【服部栄養専門学校】Học tập tại Hattori vượt qua rào cản quốc gia và dẫn đầu việc quản lý cửa hàng<chị Kure Tomonobu, đã tốt nghiệp>

 

 

 

 

Tại服部栄養専門学校chúng tôi nghiên cứu tất cả các lĩnh vực của Nhật Bản, Trung Quốc, phương Tây và bánh kẹo/bánh mì, đào tạo các chuyên gia dinh dưỡng và nấu ăn, những người có thể hoạt động trong nhiều lĩnh vực và gửi đến xã hội nguồn nhân lực xuất sắc cần thiết trong thế giới thực phẩm.

Ngoài ra, trường còn có đầy đủ chương trình giảng dạy, trang thiết bị và giáo viên hướng dẫn để đào tạo các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp bánh ngọt, đầu bếp boulangerie thành công. Hồ sơ việc làm của chúng tôi thuộc hàng đầu trong số các trường dạy nấu ăn, dinh dưỡng và bánh kẹo. Trên thực tế, sinh viên tốt nghiệp của chúng tôi đang hoạt động tích cực cả trong nước và quốc tế, tận dụng kiến thức và kỹ năng chuyên môn mà họ học được ở trường.

 

Lần này chúng tôi xin giới thiệu nghiên cứu sinh ''Oh Ji-sung ''!

 

 

<Tiếng nói của sinh viên tốt nghiệp>

 

Tên: Oh Ji Sung

Bộ môn: Khóa nấu ăn (ban ngày 1 năm) Tốt nghiệp năm 2005

Khóa chuyên gia dinh dưỡng (năm thứ 2) Tốt nghiệp năm 2009

Bài học rút ra: Biết những điều cơ bản về thực phẩm sẽ mở rộng phạm vi công việc của bạn và làm phong phú thêm cuộc sống của bạn.

Cửa hàng: Saikabo

 

 

Q. Điều gì khiến bạn quyết định học nấu ăn?

Bố tôi kinh doanh nhà hàng nên tôi được làm quen với việc nấu nướng từ rất sớm. Tuy nhiên, tôi không thể nấu ăn chút nào. Mình thích ăn món này nhưng lại không biết cách làm. Khi từ cấp 3 (trường Hàn Quốc ở Nhật) lên đại học, tôi vào Khoa Thực phẩm và Dinh dưỡng của Đại học Quốc gia Seoul, Hàn Quốc, với ý định sau này có thể giúp đỡ bố tôi trong công việc. Sau khi tốt nghiệp, tôi quyết định theo học tại Khoa Ẩm thực của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori để có được kỹ năng nấu nướng thực tế.

 

 

Q. Tại sao bạn chọn Hattori?

Kể từ đó, Hattori nổi tiếng ở Hàn Quốc như một điểm đến du học. Ông Hattori cũng hoạt động tích cực trên truyền hình và trường này rất nổi tiếng và được học sinh yêu thích. Tôi có ấn tượng rằng nếu bạn định học kiến thức vững chắc ở một nơi thích hợp thì bạn nên đến Hattori.

 

 

Q. Tại sao bạn đăng ký học tại Hattori hai lần và đạt được hai bằng cấp?

Sau khi tốt nghiệp Khoa Nghệ thuật Ẩm thực, tôi cảm thấy cần phải nghiên cứu về dinh dưỡng vì đã tích lũy được kinh nghiệm trong lĩnh vực này nên đăng ký lại. Nếu bạn chỉ là một đầu bếp, lựa chọn nghề nghiệp của bạn sẽ bị hạn chế, nhưng nếu bạn cũng có bằng cấp chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể mở rộng tầm nhìn của mình và ngay cả khi bạn trở thành đầu bếp, tôi nghĩ rằng bạn có thể bổ sung thêm kiến thức của một chuyên gia dinh dưỡng. và cung cấp sản phẩm tốt hơn.

 

 

Q. Lớp học nào của Hattori để lại ấn tượng với bạn?

Đào tạo thực tế đáng nhớ hơn lý thuyết. Tôi chưa bao giờ nấu ăn trước khi vào Hattori, nhưng tôi đã học được mọi thứ từ cách cầm và sử dụng dao cho đến đặc điểm của nguyên liệu và những thứ cơ bản thông qua trải nghiệm thực tế. Ví dụ, khi chế biến một món ăn đơn giản sử dụng măng tây và trứng, tôi rất ấn tượng khi biết rằng hương vị và kết cấu của măng tây có thể thay đổi chỉ trong vài giây. Tôi nghĩ nếu làm được thì mình sẽ học tập chăm chỉ nên đã tích cực tham gia khóa học thạc sĩ được tổ chức ngoài giờ học. Lần nào tôi cũng rất ngạc nhiên trước những người hướng dẫn khách mời xinh đẹp, trong đó có Jean-Paul Evan, bếp trưởng điều hành của Robuchon. Ngay cả khi bạn không thể đến nhà hàng cao cấp, bạn cũng có thể tự làm nếu học được công thức và cách làm từ nhà hàng cao cấp. Tôi không nghĩ mình có thể trải nghiệm điều đó nếu không có Hattori.

