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【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】課堂報告「開店計畫實習」
◆由食育的第一人，服部幸應先生擔任校長
◆使用最先進的設備和各式各樣專業器材，讓您習得基礎到最新的知識
◆講師陣容包括在業界第一線活躍中的專家!網羅一流教師!
◆獲業界深厚的信賴!平均每位畢業生，有10間以上的公司求人情報
※2017年4月入學 AO報名：6/1起※
§ 課堂報告「開店計畫實習」 §
在調理高科技經營學科中，有「開店計畫概論」跟「開店計畫實習」這兩門課。
由專家學到如何設計店鋪的概念、資金企劃、店鋪運用、菜單設計等，並透過實習來模擬!!
對將來想自己開店、成為料理長等，於責任重大的職權下工作的同學來說，是一門可以培育經營視點的課程。
花1年的時間透過講義及實習來學習，這次是學習成果的集大成!!
每組自行製作原創的便當，來比賽!!
審查員則是請來任課的「松本和彥」老師及「高桑隆」老師來擔任。
▲於審查會中提出的便當!每組自行創作!很仔細聆聽擺盤指導的同學們。
松本老師，本身經營株式会社プリムス。
並擔任飲食店開業的專業顧問，以及商品開發及網站設計等，幫助非常多經營者!!
在課堂上，對店鋪概念及市場管理等作教學。
▲用專家角度做嚴格審查中的松本老師
高倉老師，是撰寫多部書籍的food business counselor。
不只本校，也在各式各樣的大學及地方自治單位、工商會中演講。
最近並參與地方的6次產業化促進的工作!!
在課堂上，對飲食店經營等做教學。
▲各小組代表針對便當的概念作說明。高桑老師也很專心聆聽。
審查項目包括：設想店鋪立地、銷售對象、廣告詞等，並對外觀・味道等共8個項目，以細膩的基準做嚴格的評價。
在外觀上的重要性，給予「在講究點肉的擺盤方式，更能有分量感的表現」這樣的講評，還有像是「對象是上班族，雖然這樣一語蓋之，但新橋跟品川的上班族所要求的，稍微不一樣呢」!這樣具體的建言。
▲受高評價「這個很不錯耶!」的是這個!
以不使用肉類，講求健康的午餐。
對象是在青山工作，對健康意識・美的意識很高的OL。
高桑老師講評：健康的蔬菜料理，用醋讓整體的味道均衡，非常符合所設計的銷售對象。
因為是OL午餐，所以不使用大蒜，這個貼心的設計獲得非常大的評價。
並針對現在有很多類似的菜色!因此該如何強調不同處!給予是需要一點衝擊的建言!
專業的老師很直接了當地給予同學哪裡好、哪裡不好的建議；因此同學們為了比其他小組獲得更好的評價，都非常任恩聽講呢!
自己設想!下功夫準備!透過比賽來學習!
同學們邊切磋琢磨，看起來快樂地學習呢!!
調理高科技經營學科 2年制
一年級，紮實地學習所有領域的基礎。
2年級的調理實習的一部分，可從4個領域(日本・西洋・中華・製菓製麵包)中來選擇自己有興趣、將來想從事的，做更進一步的學習。
此外，也針對飲食店經營及店鋪管理做學習。
對將來想自己開店的人!是非常適合的課程喔!!
★2017年4月入學 AO報名資訊★
報名期間：2016/6/1(三)～20168/31(三)
服部的AO入學報名 即將在2016/6/1(三)開放報名!!
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