【東京すし和食調理専門学校】Trở thành đầu bếp với kinh nghiệm phong phú

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

70% các tiết học tại trường Chuyên môn 東京すし和食調理 là các tiết thực hành nấu ăn. Chỉ với việc luyện tập cầm dao Nhật Bản để gọt củ cải thôi, các học viên cũng đã phải sử dụng hơn 1000 củ cải trắng trong năm nhất. Mỗi năm trường đều tổ chức 4 kỳ thi thực hành. Học viên không chỉ dừng lại ở việc “biết” mà còn phải luyện tập để “có thể làm được”.

Trong năm nhất, học viên các chuyên ngành khác nhau sẽ cùng học kỹ thuật cơ bản về sushi và ẩm thực Nhật. Thông qua những bài tập lặp đi lặp lại, mỗi học viên sẽ trau dồi được thái độ và tính cẩn trọng cần có của một đầu bếp.

Giới thiệu về chương trình thực hành

〇Thực hành cơ bản ẩm thực Nhật

Luyện tập kỹ thuật cơ bản nấu đồ ăn Nhật tập trung vào kỹ thuật cầm dao. Thông qua 4 kỳ thi thực hành mỗi năm để kiểm tra kỹ thuật của từng cá nhân.

〇Thực hành nấu đồ ăn Nhật

Học tập về kỹ thuật “ninh”, “chiên”, “hấp”, “nướng” và cả phương pháp lấy nước dùng cơ bản trong món Nhật.

〇Thực hành chế biến tổng hợp

Học thực hành về các hướng nấu ăn lượng lớn cho một tập thể khách hàng trong thời gian giới hạn.

〇Nghiên cứu vị giác

Luyện tập vị giác để có thể cảm nhận được hương vị rất nhạt trong ẩm thực Nhật. Ngoài ra còn được tìm hiểu về vị của gia vị và nguyên liệu nấu ăn, trau dồi khả năng phân biệt.

Với chương trình thực hành như trên, học viên sẽ được thực hành nhiều loại đồ ăn với các hình thức khác nhau, trau dồi cho mình kinh nghiệm phong phú. Một trong những điểm đặc biệt thu hút học sinh của trường chuyên môn 東京すし和食調理 đó là cơ hội tiếp xúc và thực hành trực tiếp với nguyên liệu nấu ăn hơn là các tiết học trên bàn giấy. Hãy cùng chúng tôi trau dồi kỹ thuật thực tiễn trong 2 năm học nhé!