【ホスピタリティツーリズム専門学校】Nhân viên phục vụ yến tiệc

作成者 mng_vn 作成日作成日23-04-28 13:43 閲覧数7,453回 Comments0件

Nhân viên phục vụ yến tiệc không thể thiếu để quản lý các địa điểm tổ chức tiệc như tiệc cưới và tiệc cảm ơn. Đây là công việc có ý nghĩa vì bạn được tham gia vào một sự kiện chỉ có một lần trong đời của khách hàng. Sự hiếu khách lịch sự và cách cư xử phục vụ khách hàng là rất quan trọng để làm việc một cách suôn sẻ.

Bài viết lần này sẽ giới thiệu chi tiết vềnội dung công việc, ưu nhược điểm của công việc nhân viên phục vụ yến tiệc.

▷ Nhân viên phục vụ yến tiệc

Nhân viên phục vụ yến tiệc là công việc cung cấp các dịch vụ tại nơi tổ chức tiệc. Ví dụ, có rất nhiều nhiệm vụ như mang thức ăn và đồ uống đến từng bàn và dọn dẹp sau đó. Ngoài ra, vì việc quản lý tiến độ của bữa tiệc và kiểm tra được thực hiện bởi nhân viên nên bạn phải hành động thật nhịp nhàng. Cung cấp dịch vụ chất lượng cao cũng rất quan trọng vì đó sẽ là sân khấu để khách hàng tỏa sáng.

▷ Nội dung công việc nhân viên phục vụ yến tiệc

（1）Nhận đặt lịch tiệc

Đầu tiên, nhân viên kinh doanh khách sạn sẽ hỏi khách hàng xem họ muốn tổ chức tiệc kiểu gì. Sau đó, người phụ trách nhận đặt tiệc sẽ bắt đầu chuẩn bị setup dựa trên những gì đã tiếp thu.

・Bố cục hội trường

・Nội dung món ăn

・Tổ chức tiệc

・Nội dung tiến hành

Điều quan trọng ở đây là thể hiện khả năng đưa ra các đề xuất có tính đến các yếu tố mà khách hàng có thể không biết. Nếu bạn nhận thấy bất cứ điều gì, chẳng hạn như ''Phần này có thể thử làm như thế này?'', bạn có thể hỏi nhân viên kinh doanh hoặc thư ký. Để đưa ra các đề xuất phù hợp, kỹ năng giao tiếp nội bộ và với khách hàng là rất quan trọng.

（2）Bày biện bàn

Nhân viên phục vụ tiệc cũng đã setup toàn bộ địa điểm. Công việc này bao gồm hoàn thành công tác chuẩn bị, thu dọn theo đúng thời gian quy định. Ví dụ: nếu sau hội thảo của công ty là tiệc cảm ơn tại cùng một địa điểm, việc bày biện sẽ phải được thực hiện trong khoảng thời gian giới hạn trước khi tiệc cảm ơn bắt đầu. Việc setup hoàn hảo theo mong muốn của khách hàng là điều cần thiết chứ không chỉđơn giản là tiến hành setup.

（3）Phục vụ

Nhân viên phục vụ tiệc phục vụ thức ăn và đồ uống. Ngoài việc dọn dẹp sau đó, nếu là kiểu buffet, các món ăn sẽ được phục vụ nhanh chóng để tránh tình trạng hết đồ ăn. Thoạt nhìn, nó giống như dịch vụ nhà hàng, nhưng điểm khác biệt mang tính quyết định là "cung cấp dịch vụ thỏa đáng trong những tình huống quan trọng." Do đó, nhân viên phục vụ tiệc phải lịch sự hơn với khách hàng và họ sẽ luôn phải lường trước tình hình của địa điểm tổ chức.

（4）Giữ đồ cho khách

Cất giữ tạm thời hành lý và áo khoác ngoài của khách. Phòng giữ đồ sẽ cung cấp cho bạn một thẻ số khi bạn tạm thời rời khỏi hành lý của mình. Và thông thường, sau bữa tiệc, khách mang thẻ đến để nhận lại áo khoác, v.v... Phòng giữ đồ sẽ được thiết lập gần lối vào của khách sạn hoặc gần địa điểm tổ chức.

