【東京すし和食調理専門学校】Ẩm thực Nhật Bản và văn hóa thuận tay phải

Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校 các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

Nhật Bản có một phong tục độc đáo, hiếm có trên thế giới, đó là đặt đũa nằm ngang. Trên thực tế, điều này đã ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh của văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Bằng cách đặt "đầu đũa về phía bên trái ", bạn có thể dễ dàng lấy đũa bằng tay phải. Nói cách khác, đặt đũa theo hướng này tạo ra một văn hóa ẩm thực “thuận tay phải”. Nói cách khác, "cầm đũa bằng tay phải" trở thành tiêu chuẩn, và cơm, thực phẩm chủ yếu, tự động được đặt ở bên trái, sẽ dễ cầm hơn. Từ đây, việc sắp xếp "cơm bên trái" và "canh miso bên phải" được qui định một cách tự nhiên. Điều này cũng được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản hiện đại. Sự sắp xếp này đặc biệt quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, nơi cơm và các món ăn kèm hoặc súp được ăn xen kẽ.

Văn hóa thuận tay phải cũng ảnh hưởng đến việc nấu nướng. Tất cả các loại dao Nhật Bản được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản đều là loại dao một lưỡi (lưỡi dao nằm về một phía của con dao). Do đó, vị trí của lưỡi dao là khác nhau đối với người thuận tay phải và tay trái. Tại trường Sushi & Washoku Tokyo, tất cảhọc viên thuận tay trái đều sử dụng dao thuận tay phải, vì vậy họ sẽ không gặp khó khăn khi tìm việc làm. Ngoài ra, khi phục vụ sushi, người ta thường phục vụ nó theo đường chéo từ phía trên bên trái xuống phía dưới bên phải để người thuận tay phải có thể dễ dàng gắp.

Có người cho rằng, trong số các đầu bếp món Nhật, không có ai thuận tay trái cả. Nhưng điều đó là không chính xác. Người nổi tiếng là bậc thầy sushi, Jiro Ono của Sukiyabashi Jiro, là một đầu bếp sushi thuận tay trái.

Khi đến thăm nhà hàng, tôi thấy ôngấy lấy cơm sushi bằng tay trái và đặt nó trên tay phải, cầm sushi rất cẩn thận. Tuy nhiên, khi phục vụ sushi cho khách hàng, có vẻ nhưông vẫn phải xoắn cổ tay một chút.

Trên thực tế, có vẻ như khoảng 10% người Nhật thuận tay trái, và có rất nhiều người thuận tay trái trên thế giới. Trong xã hội đa dạng hóa như hiện nay, văn hóa thuận tay phải này là một truyền thống tốt đẹp. Tuy nhiên, điều này có thể trở thành vấn đề trong tương lai. Nếu thuận tay trái, bạn sẽ phải điều chỉnh lại hướng của đũa đã được phục vụ sẵn, hoặc phải chú ý để tránh va chạm khuỷu tay của bạn với khách hàng bên cạnh. Khi bạn nhận được một món ngon nào đó, việc có thể ăn nó một cách thoải mái mà không phải lo lắng quá nhiều bao giờ cũng tốt hơn. Ở trường, học viên đều phải thuận tay phải khi nấu ăn, nhưng lại được tự dodùng tay thuận khi nếm thức ăn. Lý do là vì trường mong muốn những người thuận tay trái có thể thoải mái thưởng thức món ăn Nhật Bản.

Trường Sushi& Washoku Tokyo

Trường senmon đầu tiên ở Nhật đào tạo về Sushi và Washoku

Ø  Tỷ lệ du học sinh xin được việc làm tại Nhật đạt 100% (số liệu tốt nghiệp tháng 3/2022)

Ø  Giảng viên là những chuyên gia hàng đầu được công nhận trên thế giới

Ø  Thực hành nhiều lần, tận tình hướng dẫn kỹ thuật

Ø  Lớp sĩ số ít người. Môi trường coi trọng ý kiến của mỗi một học viên

Giảng viên của trường là những chuyên gia về Sushi và ẩm thực Nhật Bản được đánh giá cao trên toàn thế giới.

Tỷ lệ học viên tốt nghiệp xin được việc làm đạt 100％！

Đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng！

Hãy đến với Sushi & Washoku Tokyo, để học về ẩm thực Nhật Bản đang được nhiều người yêu thích và tiến chân trên con đường trở thành một Shokunin trong lĩnh vực này!