View Ranking
0 
【服部栄養専門学校】 Văn hóa ẩm thực thịt của Nhật Bản＜Lịch sử món bít tết＞
Nhiều loại thịt được bày bán trong quầy thịt của các siêu thị Nhật Bản.
Bùng nổ trào lưu về thịt chưa từng có. Các món từ thịt bò như gyudon, yakiniku và sukiyaki, cũng như các món thịt bò và các món ăn sáng tạo từ các quốc gia khác nhau, đều không thể thiếu trên bàn ăn của người Nhật.
Đó là một cảnh tượng phổ biến ngày nay, nhưng câu hỏi đặt ra là từ khi nào người ta bắt đầu ăn thịt ở Nhật Bản?
Hy vọng rằng bằng cách tìm hiểu về lịch sử, bạn sẽ cảm thấy món thịt bò có vị ngon hơn một chút so với thịt bò bạn từng ăn trước đây.
Bài viết lần này sẽ tìm hiểu về lịch sử của thịt bò Nhật Bản.
Tại Nhật Bản, thịt bò bắt đầu được ăn từ khi nào?
Các bức bích họa của Lascaux ở Pháp, được vẽ cách đây 2 vạn năm trước Công nguyên, mô tả những người săn bắn gia súc, gợi ý rằng con người đã ăn thịt bò.
Ở Nhật Bản, người ta nói rằng trong thời kỳ Yayoi, những người nhập cư từ Bán đảo Triều Tiên đã du nhập hành vi ăn thịt bò vào Nhật Bản.
Tuy nhiên, do lệnh cấm ăn thịt được ban hành sau thời Asuka nên văn hóa ẩm thực ăn thịt bò không lan rộng. Mặc dù đắt tiền, nhưng người ta cho rằng thịt bò được dùng như một loại thuốc bổ trong thời Edo.
Sau nền văn minh và sự giác ngộ của thời đại Minh Trị, thịt bò đã trở nên phổ biến đối với công chúng. Vào thời điểm đó, gyunabe, một món thịt bò thái lát mỏng ninh trong nước sốt, đã trở nên phổ biến và vị ngon của thịt bò đã lan truyền đến nhiều người.
Bít tết kiểu Mỹ trở nên phổ biến ở Nhật Bản sau Thế chiến II. Đầu tiên là ở Okinawa bị chiếm đóng, sau đó phổ biến sang đất liền.
Về văn hóa ăn thịt của Nhật Bản
Một trong những nguyên nhân khiến văn hóa ĂN thịt bị trì hoãn ở Nhật Bản là do lệnh cấm ăn thịt được ban hành vào năm 675. Mặc dù có một bối cảnh lịch sử như vậy, nhưng thịt gà đã trở thành món ăn phổ biến trong thời Edo. Do chi phí thấp và ý thức về sức khỏe, nó hiện là một thành phần không thể thiếu.
Người ta nói rằng thịt lợn đã lan rộng ra đại chúng vào thời Minh Trị và trở thành món ăn phổ biến. Sau nền văn minh và sự giác ngộ của thời kỳ Minh Trị, thịt bò đã trở nên phổ biến đối với công chúng.
Wagyu là gì?
"Kokusan-gyu" dùng để chỉbò được nuôi ở Nhật Bản trong một thời gian dài hơn ở các quốc gia khác.
Thịt bò được nuôi ở Nhật Bản trong thời gian dài nhất và được chế biến để tiêu thụ, bất kể nó được sinh ra ở đâu hay thuộc giống nào, đều được gọi là Kokusan-gyu.
Thịt bò được sinh ra ở Nhật Bản nhưng được nuôi ở nước ngoài, hoặc được nuôi ở Nhật Bản nhưng được chế biến ở nước ngoài không thể được gọi là Kokusan-gyu.
Ngược lại, nếu một con bò được sinh ra ở nước ngoài nhưng được nuôi dưỡng ở Nhật Bản, nó được gọi là Kokusan-gyu.
