View Ranking![留学生のための専門学校一覧[2023年度]-1-400.jpg](https://www.goto-japanschool.jp/data/editor/2207/thumb-20220701165300_3b4eb7cb87553f8117f88334a4f31091_sami_300x0.jpg)
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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】壽司的小知識「江戸前的工作」
◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!
☆2016學年度 入學報名 9月1日起☆
壽司的小知識「江戸前的工作」
在和食的起源地!學習道地和食!
東京壽司和食調理專門學校，是日本第一家可以從壽司和和食職人那，直接學到技術的認可專門學校!
上次我們介紹了吉武正博老師部落格裡的「壽司飯」的小知識 ↽連結!
這次再來聽聽他介紹「江戸前の仕事/江戶前的工作」吧!!
大多數人，聽到壽司料這一詞，馬上就會聯想到「魚」。
我們的國家日本環海，海產類非常豐富。
江戶前這詞的語源-東京灣，往昔魚類種類豐富呢!
我們在迎接客人到來前，都不惜時間地準備各種食材。
這個步驟我們稱作「仕事/しごと/工作」。
例如將殺好的斑鯽(小肌/こはだ)抹上鹽跟醋；將康吉鰻(穴子/あなこ)煮軟，這些步驟廣為人知!
針對魚的特性跟狀態，調整食材的份量跟調理時間。
這些都是前輩們想出來的方法，要將素材的美味展現出來。
接下來同學們能在學校裡接觸各式各樣的食材，學習各種技術。
一定給學習所謂「工作」的基礎!!!
現在世界上許多人品嘗壽司。
迎合時代我們能有許多機會向新事物挑戰。
我希望你們接觸多樣食材因此產生興趣，將來身為壽司職人、料理人時，能在各種場面下發揮江戸前的工作!!
在東京すし和食調理専門学校裡，能接受對日本和食業界有影響力的老師們的指導!
有興趣的您!千萬不要錯過囉!!
2016學年度 外國人留學生 入學報名資訊
※自海外報名入學 截止日期：12/25(五)※
【報名資格】
入學時，滿18歲以上；並符合下列條件之一者
①日語能力具有下列條件之一者
1.JLPT(日本語能力試驗)N2(2級)以上合格者
2.EJU(日本留學試驗)中，日本語科目(讀解、聽解、聽讀解合計)200分以上者
3.BJT(商務日語能力測驗)400分以上者
4.於法務大臣告示之日本語教育機關中，在學6個月以上者
5.於日本的小學、中學、高中、大學，接受過1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日語筆試、作文。
②無日本國籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族簽證在留資格者
【報名方法・期限】
【入學考試】
考試日期：報名後隨時。個別實施
考試內容：日語筆試、作文、面試、資料審核 ※重視面試
【公布合格】
日本國內報名：考試後，1星期內以書面通知
海外報名：考試後，書面通知
更多報考詳情⇒http://sushi-tokyo.jp/apply (日語)
OPEN CAMPUS
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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