【東京すし和食調理専門学校】"Ohagi" món ăn dịp Thu phân tháng 9

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Thu phân là một ngày nghỉ lễ trong tháng 9, khi ngày và đêm gần như có cùng độ dài.

Vào dịp này, người dân thường có tục viếng mộ tổ tiên trong khoảng thời gian 1 tuần, 3 ngày trước và sauThu phân, là thời gian “cánh cổng sang thế giới bên kia mở ra”. Mặc dù là một sự kiện Phật giáo nhưng đây là một phong tục độc đáo của Nhật Bản.

"Ohagi"là món ăn vào thời điểm này trong năm.

Nó được làm bằng cách hấp gạo nếp, giã nhẹ và gói trong nhân đậu đỏ ngọt ngào làm từ đậu adzuki, được cho là có tác dụng xua đuổi ma quỷ.

Đối với ohagi, gạo nếp không được giã hoàn toàn cho đến khi nó trở thành mochi, và chỉ còn lại hạt. Phương pháp giã này từ lâu đã có cái tên đáng sợ là “hangoroshi”(giết chết 1 nửa).

 "Botamochi" là một loại thực phẩm tương tự như "Ohagi". Botamochi có cách làm giống với ohagi. Thoạt nhìn botamochi rất giống với ohagi . Trên thực tế, ohagi và botamochi là cùng một loại thức ăn.

Xuân phân, một ngày lễ quốc gia vào tháng 3, cũng là ngày mà độ dài của ngày và đêm bằng nhau.

Vào khoảng thời gian này, giống như ngày Thu phân, người dân thường ăn gạo nếp gói nhân đậu đỏ. Mùa xuân là mùa của hoa mẫu đơn (hoa bách thảo) nên đổi tên thành botamochi, còn mùa thu là mùa hoa hagi nên đổi tên thành ohagi.

Nói đến sự khác biệt, botamochi thường được làm bằng “tsubuan”, và ohagi chủ yếu được làm bằng “koshian”. Điều này là do đậu adzuki vào mùa từ cuối thu đến đầu đông, nên botamochi mùa xuân sử dụng đậu azuki mới làm, vì vậy ngay cả vỏ cũng mềm.

Tùy thuộc vào khu vực, có nhiều biến thể khác nhau, chẳng hạn như rắc thêm bột đậu nành, hạt mè, và bột đậu zunda làm với edamame. Gần đây, các cửa hàng đặc sản ohagi cũng mọc lên, và các cửa hàng bán ohagi đẹp và ngon được làm bằng nhiều nguyên liệu và hình dạng cũng mọc lên nhiều.

Mọi người hãy ăn ohagi và botamochi vào tháng 9 và tháng 3 và giữ sức khỏe tốt nhé.

Trường Sushi& Washoku Tokyo

Trường senmon đầu tiên ở Nhật đào tạo về Sushi và Washoku

Ø  Tỷ lệ du học sinh xin được việc làm tại Nhật đạt 100% (số liệu tốt nghiệp tháng 3/2022)

Ø  Giảng viên là những chuyên gia hàng đầu được công nhận trên thế giới

Ø  Thực hành nhiều lần, tận tình hướng dẫn kỹ thuật

Ø  Lớp sĩ số ít người. Môi trường coi trọng ý kiến của mỗi một học viên

Giảng viên của trường là những chuyên gia về Sushi và ẩm thực Nhật Bản được đánh giá cao trên toàn thế giới.

Tỷ lệ học viên tốt nghiệp xin được việc làm đạt 100％！

Đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng！

Hãy đến với Sushi & Washoku Tokyo, để học về ẩm thực Nhật Bản đang được nhiều người yêu thích và tiến chân trên con đường trở thành một Shokunin trong lĩnh vực này!