【服部栄養専門学校】如何成為一名調理師？

 

 

 

將「喜歡料理」這種純粹的心情，打磨成被專業認可的「工作」，

除了獲得調理師這個國家資格，還需要掌握相應的「理論和實踐」以及「學習技能」。

以下將解說什麼能支撐一名調理師的職業道路生涯走的長遠。

 

 

「調理師」職業所需的性格和技能

作為一名擁有食品和烹飪相關專業知識，並為客人提供美味佳餚的「調理師」，

在餐廳、料亭、咖啡廳、學校餐飲、婚宴等各個領域都有多樣化的發展機會。

除了為客人烹飪提供食物之外，還有電視節目的監修、

製作廣告中的料理等與烹飪相關的工作也逐漸增多。

那麼，適合從事這些調理師的工作的人是怎樣的呢？

儘管有各式的工作場所，但基於對烹飪的喜愛和想讓人感到幸福，是工作的初衷。

飲食業是少數可以實際看到客人開心模樣的職業之一。

「喜歡吃」「喜歡烹飪」「喜歡看到人們為美味驚喜而感到高興」。

如果有這樣的想法，那麼可以說您適合從事調理師的工作。

 

 

要成為一名調理師，應該選擇哪種學校？

「想把料理當作工作」這樣的想法下，

您可以選擇去學校學習並走上烹飪的道路，或者在店鋪實習並積累經驗，有許多不同的選擇。

此外，即使說「料理的工作」，實際上從傳統日本料理店到融入潮流的創作料理餐廳，

工作的現場也非常多樣化。

在這個時代，即使不需要刻意請教別人，通過網絡和視頻網站，也可以學習如何烹飪。

那麼，在這樣的時代中，究竟在學校學習的意義在哪裡？

例如，您的目標是開設自己的餐廳或酒吧，那麼並不一定需要去學校。

但是，如果您的目標是將烹飪作為自己的表達方式並不斷發展下去，

那麼沒有比學校更有效率的學習場所了。

雖然可以不去學校直接到現場學習相關業務所需的技巧，

但在現場學到的技巧前提是「為客人提供飲食服務」。

專業的調理師學校所教授的理論和實踐都是以「學習烹飪的方法」為前提，

因此可以更有效率地學習並在畢業後繼續成長。

 

 

取得調理師執照的意義是？

「調理師」是一個僅有獲得了調理師執照的人才能稱之為的職業，這是一個國家資格。

有兩種方法可以成為調理師。通過兩年以上的烹飪實踐經驗並通過調理師考試，

或者通過調理師機構的培訓畢業。

 

❶根據調理師法「在一般的飲食店和給食設施中設置調理師是理想的」

並且在醫院和福利設施等的廚房部門中，擁有調理師執照通常是求職條件之一。

在企業、個體店、餐廳和旅館等招聘中，持有調理執照往往是應聘的條件。

因此，擁有調理師執照能夠使自己在就業和轉職活動中更容易站在起跑線上。

❷飲食業界尤其重視「安全性」

調理師執照是證明持有者具備「提供安全美味料理的知識和技術」的國家資格。

擁有調理師執照意味著持有者具備提供安全食物而必須的知識和烹飪技術的證明。

為了取得調理師執照，除了烹飪技巧外，還需要掌握大量與衛生相關的專業知識，例如公共衛生和食品衛生。

餐廳、旅館和學校等廚房環境與食物中毒和傳染病風險密切相關。

擁有具備衛生知識的調理師非常重要，因為這是為客人提供安全食物的關鍵。

為了讓客人度過愉快的時光，提供安全可靠的料理是基本前提。

在處理各種食材的現場中，總是需要專業技術和知識。

這正是調理師執照所證明的專業技術和知識。

 

 

未來的工作方式會怎樣？

作為一名調理師，可以發揮作用的場所包括餐廳、料亭、飯店等。

還有在學校、幼兒園、老人院等提供餐飲服務而烹飪的給食調理人，

以及在醫院為住院患者提供病院食的病院調理人。

不僅僅是提供餐點還可以製作廣告中的料理，或在食品相關企業從事食品開發工作。

近年來，AI和機器人技術在各種現場得到應用。

在飲食業中，為了實現口味的一致性或彌補人手不足，引入機器人進行烹飪的情況正在增加。

雖然有人說在幾年內人類的工作將被機器奪走，

但只要食文化存在，烹飪人才的需求就不會消失。

此外，日本料理被列入了聯合國教科文組織的世界文化遺產，被世界認可。

在海外根據當地食材製作符合日本料理規則的料理需求可能會增加。

未來，從日本出走到海外的廚師數量可能還會增加。

 

 

 

 

 

 

就我們對企業的招聘負責人進行的訪談中，他們表示他們希望聘用具備「講究問候和基本禮儀的人」以及「擁有調理相關知識的人」。

即使不進入專業學校，仍然可以在高中畢業後立即成為廚師。

此外，即使沒有調理師執照，也可以進入飲食業工作。

透過積累經驗，可以提升自己的烹飪技術。

然而，知識並不容易獲得。

為什麼要這樣切割？為什麼要以這種蒸煮或烤的方式進行？

如果你在專業學校學習，你就可以具備這樣的知識並找到工作。

企業也在尋求具備烹飪知識的人才。

 

 

 

 

 

 

在服部栄養専門学校，你可以建立業界的人脈，找到適合自己發揮廚師才能的場所。

此外，學校也非常注重協助畢業生的就業後轉職諮詢等支援服務。

隨著飲食業的多樣化，作為廚師的就業機會也變得更加廣泛。

在眾多招聘中，了解各個工作場所的差異，包括職業發展，對於選擇自己的首個發展平台非常重要。

思考作為廚師希望追求什麼樣的職業道路，並選擇適合自己的工作場所。

 

服部栄養専門学校是

 

◆ 由「食育」領軍人物服部幸應擔任校長

◆ 使用最先進、專業設備，從基礎到最新的學習

◆ 講師陣容強大，包括行業第一線一流的專業人士

◆ 在烹飪實習中，與一流飯店和餐廳使用相同嚴選食材

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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