Nhân viên phòng giữ đồ cần chú ý quản lý chặt chẽ hành lý để không bị thất lạc.

▷ Để trở thành nhân viên phục vụ tiệc

Không yêu cầu bằng cấp chứng chỉ cụ thể. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng trên thực tế, đây là công việc chuyên môn đòi hỏi mức độ phục vụ, khả năng đáp ứng và hợp tác cao hơn, ngay cả trong cùng một ngành dịch vụ ăn uống.

Phối hợp và làm việc theo nhóm là điều cần thiết để cung cấp dịch vụ theo lịch trình thời gian. Cần có khả năng đọc và phản hồi về tiến trình của sự kiện và bầu không khí của địa điểm, vì vậy những người thích giao tiếp với người khác và chú ý tiểu tiết là những người phù hợp với công việc này.

Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên phục vụ tiệc hỗ trợ “ngày đặc biệt” cho khách luôn được yêu cầu cung cấp dịch vụ chất lượng cao. Giả sử rằng bạn đã thành thạo dịch vụ khách hàng bạn cũng nên học cách trau chuốt, sử dụng từ ngữ và cách cư xử thông minh, kiến thức về các dịp nghi lễ và thức ăn. Tạo “bầu không khí chất lượng cao” là một trong những công việc quan trọng của nhân viên phục vụ tiệc.

▷ Tính tương lai của công việc nhân viên phục vụ tiệc

Nếu bạn chọn công việc này như một nghề, tại sao không nhắm đến một khách sạn cao cấp? Kinh nghiệm làm việc tại một khách sạn được gắn dấu sao, đỉnh cao của ngành dịch vụ, là bằng chứng của một chuyên gia.

Bạn cũng nên tích lũy kinh nghiệm thực tế và đặt mục tiêu vượt qua kỳ thi quốc gia "Bài kiểm tra kỹ năng phục vụ nhà hàng" cấp độ 1. Học sinh có thể thi Cấp độ 3, nhưng Cấp độ 1 yêu cầu ít nhất bốn năm kinh nghiệm thực tế sau khi đạt được Cấp độ 2, và là một bằng cấp khó bao gồm bài kiểm tra thực hành dịch vụ wagon service. Nếu vượt qua bài kiểm tra này, bạn sẽ được đánh giá cao tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp và là bước đệm để thăng tiến hơn nữa trong sự nghiệp.

Bằng cấp chứng chỉ có thể đạt được tại ngành Khách sạn của trường Hospitality

Kỳ thi Kỹ năng dịch vụ nhà hàng レストランサービス技能検定, Chứng chỉ TOEIC ®, Kỳ thi Ngoại ngữ cho mọi ngườiみんなの外国語検定, Kỳ thi Nghiệp vụ kinh doanh khách sạnホテルビジネス実務検定, Kỳ thi Quy tắc, giao thức マナー・プロトコール検定, Kỳ thi năng lực ngôn ngữ ký hiệu手話技能検定, Kỳ thi Kỹ năng cứu hộ thông thường普通救命技能検定, Nhân viên chăm sóc dịch vụサービス介助士.

Khóa Khách sạn, Ngành Khách sạn

Học các kỹ năng, kiến thức và nền tảng thông qua đào tạo thực tế tại doanh nghiệp và các lớp học thực hành dọn phòng và nhân viên hành lý mà bạn sẽ đảm nhiệm sau khi gia nhập công ty.

Ngoài việc đạt được bằng cấp và tiếp thu kiến thức thực tế, bạn có thể học kiến thức và kỹ năng trực tiếp từ nơi làm việc thực tế và củng cố năng lực tại chỗ của mình. Ngoài ra, đây là một chương trình giảng dạy nhằm phát triển nguồn nhân lực mạnh mẽ, những người có cả tinh thần "Hiếu khách ~ đặt mình vào vị trí của người khác để hành động" và tinh thần xử lý công việc đầy nhiệt huyết, riêng có của trường Hospitality.

Hoạt động của du học sinh

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html

Danh sách du học sinh nước ngoài nhận được quyết định tuyển dụng