【東京すし和食調理専門学校】Hoạt động hướng đến SDGs năm 2021

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Học viên năm 1 của Trường Chuyên môn 東京すし和食調理 đã bắt tay vào hoạt động ủ phân từ rác bếp, rau bỏ đi để sử dụng cho việc trồng rau.

Dự án này được thực hiện dưới sự hợp tác của 酪農王国オラッチェ (công viên giải trí tại Shizuoka).

Lần này, các học viên đã sử dụng rác rau để ủ phân sau đó dùng cho việc trồng củ cải mới.

Trước khi tham gia dự án SDGs này, các học viên đã được tham gia lớp học trực tuyến để tìm hiểu về “SDGs”.

 SDGｓ(エス・ディ・ジーズ): “Sustainable Development Goals”（Mục tiêu phát triển bền vững). Đây là đề án được thông qua tại Hội nghị thượng đỉnh Liên hợp quốc tháng 9 năm 2015, là mục tiêu 15 năm từ năm 2016 đến năm 2030 của 193 nước thành viên. Đề án bao gồm 169 mục tiêu cụ thể để có thể đạt được 17 mục tiêu lớn.

Mục tiêu đặt ra hướng đến việc hỗ trợ các quốc gia kém phát triển trong vấn nạn nghèo đói, xử lý các vấn đề về năng lượng, kinh tế, môi trường,…

Học viên tập hợp lại củ cải sau khi tập cắt, thái để gửi đi.

Mỗi học viên thường sử dụng 1 củ cải để cắt thái vì vậy cứ 2 lớp học, chúng tôi lại có 30kg.

Trong tiết học trực tuyến tiếp theo, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách ủ phân và sử dụng phân để trồng rau nhé.

Tại Chuyên môn 東京すし和食調理, học viên không chỉ được học về nấu ăn mà còn được tìm hiểu về nhiều loại kiến thức khác trong đó có những bài học về môi trường.