đường và trứng vào với nhau, tạo hình và đem nướng rồi trang trí!

Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ với công việc đơn giản như này thì chỉ 1 người cũng có thể làm được nhưng ở nhiều cửa hàng, các đầu bếp sẽ kết hợp với nhau để cùng làm bánh.

Ở những cửa hàng nhỏ kinh doanh cá nhân, các đầu bếp sẽ tự làm bánh một mình như với những khách sạn, nhà hàng, cửa hàng có quy mô lớn thì mỗi đầu bếp sẽ phụ trách một công việc nhất định.

Người có trách nhiệm cao nhất là bếp trường, gọi là Chef Patissier. Đây là người chịu trách nhiệm phát triển bánh, chỉ đạo, hướng dẫn nhân viên làm bánh. Những người được hướng dẫn sẽ chia thành nhiều công đoạn để tiến hành làm bánh.

Người chịu trách nhiệm làm đế bánh được gọi là " Turier". Người nướng đế bánh gọi là "Flunie". Và "Entremets" là tên để gọi người phụ trách trang trí ở công đoạn cuối. Tại các khách sạn, cửa hàng có quy mô lớn thì các công đoạn sẽ được chia ra để từng người phụ trách như vậy, tất cả các đầu bếp sẽ cùng nhau tạo nên một cái bánh hoàn chỉnh.

Khoa chế biến - khoá học Patissier Blanche（hệ 1 năm ban ngày ）

Trở thành chuyên gia “ẩm thực” với kỹ năng “hạng nhất”

Trau dồi kỹ thuật làm bánh kẹo từ nền tảng cơ bản trong thời gian ngắn

Phần lớn các bài thực hành đều là làm bánh kẹo. Không những làm các loại kẹo phương Tây mà còn làm các loại kẹo truyền thống của Nhật, Trung Quốc và nhiều loại kẹo trên khắp thế giới. Thực hành làm bánh được học tỉ mỉ về cách cân nguyên liệu, cách nhào bột đến cách nướng bánh.

Trong đó, các sinh viên còn được học về các kĩ thuật chế biến đồ uống, cà phê đa dạng, học về các kiến thức thực phẩm và an toàn thực phẩm – nội dung không thể thiếu trong các bài giảng. Nhờ vậy mà sau khi tốt nghiệp sinh viên có thể nhận ngay giấy phép chế biến.

Tại lớp học Patissier Blanche, bạn sẽ được đào tạo các kĩ năng tổng hợp giúp ích cho công việc.