【月刊留学生】Chuyên môn dinh dưỡng Hattori – sự lựa chọn của những người muốn trở thành chuyên gia ẩm thực

作成者 mng_vn 作成日作成日21-10-25 11:41 閲覧数1,657回 Comments0件

Bí mật của Trường Chuyên môn dinh dưỡng Hattori?

Nơi những người muốn trở thành chuyên gia ẩm thực thế giới lựa chọn.

Hầu hết các học viên tốt nhiệp từ Hattori đều đang hoạt động, làm việc với tư cách là những chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới.

Nói cách khác, những người muốn trở thành một chuyên gia ẩm thực đều đã và đang lựa chọn Hattori.

Vậy thì điều gì tại Hattori đã thu hút mọi người đến theo học như vậy?

Hay những yếu tố cần thiết để giúp bạn phát triển thành nhân lực có thể hoạt động được trên toàn thế giới là gì?

Chúng ta hãy cùng xem thử sức hút của Hattori là gì nhé!

Ước mơ của du học sinh: trở thành chuyên gia phát triển ẩm thực Nhật Bản ra ngoài thế giới!

Nhật Bản có một chế độ gọi là “Chứng nhận kỹ năng chế biến ẩm thực Nhật Bản tại nước ngoài”. Đây là chứng nhận được cấp cho người nước ngoài có kiến thức và kỹ thuật nhất định liên quan đến ẩm thực Nhạt Bản nhằm phổ biến ẩm thực, văn hóa ẩm thực và đồ ăn Nhật Bản đến khắp các nơi trên thế giới. Chứng nhận có 3 loại là vàng, bạc và đồng, tháng 3 năm nay, 24 du học sinh của trưởng đã được trao chứng nhận bạc. Chứng nhận bạc là chứng nhận trao cho người học chuyên sâu về ẩm thực Nhật Bản tại trường chuyên môn nấu ăn hoặc có kinh nghiệm thực tế 1 năm. Đương nhiên để đạt được chứng chỉ, các bạn du học sinh phải trau dồi kiến thức, kỹ thuật một cách kỹ lưỡng, chắc chắn. Những du học sinh nhận được chứng chỉ sẽ trở thành chuyên gia phổ biến nền ẩm thực Nhật Bản, đóng một vai trò quan trọng tại quê hương của mình.

Đội ngũ giáo viên hàng đầu từ mạng lưới kết nối Hattori

Với lịch sử thành lập 80 năm, trường Hattori đã xây dựng được mạng lưới kết nối lâu năm và tạo cho học viên nhiều cơ hội được nghe giảng trực tiếp từ những bậc thầy trong và ngoài nước. Chỉ ở tại Hattori, bạn mới có cơ hội được gặp gỡ những gương mặt nổi tiếng như đầu bếp món Pháp Sakai Hiroyuki, đầu bếp món Ý Ochiai Tsutomu hay đầu bếp Trung Quốc Chen Kenichi, v.v. Ngoài ra trường cũng có đội ngũ giáo viên chuyên nhiệm trong từng lĩnh vực chuyên môn với kinh nghiệm vô cùng phòng phú, truyền đạt đến học viên những kiến thức, kỹ thuật mới nhất học được từ những sự kiện hay chương trình đào tạo trong và ngoài nước.

Những người đi trước đang hoạt động trên đấu trường quốc tế

Với kiến thức và kỹ thuật học được tại Hattori, học viên không chỉ có thể hoạt động được ở trong nước mà còn có thể làm việc được khắp nơi trên thế giới, rất nhiều học viên sau khi tốt nghiệp đã phát triển bản thân tại đấu trường quốc tế. Điển hình là anh Takahashi Junichi – hiện đang làm việc tại nhà hàng noma – đã 4 lần giành vị trí quán quân trong “50 nhà hàng tốt nhất trên thế giới” kể từ năm 2010. Takahashi cho biết “Tôi đã theo học tại Hattori với các khóa học ẩm thực Nhật, phương Tây, Trung Quốc và phương pháp chế biến bánh, kẹo. Với những kinh nghiệm đa dạng đó, tôi đã áp dụng và sử dụng cho công việc hiện tại. Tôi muốn là một người có thể ứng phó trong mọi tình huống, ví dụ như đảm nhiệm được cả việc làm bánh khi thợ bánh nghỉ đột xuất. Tiết học về vệ sinh cũng rất có ích”.

Môi trường học tập có trang thiết bị tân tiến với đẳng cấp chuyên nghiệp

Trường nằm lại khu vực thuận tiện giao thông, cách ga Yoyogi 3 phút đi bộ - nơi có tuyến Yamanote và Sobu chạy qua. Phòng thực hành trang thiết bị nhà bếp được các chuyên gia đánh giá cao và được những đầu bếp ang đầu tin ang. Đồng thời còn được gắp màn hình cỡ lớn có thể quan sát chi tiết công đoạn chế biến. Ngoài ra trường còn có các phòng học khác như phòng học bậc thang thông tầng 2, 3 và dãy bàn có hình thức giống trong nhà ang, v.v.

Học tập từ những nguyên liệu được tuyển chọn hàng đầu

Để trở thành chuyên gia hàng đầu thì việc quan trọng đầu tiên là phải được tiếp xúc, sử dụng những nguyên liệu nấu ăn hàng đầu ngay từ khi còn đi học. Chính vì vậy Hattori luôn tuyển chọn ra những nguyên liệu có chất lượng tương đương với những nguyên liệu được các nhà hàng, khách sạn hàng đầu sử dụng để tổ chức tiết học cho sinh viên. Sử dụng những loại cá tươi sống, những loại thịt, rau được lựa chọn nghiêm ngặt hay những nguyên liệu cao cấp khó mua được, học viên sẽ được học những kiến thức và kỹ thuật chế biến nâng cao, tạo nên “hương bị thực thụ”.