 

 

Q. Những tương tác và kỷ niệm của bạn tại Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hattori là gì?

Tôi rất thích làm bánh Giáng sinh hàng năm trong lớp đầu bếp bánh ngọt, làm bánh bông lan và bán chúng tại lễ hội trường. Tôi rất ấn tượng bởi tôi đã cảm thấy rất vui khi cùng làm một việc với giáo viên và bạn bè. Tôi vẫn còn nhớ những kỷ niệm đẹp khi ghé qua tầng hầm của cửa hàng bách hóa Takashimaya cùng các bạn cùng lớp trên đường đi học về và trò chuyện về tương lai của chúng tôi.

 

 

Q. Hãy kể cho tôi nghe một tình tiết mà bạn nhận ra rằng những gì bạn đã học là hữu ích.

Những gì tôi học được ở khoa nghệ thuật ẩm thực đã cho tôi những gợi ý để tạo thực đơn tại Tsumaiebo. Bánh pound Yuzu, kim chi doria, v.v. được làm bằng những gì tôi đã học. Nó cũng rất hữu ích trong việc điều hành nhà hàng. Khi suy nghĩ và thực hiện mọi việc từ lập kế hoạch đến vận hành một nhà hàng, việc có kinh nghiệm nấu ăn sẽ tạo nên sự khác biệt về mức độ tin cậy mà bạn sẽ nhận được từ các đầu bếp trong lĩnh vực này. Những gì tôi học được ở khoa dinh dưỡng đều rất hiệu quảở Hàn Quốc. Khi đó, tôi cảm thấy nhận thức về vệ sinh của Hàn Quốc khác với Nhật Bản và thiếu những kiến thức cơ bản quan trọng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Tôi phải bắt đầu bằng việc dạy nhân viên Hàn Quốc về vệ sinh và sắp xếp, nhưng tôi đã có thể cải thiện vì tôi ghi nhớ những gì tôi đã học được ở Hattori.

 

 

Q. Hãy cho chúng tôi biết về lịch sử công việc của bạn.

Sau khi tốt nghiệp Hattori, tôi xin được việc làm tại công ty của bố tôi. Công việc đầu tiên của tôi là mở một cửa hàng tại một cơ sở thương mại ở Nihonbashi. Sau đó, vào năm 2009, anh trở thành tổng giám đốc của nhà hàng Nhật Bản "Tokyo Saikabo" ở Seoul, Hàn Quốc. Chúng tôi đã cộng tác với ông Kasahara, người quản lý và đầu bếp của nhà hàng Nhật Bản '' Propaganda Ron'' ở Ebisu, Tokyo để tạo ra thực đơn và tuyển dụng nhân viên người Nhật do ông Kasahara giới thiệu cũng như những người Hàn Quốc có thể nói tiếng Nhật.  Hiện tại, '' Tokyo Saikabo'' có 4 cửa hàng ở Seoul và đã trở thành cửa hàng được nhiều khách hàng yêu thích.

 

 

 

 

 

 

 

Q. Có khó khăn để đưa nhà hàng Nhật Bản tới Hàn Quốc "Tokyo Saikabo" thành công không?

 

Mở một nhà hàng Nhật ở Hàn Quốc khó hơn tôi tưởng. Ẩm thực Nhật Bản thường sử dụng nước tương, nhưng người Hàn Quốc dường như thấy vị cay của nước tương quá mặn và mặn nên cần điều chỉnh để thu hút công chúng Hàn Quốc. Chúng tôi đã trải qua nhiều thử nghiệm và sai sót để được khách hàng Hàn Quốc, những người chiếm phần lớn khách hàng của chúng tôi, chấp nhận. Các quốc gia khác nhau không chỉ có khẩu vị khác nhau mà còn có thói quen ăn uống khác nhau. Ví dụ như súp soba. Ở Nhật Bản, người ta ăn bằng cách nhúng một chút rồi húp lên, nhưng ở Hàn Quốc, người ta thêm rất nhiều và làm như món mì trộn. Ngay cả khi tôi dạy chúng cách ăn uống, tôi cũng thấy khó thay đổi thói quen của chúng. Mặc dù nó có vẻ ngoài và hương vị Nhật Bản nhưng chúng tôi đã làm việc chăm chỉ để làm cho nó có thể được chấp nhận là ngon như "món ăn Nhật Bản" ngay cảở Hàn Quốc.