Wagyu đề cập đến "tên giống" của gia súc đã được cải thiện thông qua việc lai tạo lặp đi lặp lại dựa trên các giống bản địa của Nhật Bản (các giống đã sinh sống trong khu vực trong một thời gian dài).
Chỉ có 4 loại thịt bò được công nhận là Wagyu ở Nhật Bản, các loại còn lại không được gọi là Wagyu.
Kurogewashu
Kurogewashu（JAPANESE BLACK）chiếm 90% thịt bò wagyu của Nhật Bản và là giống bò wagyu số một tại Nhật Bản. Kết cấu tan chảy trong miệng và vị ngọt béo khiến nó được mệnh danh là "Vua của Wagyu".
Akagewashu
Akagewashu（JAPANESE BROWN） là giống bò được lai tạo phổ biến thứ hai ở Nhật Bản sau Kurogewashu được giới thiệu trên đây và chủ yếu được nuôi ở các tỉnh Kumamoto và Kochi.
Đó là một loại thịt đỏ nhạt, nhưng bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của thịt với rất nhiều nước thịt.
Mukakuwashu
Mukakuwashu（JAPANESE POLL）là loại wagyu ít được nuôi nhất ở Nhật Bản, chủ yếu ở tỉnh Yamaguchi.
Đặc trưng bởi chất lượng thịt đỏ cao, nó đang bắt đầu thu hút sự chú ý trở lại do sự phổ biến ngày càng tăng của thịt đỏ tốt cho sức khỏe.
Nihontankakushu
Nihontankakushu（JAPANESE SHORTHORN）là loại Wagyu phổ biến thứ ba ở Nhật Bản, và vì đây là giống bò chịu được thời tiết lạnh nên chủ yếu được nuôi ở Tohoku và Hokkaido.
Thịt của Nihontankakushu được nuôi trong môi trường tự nhiên phong phú đang thu hút sự quan tâm của người nước ngoài.
Ở Nhật Bản, có rất nhiều loại thịt bò có thương hiệu mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác, vì vậy hãy nếm thử và so sánh chúng.
▷ Hướng dẫn nhập học trải nghiệm
Tại Cao đẳng dinh dưỡng Hattori, từ 10:00 đến 14:00 Thứ Bảy, ngày 23 tháng 4 năm 2023,
"Bít tết" được yêu thích nhất tại khuôn viên mở của Hattori Gakuen đã trở lại!
Đây là khóa đào tạo thực hành thử thách cách nướng bít tết thơm ngon, được nhiều người ở mọi lứa tuổi yêu thích.
Hãy thưởng thức nước sốt nguyên bản của Hattori để làm nổi bật vị ngon của thịt bò!
Sau món chính, còn có một đĩa tráng miệng! !
Hãy tận dụng cơ hội này để tham gia vào sự kiện thường niên luôn thành công rực rỡ này!
☆ Hiện đang tiếp nhận đơn đăng ký nhập học cho các ngành! Chúng tôi cũng sẽ giải thích về kỳ thi tuyển sinh vào ngày hôm đó!
☆ Trường có chế độ hỗ trợ học phí toàn phần! Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu có thắc mắc về học phí.
Đăng ký qua mạng tại đây
Lịch trình ngày diễn ra sự kiện：
1. Giới thiệu về trường
2. Trình diễn nấu ăn
3. Thực hành & Nếm thử
4. Tư vấn về việc làm/hồ sơ tuyển sinh
5. Tư vấn cá nhân & tham quan cơ sở, v.v.
Phí tham gia: Miễn phí
◆ Hiệu trưởng Yukio Hattori được biết đến là chuyên gia hàng đầu trong ngành đào tạo ẩm thực
◆ Được trang bị các trang thiết bị chuyên dụng hiện đại giúp học viên làm quen với các kỹ thuật từ cơ bản đến hiện đại
◆ Đội ngũ giáo viên chất lượng bao gồm nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực.
◆ Học viên có cơ hội sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng tương tự như tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp trong quá trình thực hành.
Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 服部栄養専門学校,
các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!
いいね！ 0Comments
登録されたコメントがありません。
