【東京すし和食調理専門学校】Tổ chức cuộc thi trong trường

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Một cuộc thi và thuyết trình nghiên cứu đã được tổ chức vào tháng 11 tại trường chuyên môn Sushi và WashokuTokyo.

Tại sự kiện dành cho học viên năm thứ 2 của trường, cuộc thi một "Nikudon" đã được tổ chức.

Các học viên năm thứ 2 tham gia sự kiện này được chia thành các nhóm 6 người để làm bát cơm có dùng thịt và cạnh tranh nhau không chỉ về hương vị mà còn về lựa chọn nguyên liệu, cách trình bày, ý tưởng và khả năng thuyết trình.

Dựa trên những ý tưởng độc đáo dành của học viên, những bát cơm tận dụng các kỹ thuật nấu ăn khác nhau đã học trong lớp như nướng bằng than và nấu ở nhiệt độ thấpđược hoàn thiện và xếp thành hàng.

Tất cả các học viên và giảng viên của khoa đã đánh giá, và tất cảhọc viên của đội chiến thắng đều được trao tặng cuốn "Bách khoa toàn thư về thịt" do các giảng viên trong khoa đề xuất.

▷ Chuyên ngành Nấu ăn món ăn Nhật Bản (hệ 2 năm)

Ngoài việc học các kỹ thuật đặc biệt của Nhật Bảnvề sushi và món ăn Nhật nhưmón Edomae Sushi truyền thống và nấu ăn kaiseki, học viên cũng sẽđược tìm hiểu về các món ăn Nhật Bản khác như cà ri, ramen và các món ăn phương Tây kiểu Nhật Bản. Ngoài ra, học viên sẽ tìm hiểu về nền tảng văn hóa ẩm thực Nhật Bản như dụng cụ và bình, đồ ngọt và trà của Nhật Bản và hướng đến mục tiêu trở thành một người nấu ăn có thể tư duy linh hoạt từ nhiều khía cạnh khác nhau.

Tiếp theo sau đó, một buổi thuyết trình nghiên cứu đã được tổ chức cho các học viên năm thứ 3 của chuyên ngành Nấu ăn.

Tiếp theo cuộc thi Nikudon dành cho học viên năm thứ 2, chủ đề nghiên cứu của học viên năm thứ 3 là "thịt bò".

Lớp học được chia thành các nhóm và nghiên cứu những cách mới để sử dụng thịt bò trong món ăn Nhật Bản bằng cách chọn loại thịt mà bạn yêu thích từ thịt sườn vai, thịt thăn lưng và thịt đùi trong.

Trong buổi phát biểu, ngoài các giảng viên trong khoa, tất cả các học viên năm nhất đều tham gia với tư cách giám khảo. Có thể nhìn thấy hình ảnh các bạn học viên năm 1 đang chăm chú ghi chép lại bài thuyết trình của các tiền bối.

▷ Chuyên ngành Nghiên cứu ẩm Nhật Bản (hệ 3 năm)

Học viên sẽ có được những kiến thức và kỹ năng nâng cao hơn so với hệ hai năm, đồng thời học được "điều gì là quan trọng để xây dựng một cửa hàng". Qua kinh nghiệm làm đầu bếp chuyên nghiệp không thể chỉ học trên lớp, học viên sẽ cùng nhau khám phá những bí quyết khiến thực khách mỉm cười. Học viên được nghiên cứu mối liên hệ giữa thực phẩm Nhật Bản và cuộc sống hàng ngày. Ngoài những ý tưởng đã định trước,học viên sẽ tiếp cận không chỉ khẩu vị mà còn cả cách ăn, cách bán, cách chụp ảnh đẹp, đồng thời trau dồi khả năng đưa ra đề xuất và trí tưởng tượng.

Các cuộc thi và nhóm học tập cũng là cơ hội để làm rõ các kỹ năng và ý tưởng của bản thân có thể được áp dụng tốt như thế nào, bản thân đã học được những kỹ năng.

Hãy đến với trường chuyên môn Nấu ăn ẩm thực Nhật Bản và sushi Tokyo để học các kỹ thuật khác nhau liên quan đến món ăn Nhật Bản!