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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-烹飪研究學科
◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!
☆2016學年度 入學報名 9月1日起☆
學科介紹-烹飪研究學科
2年制學科畢業者為對象的1年課程!
在修得壽司・和食更高度的知識與技術下，也深入學習器皿、茶道、日本酒等和食文化。
並透過實際在料理店的研修，掌握實踐能力!!
【壽司・和食創作研究】
◎壽司・和食創作研究◎
日本壽司的起源，是作為魚類保存食品，和米一起醃漬的「熟壽司」。「宰殺」「醃漬」「發酵」「熟成」等，食材的新鮮最為重要的想法，讓同學學到最好的烹調技法，拓展壽司職人的幅度。
◎和食應用食習◎
也學習烹調和食最重要的「炭火燒」的技術。另外作為下酒菜，該如何更加提升米飯的美味!也就是所謂的「珍味」這種特殊食材的烹調法，也進行實習學習。為追求此食材的新的可能性。
◎其他◎
料理仕樣和和食/鄉土壽司・鄉土料理研究/菜單研究・發表會
【業界研究】
◎專門料理店實習◎
以「壽司」為首，和食的世界裡還有「天婦羅」「鰻魚」等眾多的專門店。另外「居酒屋」跟「手打烏龍麵」等日本獨特的店鋪型態，近年來也大受海外觀光客歡迎。在這邊針對專門店的料理作研究，並思考業界今後趨勢。
◎其他◎
和食商務研究/日本建築研究/海外市場研究
是適合希望畢業後開店!創業的您!!
!!東京すし和食調理専門学校的優點!!
1.專門領域的學校才有的充實設備!
2.國內外人脈網絡紮實
3.一對一的支援
4.講師群為現職廚師
5.提供最適合您的學費方案
6.寬廣的未來路
2016學年度 外國人留學生 入學報名資訊
正受到世界注目的美食-WASHOKU & SUSHI
2013年和食(Washoku)被列入非物質文化遺產。
知名的米其林餐廳評星定級，也將「東京」評價為世界最佳美食之都。
日本的美食，正受到全世界的矚目!!!
在和食餐廳不斷進軍海外的熱潮中，真正熟知和食、壽司的人才，炙手可熱。
能夠完全體會日本特有的「款待(Omotenashi)精神」的廚師，例如：充分利用食材特色、自準備階段就細膩處理的烹調技術、結合季節與自然的擺盤藝術、周到貼心的服務等，正是全球渴求的人才!!
【報名資格】
入學時，滿18歲以上；並符合下列條件之一者
①日語能力具有下列條件之一者
1.JLPT(日本語能力試驗)N2(2級)以上合格者
2.EJU(日本留學試驗)中，日本語科目(讀解、聽解、聽讀解合計)200分以上者
3.BJT(商務日語能力測驗)400分以上者
4.於法務大臣告示之日本語教育機關中，在學6個月以上者
5.於日本的小學、中學、高中、大學，接受過1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日語筆試、作文。
②無日本國籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族簽證在留資格者
【報名方法・期限】
【入學考試】
考試日期：報名後隨時。個別實施
考試內容：日語筆試、作文、面試、資料審核 ※重視面試
【公布合格】
日本國內報名：考試後，1星期內以書面通知
海外報名：考試後，書面通知
更多報考詳情⇒http://sushi-tokyo.jp/apply (日語)
OPEN CAMPUS
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學校介紹
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】就業支援
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-壽司烹飪課程
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-和食烹調課程
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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