【東京すし和食調理専門学校】Ｔìm hiểu về món ăn truyền thống của Nhật “Sushi cuộn trang trí”

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Sushi - tiềm năng của nền ẩm thực Nhật Bản 

Từ tháng 12/2013, ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, thu hút sự chú ý lớn như một nền ẩm thực đẳng cấp thế giới. Hiện nay, các phong trào duy trì nền ẩm thực Nhật, giữ gìn nền văn hoá truyền thống được thực hiện ngày càng sôi nổi. Vì vậy thế giới đang thực sự cần nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực Nhật là sushi.  

Phát triển nuôi dưỡng đầu bếp trẻ được học tập một cách chuyên nghiệp và có hiểu biết sâu về nền tảng văn hoá ẩm thực Nhật

Chuyên môn 東京すし和食調理専門学校 đã tổ chức lớp học đặc biệt về “Sushi cuộn trang trí” cho sinh viên năm 1 vào tháng 9 vừa qua.

Sushi cuộc trang trí là: một loại sushi cuộc được sinh ra vào thời Edo tại Osaka và được lan rộng ra trên cả nước. Trong suốt quá trình trở nên phổ biến trên khắp cả nước, sushu cuộn đã phản ánh được màu sắc quê hương qua nguyên liệu, hình dáng bên ngoài với nhiều phiên bản khác nhau, từ đó được gọi tên là sushi cuộn trang trí (Kazari Maki Sushi). Loại sushi này chủ yếu được dùng trong các dịp lễ và sự kiện quan trọng,.

Trong lớp học, các học viên đã làm ra sushi cuộn trang trí có chữ, hoa, nhân vật hoạt hình,... và rất nhiều hình ảnh trang trí khác mang đậm tính cá nhân.

Vì hình ảnh rất sang trọng, đẹp đẽ nên đã có 40 nghìn bài đăng trên Instagram. Các bạn học viên đã học được quá trình chế biến tỉ mỉ, sử dụng nguyên liệu như rau củ, cá, trứng để tạo nên màu sắc, dùng lá anh đào và rong biển để tạo nên khuôn mặt nhân vật,…

Học viên năm 1 của trường Chuyên môn 東京すし和食調理専門学校 sẽ được học những kiến thức cơ bản về đồ ăn Nhật truyền thống.

Học viên được trau dồi những khả năng cần thiết của một người đầu bếp như khả năng vị giác, kỹ năng dùng dao, lấy nước dùng cơ bản và phương pháp chế biến cơ bản như ninh, rán,...

Để học viên tìm hiểu sâu hơn về nguyên liệu, chúng tôi cũng tổ chức rất nhiều các buổi thực hành nghiên cứu ngoài trường. Bằng cách tiếp xúc với nhiều loại món ăn và văn hóa truyền thống, trường sẽ giúp học viên có được những ý tưởng món ăn để thực hành từ năm thứ hai.