【服部栄養専門学校】不只學做菜！從餐廳經營到營養學，探索餐飲職涯｜升學Q&A 5選【服部營養專門學校】

喜歡做料理。
曾經在日本的餐廳打工，也有在廚房工作的經驗。

即使有這些經驗，當你開始認真考慮把「餐飲」當成未來的工作時，可能還是會產生新的疑問。

「除了當廚師，還有哪些工作可以選擇？」
「如果未來想開自己的店，需要學習什麼？」

在服部營養專門學校，除了日本料理、西式料理、中華料理、甜點及麵包製作等烹飪技術之外，也能學習餐廳經營、營養學等與飲食相關的專業知識。

這次就從留學生在考慮餐飲相關工作時，經常會有的5個疑問出發，一起找找適合自己的升學方向。

在餐廳工作時，可以接觸到備料、擺盤等實際的廚房作業，累積不少經驗。

不過，能夠完成指定的工作，和真正理解食材特性、衛生管理及烹調原理，並獨立完成一道料理，是不太一樣的事情。

在服部營養專門學校，學生可以學習日本料理、西式料理、中華料理、甜點及麵包製作等不同領域，同時深入了解食材、食品衛生及營養等專業知識。

即使已經有打工經驗，也可以想想自己是否希望從「會做料理」進一步提升到「理解為什麼要這樣做」。

從這個角度思考，就會更清楚進入專門學校學習的意義。

如果未來想開餐廳或咖啡廳，光是會做料理還不夠。

如何設計菜單、訂定價格、規劃店鋪風格與經營理念，都是實際經營店面時需要具備的知識。

服部營養專門學校的高階調理經營學科，除了烹飪技術之外，也包含餐飲商業與經營管理等相關課程。

如果將來希望擁有自己的店，選擇學校時，不妨除了確認「可以學會製作哪些料理」，也看看「能不能學到實際經營餐廳所需的知識」。

 

 

 

即使對飲食很有興趣，也不代表每個人都適合每天在廚房裡製作料理。

例如，透過研究飲食與健康之間的關係，協助人們維持健康的「營養」領域，也是另一種選擇。

服部營養專門學校設有營養師科，可以專業學習營養均衡、人體構造，以及健康與飲食之間的關係。

自己是「喜歡親手做料理」，還是「對透過飲食幫助他人維持健康更有興趣」？

即使同樣屬於餐飲領域，依照興趣不同，適合選擇的學科也會不一樣。

比較烹飪與營養學的學習內容，也能幫助自己找到更適合的升學方向。

 

 

 

一道料理給人的印象，不只取決於味道，也會受到餐具的選擇、擺盤方式及色彩搭配的影響。

如果你喜歡把料理擺得漂亮，或是很享受思考「怎麼呈現料理才更吸引人」，也許對烹飪技術以外的餐飲領域同樣有興趣。

在服部營養專門學校，除了調理技術，也有學習如何呈現料理，以及思考用餐空間的相關內容。

如果還沒有決定未來要從事哪一種工作，可以試著從「如何將自己的美感與創意運用在飲食上」的角度，看看各學科的課程內容。



日本有許多可以學習料理的學校，如果只比較學校名稱或學費，有時很難看出各校之間的差異。

這時候，可以先比較以下幾個重點：

「可以學習哪些種類的料理？」
「實習課程會做些什麼？」
「除了料理，還能學習哪些相關領域？」

透過這些問題，就能更容易了解各校的特色。

服部營養專門學校設有調理師科、高階調理經營學科、營養師科等不同學科，可以依照自己未來想走的方向選擇學習內容。

如果有機會參加校園開放活動，除了了解課程之外，也建議實際看看實習教室及上課氛圍，想像自己在這裡學習的樣子。

 

成為廚師，持續精進自己的料理技術。
有一天開設屬於自己的餐廳。
運用營養知識，幫助人們維持健康。
從料理擺盤、餐飲企劃等方向發展自己的興趣。

即使同樣都是「喜歡飲食」，未來可以選擇的方向也不只有一種。

思考升學方向時，不妨進一步問問自己：

「我喜歡製作什麼料理？」
「我想把料理提供給什麼樣的人？」
「未來想用什麼方式從事餐飲相關工作？」

從這些問題出發，就會更容易了解自己需要學習哪些知識與技術。

如果正在考慮升學服部營養專門學校，可以比較各學科的課程內容與未來發展方向，找出最適合自己的選擇。

※學科、課程、授課內容及留學生入學考試條件等最新資訊，請以服部營養專門學校官方網站公告為準。



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2026年6月1日（一）～額滿為止

▼2027年度留學生入學考試

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