【服部栄養専門学校】Học về “sukiyaki” để hiểu sâu văn hóa ẩm thực Nhật

 

 

 

▶Tại sao bây giờ chúng ta cần tìm hiểu “nguồn gốc” của sukiyaki?

 

Bởi vì đây không chỉ là một món lẩu, mà còn là tấm gương phản chiếu lịch sử và văn hóa vùng miền của Nhật. Hiểu bối cảnh của món ăn giúp đào sâu kiến thức về washoku (ẩm thực Nhật) và rèn năng lực đề xuất khi đi làm sau này.

 

 

 

 

 

 

 

 

Khi nhìn qua làn khói bốc lên từ nồi lẩu, bạn sẽ thấy cả một câu chuyện

 

① Từ bò nabe thời Minh Trị đến vị “ngọt mặn” ngày nay
Khởi đầu từ bò nabe nấu với miso, rồi chuyển sang warishita với nước tương, đường, mirin. Sau khi Nhật cho phép ăn thịt bò, sukiyaki dần trở thành món quen thuộc trên bàn ăn.

 

② Nguồn gốc cái tên
Có giả thuyết là “nướng bằng cày (鋤すき)” hay “nướng theo sở thích (好きに焼く)”. Biết được ý nghĩa này, bạn sẽ có thêm cảm hứng khi bày biện và sáng tạo menu.

 

③ Khác biệt Kanto và Kansai
Kanto: đun sôi warishita rồi cho nguyên liệu vào nấu.
Kansai: dùng mỡ bò áp chảo thịt trước.
Cách làm khác nhau tạo nên hương vị và độ cân bằng riêng.

 

④ Trứng sống và rau theo mùa – sức mạnh của chi tiết
Trứng làm vị thêm dịu, rau theo mùa mang lại màu sắc và cảm giác thời điểm. Chính sự tỉ mỉ này tạo nên sự “ngon miệng”.

 

⑤ Sukiyaki như một nền văn hóa
Ngay cảở nước ngoài, từ “Sukiyaki” cũng là biểu tượng của Nhật Bản. Ẩm thực vượt ra ngoài bàn ăn, trở thành cầu nối văn hóa và giao tiếp.

 

 

 

 

Hơn cả công thức – trở thành đầu bếp kể được câu chuyện đằng sau món ăn

Học ở Hattori không chỉ là rèn kỹ năng nấu, mà còn là khám phá lịch sử, yếu tố vùng miền và ý nghĩa của món ăn. Sukiyaki chính là tấm gương phản ánh sự thay đổi của Nhật – với góc nhìn này, bạn có thể trở thành đầu bếp biết nói về “tại sao lại có vị này” và “đây là món dành cho ai”.

 

 

 

Du học Nhật để tạo nên “một món ăn có câu chuyện”

Khi bạn có thể kết hợp lịch sử, kỹ thuật và cách truyền đạt, đó sẽ là lợi thế lớn trong sự nghiệp sau này.
Nếu bạn muốn thực sự hiểu washoku và trở thành người có khả năng đề xuất trong môi trường làm việc, hãy thử tham gia open campus hoặc buổi tư vấn riêng tại Trường Chuyên môn Dinh dưỡng Hattori để cảm nhận không khí học tập.

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ Buổi Open Campus 

Tại buổi Open Campus, bạn có thể tìm hiểu về đặc điểm học tập và bầu không khí của trường thông qua các lớp học nấu ăn giống như trong các lớp học thực tế.

Chúng tôi cung cấp các thực đơn khác nhau vào mỗi mùa. Hãy thử các món ăn mà bạn quan tâm.

Chúng tôi cũng có nhiều sự kiện cơ sở mở, chẳng hạn như các buổi thông tin về trường và các sự kiện trực tuyến không liên quan đến các lớp học nấu ăn, và các chuyến thăm lớp học vào các ngày trong tuần. 

 

●Đặt lịch hẹn tại đây : https://www.hattori.ac.jp/opencampus/

 

< Hướng dẫn tuyển sinh sinh viên quốc năm 2026 >

https://www.hattori.ac.jp/studyabroad/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【服部栄養専門学校】

いいね！ 0