【東京すし和食調理専門学校】 Sinh viên quốc tế sau tốt nghiệp đang làm việc tại nước sở tại

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Ở trường chuyên môn đầu bếp Washoku Sushi, hiện tại có rất nhiều học viên đến theo học, với mục tiêu trở thành đầu bếp làm việc ở Nhật Bản và trên toàn thế giới. Với lớp học qui mô nhỏ, học viên nhận được sự hỗ trợ tư vấn trong việc học cũng như tìm việc, học lên. Là trường chuyên môn về món ăn Nhật Bản nên hơn một nửa số tiết là thực hành, học viên có thể thực hành các kỹ thuật đã được học.

Trường không chỉ có học viên người Nhật mà nhiều học viên người nước ngoài cũng đang theo học. Bài viết này sẽ giới thiệu về một số các học viên đã biến ước mơ thành hiện thực khi theo học tại trường.

Kim Dae Won, người Hàn Quốc, tốt nghiệp khoa Đầu bếp món ăn Nhật Bản năm 2019

Anh Kim đã ấp ủ ước mơ mở cửa hàng của riêng mình. Sau khi tốt nghiệp, anh đã bắt đầu tìm kiếm địa điểm mở cửa hàng và đã để mắt đến khu thương mại gần sân bay Gimpo. Tận dụng kinh nghiệm làm việc bán thời gian khi còn ở Nhật Bản, anh đã nghĩ đến việc kinh doanh dịch vụ cung cấp bữa ăn trưa cho khách hàng mục tiêu là những người làm kinh doanh. Cửa hàng nằm gần đài truyền hình nên có rất nhiều khách là nhân viên của đài cũng như các phóng viên đến ăn. Vì cửa hàng chỉ có một người vừ phụ trách nấu ăn vừa tiếp khách nên thực đơn chỉ có 3 món. Anh Kim chia sẻ " Nhìn khách hàng thưởng thức món ăn của mình một cách ngon miệng, tôi cảm nhận được ý nghĩa của công việc của mình. Gần đây, có nhiều khách hàng chụp ảnh và đăng lên Blog cũng như Instagram ". Mục tiêu tiếp theo của anh là tạo ra và bán nước dùng và nước sốt độc nhất của mình tại Hàn Quốc, quốc gia mà các hình thức online đang phát triển.

Ma Ei, người Trung Quốc, tốt nghiệp ngành Đầu bếp món ăn Nhật Bản năm 2019

Sau khi tốt nghiệp, anh Ma trở về Trung Quốc và làm bếp trưởng tại nhà hàng Nhật Bản có tên là Genzen Shinpa. Nhiều khách hàng đến với cửa hàng là người Nhật Bản đến Trung Quốc để đi công tác. Anh Ma chia sẻ " Nhiều khách hàng lo lắng vì thấy đầu bếp là người trẻ tuổi lại là người Trung Quốc như tôi. Nhưng sau khi khách hàng ăn món ăn do tôi nấu thì đã bị thuyết phục. Tôi rất vui vì đã làm được điều đó. Hiện tại, cửa hàng có rất nhiều khách quen thường xuyên lui tới. Những kiến thức về dụng cụ nấu ăn cũng như kiến thức về rượu Nhật học được ở trường thực sự rất hữu ích trong công việc. Gần đây tôi còn được giao phụ trách mảng thu mua của cửa hàng nữa. Ước mơ của tôi là làm cho nhiều người hơn nữa biết đến sức hấp dẫn của món ăn Nhật Bản tại Trung Quốc ". Giấc mơ của anh Ma đang dần trở thành hiện thực.

Vận dụng những gì học được trong 2 năm ở trường, sau khi tốt nghiệp,học viên có thể làm việc tại nhà hàng Nhật Bản hoặc khởi nghiệp kinh doanh tại nước sở tại, có thể trở thành nguồn nhân lực nòng cốt ở trong và ngoài nước. Bên cạnh việc học các món ăn Nhật Bản, học viên sẽ được tìm hiểu sâu hơn về các bối cảnh văn hóa Nhật như trà đạo, công cụ, dụng cụ, những nét văn hóa liên quan đến ẩm thực Nhật Bản, được trải nghiệm chúng thông qua thực hành trên thực tế.