【服部栄養専門学校】ブランジェ的工作?
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パティシエ是糕點師。那麼ブランジェ是?
大家可能常常聽到パティシエ這個名詞。
當你在蛋糕店時,你會看到穿廚師服做蛋糕的師傅。
那麼ランジェ到底是個什麼樣的工作呢?
今天就介紹給大家什麼是ブランジェ!
<ブランジェ>是…
大家可能對ブランジェ這名詞不熟悉,
但ブランジェ其實就是做麵包的麵包師。
顧名思義,麵包師是製作麵包的職業。
在麵包店、提供麵包的餐廳或工廠,
製作麵包出售給顧客並在商店展示。
“ブランジェ”在法語中是麵包師的意思,
那樣的店叫做ブーランジェリー(麵包店)。
製作這樣的麵包需要先進的技術。
不僅需要揉麵團、發酵等許多步驟,
而且溫度和濕度也會影響麵包的品質。
因此作為一名麵包師需要專業知識豐富,
以訓練和聰明才智參與麵包製作,
並為人們提供美味的麵包。
▷ブランジェ所需的資格和考試
麵包師沒有所需的資格或考試。
在麵包的世界裡,能力很重要,
所以不斷提高自己的技能比取得資格和考試更重要!
如果你想開自己的麵包店必須注意
・至少一名食品衛生管理者
・需要保健所的許可。
▷如何成為ブランジェ
正如之前所說,您不需要資格即可成為ブランジェ。
任何被聘為麵包師的人,即使他們沒有經驗,也可以成為麵包師。
然而,正如一開始所說,做麵包需要先進的技能和知識。
出於這個原因,許多麵包師在開始工作或創業之前,
都會獲得必要的技能和知識,
例如在專門學校學習或在麵包店進行實習。
服部栄養専門学校 調理師本科パティシエ・ブランジェコース(1年制)
可以在一年內從基礎學習製作糕點和麵包的知識和技術。
學習所有類型的西式點心、麵包、日式點心等,
還可以獲得對管理和咖啡廳食品等領域有用的專業知識,成為店主。
畢業時可能獲得以下四種資格
・調理師免許
・NPO日本食育インストラクタ―3級
・料理技術検定賞(上級)
・食品衛生管理者
想擁有自己的商店,立即開店並不是夢想,
因為您可以在本課程畢業後獲得食品衛生管理者的資格。
除了ブランジェ之外,一年內還可以學習洋菓子和和菓子,
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