【東京すし和食調理専門学校】　Giải quyết vấn nạn thức ăn trên thế giới thông qua cơm nắm Nhật Bản

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Chuyên môn 東京すし和食調理 là một trường tổng hợp về ẩm thực Nhật Bản. Tại đây học viên sẽ được học toàn bộ các món Nhật từ món ăn cao cấp kaiseki, món ăn địa phương cho đến món ăn phổ thông như cà ri để mở rộng tiềm năng tương lai. Với chế độ lớp học ít người, mỗi sinh viên sẽ được hỗ trợ thường xuyên, hướng dẫn học tập và hướng đi phù hợp với bản thân mình. Ngoài ra đặc điểm của trường là có nhiều tiết học thực hành hơn các trường chuyên môn khác. Chúng tôi luôn chú trọng vào việc “hành động, thực hành” và việc “chế biến”.  

“Onigiri” là loại cơm nắm lâu đời nhất, được ăn từ thời kỳ Yayoi. Người ta đã phát hiện ra “Cơm nắm lâu đời nhất Nhật Bản” tại di tích cuối thời kỳ Yayoi để làm bằng chứng cho điều này. Tại cùng điểm di tích đó còn ghi lại một bảng hướng dẫn. Chính vì thế có thể nói lịch sử cơm nắm của Nhật Bản được bắt đầu từ rất lâu trước đây.

Năm nay, trường Chuyên môn 東京すし和食調理 đã được Tổ chức NPO TABLE FOR International (TFT) mời làm trường đối tác đầu tiên tại “Onigiri Action” – lễ kỷ niệm 7 năm thành lập của tổ chức.

Trong thời gian tổ chức chiến dịch, học viên sẽ được làm cơm nắm trong lớp học và đăng lên mạng xã hội.

Onigiri Action lấy biểu tượng là Onigiri – đại diện cho nền ẩm thực Nhật Bản, mỗi bức ảnh liên quan đến onigiri được đăng tải lên mạng xã hội hoặc trang web đặc biệt, công ty tài trợ sẽ cung cấp tiền ủng hộ tương đương 5 bữa ăn. Đây là hoạt động nhằm quyên tặng bữa ăn cho trẻ em tại Châu Phi và Châu Á thông qua TFT.

Hoạt động được tổ chức bởi TABLE FOR TWO – tổ chức hỗ trợ giải quyết vấn đề thực phẩm, sức khỏe trên thế giới thông qua “thức ăn”. Nó được tổ chắc hàng năm để kỷ niệm “Ngày lương thực thế giới” 16 tháng 10. Onigiri Action bắt đầu được tổ chức từ năm 2015, cho đến nay đã có được hơn 1 triệu bức ảnh được đăng lên, cung cấp 5.4 triệu bữa ăn cho trẻ em.

Thông qua hoạt động lần này, các học viên của trường đã có được trải nghiệm quý giá về sự quan trọng, sự liên kết giữa “thực phẩm” và “trái tim”

Trong những năm gần đây, ẩm thực Nhật Bản trở nên phổ biến và được yêu thích tại nước ngoài đặc biệt là ở châu Âu.

Ngoài các món ăn truyền thống của Nhật, các món ăn được thay đổi và chỉ có thể thưởng thức tại địa phương cũng được biết đến rộng rãi hơn. Ví dụ như California roll, món cá hồi và cá ngừ đặt trên California Roll, Shiromisakana, Rainbow roll cuộn tôm hay Sushi Italia cuộn nước tương pesto làm từ húng quế bọc bởi phô mai mozzarella,... Để phát triển, sáng tạo ra các loại sushu mới này, người đầu bếp cần phải có kỹ thuật làm sushi truyền thống. Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp có thể truyền tải sức hấp dẫn của đồ ăn Nhật Bản ra khắp thế giới, hãy đặt mục tiêu tại ngôi trường này nhé!