 

 

 

 

 

 

 

Q. Hãy cho chúng tôi biết về hoạt động hiện tại của bạn.

 

Tôi chuyển đến Singapore sau khi kết hôn và không tham gia quản lý cửa hàng trong vài năm qua, nhưng tôi vẫn tổ chức các lớp học nấu ăn tại nhà và dạy ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Chúng tôi dạy ẩm thực Nhật Bản cho người Hàn Quốc và ẩm thực Hàn Quốc cho người Nhật Bản, nhắm đến công chúng sống ở Singapore. Việc có thể nói được cả tiếng Nhật và tiếng Hàn cũng như kiến thức nấu ăn mà tôi học được ở Hattori đã dẫn đến hoạt động hiện tại của tôi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Q. Hãy gửi lời nhắn tới những sinh viên muốn trở thành đầu bếp.

 

Mọi người được tạo ra từ những gì họ ăn. Thức ăn là thứ quen thuộc và quan trọng nhất đối với con người. Cho dù bạn sống cuộc sống của mình như thế nào, tôi nghĩ thật tốt khi biết những điều cơ bản về thực phẩm. Khi bạn đến một đất nước xa lạ, bạn sẽ bắt gặp những món ăn và nguyên liệu mà bạn chưa từng thấy trước đây. Ngay cả trong những trường hợp như vậy, bằng cách nghiên cứu, bạn sẽ có thể hiểu được lý do đằng sau sự ngon miệng và thưởng thức hương vị sâu sắc hơn của món ăn. Ngay cả khi nói đến kim chi, nếu bạn có kiến thức đúng đắn rằng ăn quá nhiều cũng không tốt vì cuối cùng bạn sẽ tiêu thụ quá nhiều muối, bạn sẽ có thể kiểm soát được chế độ dinh dưỡng của mình. Chỉ vì bạn tốt nghiệp trường dạy nấu ăn không nhất thiết có nghĩa là bạn sẽ làm việc trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống suốt đời, nhưng những gì bạn học được ở Hattori chắc chắn sẽ làm phong phú thêm cuộc sống của bạn. Học tập tại Hattori và gặp gỡ các thầy cô đã làm cuộc sống của tôi trở nên phong phú hơn.

 

 

 

 

 

 

"Tokyo Saikabo"

“Món ăn Nhật” được khách hàng Hàn Quốc ưa chuộng, chiếm phần lớn trong số khách hàng.

 

Có 4 cửa hàng ở Seoul, Hàn Quốc và đây là cửa hàng bình dân được đông đảo khách hàng mua sắm.

 

Các bạn thấy thế nào?

服部栄養専門学校có chương trình giảng dạy phong phú được thiết kế để đào tạo các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp bánh ngọt và đầu bếp nấu món ăn thành công. Chúng tôi nghiên cứu tất cả các lĩnh vực của Nhật Bản, Trung Quốc, phương Tây và bánh kẹo/bánh mì, đào tạo các chuyên gia dinh dưỡng và nấu ăn, những người có thể hoạt động trong nhiều lĩnh vực và gửi đến xã hội nguồn nhân lực xuất sắc cần thiết trong thế giới thực phẩm. Thực tế, có những học sinh cuối cấp đã thực hiện được ước mơ của mình trong và ngoài nước. Tại sao không biến “tình yêu” của mình thành “công việc” và đặt bước đầu tiên tại 服部栄養専門学校, ngôi trường dẫn đầu trong ngành thực phẩm?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tham quan khuôn viên trường

Một khuôn viên rộng mở, nơi bạn có thể tìm hiểu về đặc điểm học tập và không khí của trường thông qua khóa đào tạo nấu ăn tương tự như các lớp học thực tế.

Chúng tôi có thực đơn khác nhau mỗi mùa. Hãy thử những món ăn mà bạn quan tâm nhé.

Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp nhiều sự kiện mở trong khuôn viên trường, bao gồm các buổi thông tin về trường học không liên quan đến đào tạo nấu ăn, sự kiện trực tuyến, quan sát lớp học các ngày trong tuần, v.v.

Bấm vào đây để đặt chỗ

 https://www.hattori.ac.jp/opencampus/

 

 

 

 

<Hướng dẫn thi tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025>

https://www.hattori.ac.jp/studyabroad/

 

 

 

 

 

 

 

 

Vui lòng kiểm tra tài liệu của trường năm 2025 tại "Trung tâm thông tin học thuật trực tuyến JOS".

https://www.goto-japanschool.jp/

 

 

 

服部栄養専門学校

いいね！ 0