【專門學校・餐飲&寵物美容】【専門学校Visionary Arts】一年來所學的集大成「Food Contest」
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§一年來所學的集大成「Food Contest」§
辛苦的菜單製作
Food Creation學科的晉級製作發表會,以「Food Contest」為名舉辦。
是以『發揮一年來所學,製作在店裡賣的商品』為主題,於VA校舍1樓-學生手做蛋糕店「daylight kitchen」和VA企畫的巧克力店「green bean to bar chocolate」中販售的商品開發比賽。
為了這個比賽,同學每個人想一項商品。
初賽・決賽兩次審查,透過初賽的同學於決賽中發表自己的商品;評分標準為味道、概念、外觀。
這次介紹同學們製作時的辛苦談吧!
咖啡專攻科的鈴木萌永実同學,製作了「咖哩與三種熟食」。
在拌入些許柳橙皮的飯上,撒上講究香辛料的高野豆腐咖哩。
3種熟食則是使用了適合各種蔬菜的香辛料與香草;蔬菜量豐富顏色鮮豔。
為了要找出配合每種蔬菜的香草,非常辛苦,鈴木同學試做了好多次。
辛苦有代價!當她通過初賽後,整個人非常高興的樣子呢!
鈴木同學說「發表!我很不擅長在人前說話,因此非常緊張。但能因此體驗到向人傳達這件事,非常棒」。
她炯炯有神的說「在了解店家的概念等等後,又發現自己並沒有很講究,因此2年級我要更磨練自己,製作出自己也滿意、有自己風格的料理」。
“雖然很辛苦!但也很快樂!”
製菓專攻的土屋祐有香同學,製作了結合香草・黑醋栗・開心果的「慕斯蛋糕」。
土屋同學的蛋糕,在初賽跟決賽中有很大的不同。
於決賽前1個禮拜,不少次將自己的試作品拿到職員室,向老師們徵詢意見,並反覆加以改良。
她很熱誠的表示「我想做出自己滿意的作品」。
決賽後隔週,我們看到土屋同學在實習室裡製作蛋糕。
問她原因,她說她想再做一次於晉級製作發表會中的蛋糕。
「想要用這個蛋糕,感謝幫助我的朋友跟周遭的大家」。
土屋同學又接著說「我以前很輕易就妥協,透過這次的經驗我想了很多,讓我從最深層有了改變跟成長。現在開始,要更累積經驗,於2年級最後的畢業製作中,製作出超越我以往程度、高度衝擊的作品」,她這樣告訴我們她今後的目標。
活用1年來所學的技術與知識、經驗,非常盡力的同學們。
製作給朋友的禮物時,那個眼神也非常認真。
相信雖然吃了很多苦頭,但同學們皆說「非常快樂!」!這令人印象深刻!
剩下1年的學習,也希望大家持續努力呢!!
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Food Create學科介紹(2015年更新)
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